The industrial Frozen French Fries Freezer is a freezing device specialized for storing various foods that need to be frozen. This Schnellgefrierschrank is mainly used for the rapid refrigeration of food. And achieve the effect of keeping the nutrition of the food from losing and the taste fresh. In the french fries processing line, this instant freezer is mainly used for the rapid freezing of french fries.
Technische Parameter der Pommes-Fritteusenmaschine
| Modell | TZ-178 L | TZ-300 L | TZ-650L | TZ-900 L | TZ-1100 L |
| Schichten | 4-6 | 10-11 | 20 | Angepasst | 30 |
| Spannung | 220V | 220/380V | 380V | 380V | 380V |
| Hertz | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Niedrigste Temperatur | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ |
| Kältemittel | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A |
| Kondensator | Luftgekühlt | Luftgekühlt | Luftgekühlt | Luftgekühlt | Luftgekühlt |
| Kompressor | 1.5P | 3P | 6P | 6P | 6.5P |
| Leistung | 1.7KW | 2.5KW | 5.5KW | 5.5KW | 5.5KW |
| Regalgröße | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM |
| Innere Dimension | 720*400*600MM | 570*600*810MM | 1170*615*1019MM | 790*615*1740MM | 900*630*1735MM |
| Äußere Dimension | 880*740*1320MM | 800*1136*1614MM | 1400*1142*1872MM | 1500*1170*2070MM | 1637*1150*2068MM |
| Gewicht | 130KG | 250KG | 490KG | 600KG | 450KG |
Warum verwendet man einen Schnellgefrierschrank, um Pommes Frites zu frieren?
Most of the delicious french fries in our common fast-food restaurants are made by frying and seasoning semi-finished frozen fries, and KFC and McDonald’s fries are no exception. Then why use an Sofortgefrierschrank to freeze the fries?
First of all, the process of making french fries is more complicated, and it is difficult for fast-food restaurants to make fries quickly in 10 minutes. Normally, semi-finished fries are made by the factory. Then refrigerate with the blast freezing machine. Finally, the frozen french fries are delivered to large and small fast-food shops and restaurants in batches.
Hauptfunktionen des Sofortgefrierschranks zum Haltbarmachen von Pommes
Nach der Schnellgefrierverarbeitung können die Pommes die Wasseraktivität in ihrer Matrix reduzieren, das Wachstum von Mikroorganismen und vielen Enzymen hemmen, die Geschwindigkeit verschiedener chemischer und biochemischer Reaktionen verringern, den Zerfalls- und Verschlechterungsprozess der Pommes verlangsamen.
And thereby maintain the original fries Some freshness, color, flavor, and nutritional ingredients. This is not only the characteristics of other quick-frozen foods but also an important reason why quick-freezing machines are selling well in the market.
Wie funktionieren industrielle Gefriergeräte?
Der Kühlraum des Schnellgefrierschranks reicht von -45 °C bis 0 °C. Sein Arbeitsprinzip ähnelt dem von Klimaanlagen, das heißt, Wärmeaufnahme durch Verdampfung und Wärmeabgabe durch Kondensation.
When the Sofortgefriergerät works, it uses a compressor to compress the gaseous Freon into a high-temperature and high-pressure gaseous Freon, and then sends it to the condenser to dissipate the heat into a liquid Freon at normal temperature and high pressure. So the condenser is blowing hot air. Then to the capillary and into the evaporator.
Nachdem das FCKW das Verdampferrohr vom Kapillarröhrchen erreicht hat, vergrößert sich der Raum plötzlich und der Druck sinkt. Das flüssige FCKW verdampft und wird zu einem gasförmigen Niedertemperatur-FCKW, das eine große Menge an Wärme aufnimmt, und der Verdampfer wird kalt. Schließlich wird die Kühlung oder Luftkühlung eingesetzt, um eine schnelle Temperaturreduzierung im Raum (Kasten) zu erreichen.
Anwendungsmerkmale der Tiefkühl-Pommes-Frites-Gefriermaschine
1. Dieser kommerzielle Schockgefrierschrank wird in vielen Lebensmittelverarbeitungsbereichen eingesetzt, insbesondere in der Produktion von gefrorenen Pommes Frites.
2. Dieser Schnellgefrierschrank hat in der Taizy-Fabrik viele verschiedene Typen. Im Allgemeinen wird das Modell der Maschine anhand ihrer Kapazität bestimmt. Zum Beispiel beträgt die Chargenkapazität des Schnellgefrierschranks des Modells TZ-300 L 300L.
3. Je nach Material kann die Pommes-Fritteusenmaschine unterschiedliche Gefriertemperaturen und erforderliche Zeiten einstellen. Beim Herstellen von Tiefkühlpommes beträgt die Gefrierzeit jeder Charge etwa 20-30 Minuten, und die Temperatur liegt bei etwa -45 °C. Gefrorene Pommes sind nicht leicht zu kleben und sind praktisch für die Verpackung.