تتأثر جودة رقائق البطاطس بشكل أساسي بالمواد الخام وعملية الإنتاج والتعبئة. من خلال تحليل الجوانب المذكورة أعلاه، يمكننا أن نجد بسرعة الإجابة على كيفية إنتاج رقائق البطاطس عالية الجودة.
المواد الخام لصنع رقائق البطاطس
المادة الخام لرقائق البطاطس هي البطاطس بشكل أساسي، وسيؤثر تنوع البطاطس ونضجها ومحتواها المائي على جودة رقائق البطاطس. وبشكل عام، فإن اختيار أصناف البطاطس ذات المحتوى العالي من النشا، ومحتوى الماء المنخفض، والملمس المقرمش سيساعد في إنتاج رقائق ذات مذاق جيد.
كيف يتم صنع رقائق البطاطس؟
تشمل عملية إنتاج رقائق البطاطس بشكل أساسي التنظيف، والتقشير، والتقطيع، والسلق الساخن، والقلي، والنكهة. عندما نقوم بالتنظيف والتقشير والتقطيع، يجب أن نتأكد من أن البطاطس صحية ومقطعة إلى شرائح متساوية. عند السلق والقلي، يجب الانتباه إلى التحكم في الحرارة والوقت. عند التتبيل، انتبه بشكل خاص إلى كمية المكونات المضافة. إذا لم يتم التحكم بشكل جيد في أي من الروابط المذكورة أعلاه، فسوف تنخفض جودة رقائق البطاطس.
كيف نتجنب جميع أنواع الأخطاء التشغيلية؟
لا تقلق، مصنع Taizy Machinery Factory يطلق الآن خط إنتاج رقائق البطاطس الأوتوماتيكي بالكامل. لا تتطلب عملية الإنتاج مشاركة بشرية، فآلة تنظيف الفرشاة هي المسؤولة عن التنظيف والتقشير لأن مبدأ التقشير هو استخدام فرشاة صلبة لاحتكاك جلد البطاطس، مما يجعل البطاطس تحصل على أقصى استفادة.
يتم ضبط درجة الحرارة ووقت السلق والقلي مسبقًا، مما قد يمنع احتراق الرقائق أو عدم نضجها بدرجة كافية. تقوم ماكينة التتبيل برش التتبيلة بالتساوي حسب وزن الرقائق للتأكد من أن كل شريحة لها نفس الطعم.
