Fried potato chips on the market can be divided into potato starch-type potato chips and fresh-cut potato chips according to different processing techniques. Under normal circumstances, the taste of freshly cut potato chips is better than starchy potato chips. Why are starchy potato chips more expensive on the market?
Stärkehaltige Kartoffelchips VS Frisch geschnittene Kartoffelchips
Stärkehaltige Kartoffelchips werden aus Kartoffeln hergestellt, die gewaschen, geschält, geschnitten, vorgekocht, zerdrückt, dehydriert, getrocknet, frittiert und gewürzt werden, um Flocken oder Krümel zu bilden. Ihr Rohmaterial sind frische Kartoffeln, mit Zutaten, die den Kartoffeln nahekommen.
Kartoffelstärke wird im Allgemeinen relativ fein verarbeitet, wobei die grobe Faser, das Rohprotein und andere Komponenten entfernt werden, sodass die Verarbeitung von stärkehaltigen Kartoffelchips komplizierter ist. Der Stärkegehalt der für die Verarbeitung verwendeten Kartoffelsorten liegt bei solchen Chips über 20 %.
The production method of the fresh-cut potato chips is relatively simple, and the investment feasibility is very strong. The complete potato chips processing line mainly includes cleaning, peeling, slicing, blanching, dewatering, frying, degreasing, seasoning, and packaging.
Moreover, according to different production needs, the production of potato chips can also be divided into semi-automatic potato chip making machine and automatic potato chip line. The raw material of fresh-cut potato chips is potatoes, which are washed, sliced, fried and seasoned to become delicious potato chips. This potato chip has a stronger potato flavor and better taste.
Warum ist der Preis für stärkehaltige Kartoffelchips teurer?
1. Diese Art von stärkehaltigen Kartoffelchips stellt höhere Anforderungen an die Kartoffelsorten. In der Regel handelt es sich um Kartoffelsorten mit höherem Stärkegehalt, die speziell angebaut werden müssen.
2. Der Verarbeitungsprozess dieser Kartoffelchips ist komplexer, erfordert in der Regel mehr Verarbeitungsschritte und mehr manuelle Beteiligung, und die Verarbeitungstechnologie ist anspruchsvoller.
