Potato chips are a snack that people usually eat. Almost everyone in the world loves crisp potato chips. But most people don’t know much about the process of making potato chips or even don’t know the difference between fried potato chips and non-fries potato chips. The manufacturers of potato chips making machines today will popularize the development history of potato chips here.
Herkunft der Kartoffelchips
Knusprige und salzige Kartoffelchips sind heute weltweit beliebt. Snackläden, Restaurants und Fast-Food-Restaurants in fast jedem Land verkaufen eine Vielzahl von Kartoffelchip-Produkten, und Geschmack sowie Vielfalt der Kartoffelchips verändern sich ständig. Wie entstand dieser Kartoffelsnack?
Es wird gesagt, dass eines Tages im Jahr 1853 ein kleines Hotel in New York einen besonders anspruchsvollen lokalen Tyrannen empfing. Er beschwerte sich wiederholt, dass die Kartoffelchips zum Abendessen zu dick seien, und bat den Koch, sie neu zuzubereiten. Der Koch war so verärgert, dass er die Kartoffelchips absichtlich so dünn wie Papier schnitt.
Dann wurde eine Kartoffelchip in der Pfanne gebraten, die zu dünn war, um sie mit der Gabel zu essen. Der Koch dachte daran, den Tyrannen dazu zu zwingen, mit einer Gabel zu essen, wurde aber vom Tyrannen gelobt. Daraufhin wurden Kartoffelchips populär. Später eröffnete der Besitzer ein Restaurant, um diesen köstlichen Snack zu verkaufen, und so wurden Kartoffelchips erfunden.
By the 1920s, the emergence of potato peeler machine promoted the popularity of potato chips. From the 1960s, potato chips became popular all over the world.
Häufige Sorten von Kartoffelchips
1. Fried potato chips
Fried potato chips are one of the most popular types of potato chips in the global market. You can either make them at home or use the Kartoffelchip-Produktionslinie in the factory for large-volume production.
Especially when processing potato chips in the plants, potatoes need to go through a series of processing processes, such as Waschen, Schälen, Schneiden, Blanchieren, dehydration, Frittieren, Entölung, Würzen, and Verpackung, etc., before they can be finally made into delicious potato chips.
2.Non-fried potato chips
Nicht-frittierte Kartoffelchips werden meist durch Extrusion hergestellt, und der Produktionsprozess erfordert kein Frittieren. Der Fettgehalt von nicht-frittierte Kartoffelchips ist jedoch meist über 15 %, einige Produkte erreichen sogar 30 % oder mehr. Im Vergleich zu frittierten Kartoffelchips sind ihre Kalorien nicht niedrig.
Außerdem haben nicht-frittierte Kartoffelchips aufgrund der Verarbeitungstechnologie möglicherweise einen geringeren Geschmack als frittierte Kartoffelchips, da sie mehr Salz, Mononatriumglutamat, Süßstoffe usw. benötigen, und es werden auch Kaliumsulfat oder Aluminiumsulfat als Backtriebmittel wie Ammonium hinzugefügt. Daher ist der Verzehr von frittierten Kartoffelchips im Vergleich zu nicht-frittierte Chips gesünder und schmackhafter.
