{"id":1230,"date":"2020-12-21T22:23:42","date_gmt":"2020-12-22T06:23:42","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=1230"},"modified":"2021-09-11T03:15:04","modified_gmt":"2021-09-11T10:15:04","slug":"production-process-of-fresh-cut-fried-potato-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/production-process-of-fresh-cut-fried-potato-chips\/","title":{"rendered":"Prozessablauf f\u00fcr frisch geschnittene, frittierte Kartoffelchips"},"content":{"rendered":"
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Kartoffelchips sind nicht nur nahrhaft, knusprig und lecker, sondern auch praktisch zu essen, exquisit verpackt und leicht zu lagern. Sie sind heute das beliebteste Kartoffelprodukt der Welt und auch ein wichtiger Snack. Was sind also die Produktionsprozesse zur Herstellung von frisch geschnittenen frittierten Kartoffelchips? Wie k\u00f6nnen wir Kartoffelchips herstellen, die mit der Kartoffelchips-Maschine<\/strong> leckerer schmecken?<\/p>

W\u00e4hlen Sie Kartoffelsorten<\/h2>

Welche Kartoffelsorte ist am besten geeignet zur Herstellung von Kartoffelchips? Der entscheidende Punkt ist, dass der St\u00e4rkegehalt hoch sein sollte. Kartoffeln mit hohem St\u00e4rkegehalt nehmen beim Frittieren nicht viel \u00d6l auf. <\/p>

Dies spart nicht nur Kraftstoff, sondern die frittierten Kartoffelchips haben auch keinen fettigen Geschmack. W\u00e4hlen Sie die Kartoffelsorte, einerseits k\u00f6nnen Sie den Herkunftsort der Kartoffelsamen sehen, andererseits kann sie getestet werden.<\/p>

\"Kartoffeln
Kartoffeln zur Verarbeitung von leckeren Kartoffelchips<\/figcaption><\/figure><\/div>

Die Produktionsprozess von frisch geschnittenen Kartoffelchips<\/a><\/h2>

Der allgemeine Produktionsprozess von Kartoffelchips ist: Rohmaterialreinigung \u2192 Sch\u00e4len \u2192 Schneiden \u2192 Blanchieren und Farbschutz \u2192 Frittieren \u2192 W\u00fcrzen \u2192 Aufblasen und Verpacken. <\/p>

\u2460 Auswahl der Rohstoffe: W\u00e4hlen Sie frische Kartoffeln mit hohem Trockenmassegehalt, die reine Sorten, flache Triebe, regelm\u00e4\u00dfige Formen, keine Schimmelbildung, F\u00e4ulnis, Keimung und Sch\u00e4dlinge aufweisen und einen Durchmesser von 50 bis 70 mm haben.<\/p>

\u2461 Reinigung: Verwenden Sie eine Waschmaschine<\/strong>, um Schmutz und andere R\u00fcckst\u00e4nde von den Rohstoffen zu entfernen.<\/p>

\"Kartoffelchips-Maschine
Kartoffelchips-Maschine f\u00fcr Kleinunternehmen<\/figcaption><\/figure><\/div>

\u2462 Sch\u00e4len: Mit der mechanischen Reibesch\u00e4lmethode, eine F\u00fcllung von 30-40 kg, die Sch\u00e4lzeit h\u00e4ngt von der Frische der Rohstoffe ab, in der Regel 3-8 Minuten. Die gesch\u00e4lten Kartoffeln m\u00fcssen sauber und glatt im Aussehen sein. Die Sch\u00e4lzeit sollte nicht zu lang sein, um \u00fcberm\u00e4\u00dfiges Sch\u00e4len und eine Erh\u00f6hung der Materialverlustrate in der Kartoffelsch\u00e4lmaschine<\/a><\/strong> zu vermeiden.<\/p>

\u2463 Zuschneiden: Entfernen Sie ungenie\u00dfbare Teile wie Triebe und Schimmel von den Rohstoffen. Um Kartoffelchips und die Form einzelner unregelm\u00e4\u00dfiger Rohstoffe zu vermeiden.<\/p>

\u2464 Schneiden: F\u00fchren Sie die Rohstoffe nacheinander in die <\/strong>Kartoffelschneider<\/strong> <\/a> ein, und die F\u00fcllgeschwindigkeit sollte gleichm\u00e4\u00dfig sein. Die Schnittdicke liegt zwischen 1 und 2 mm.<\/p>

\u2465 Absp\u00fclen: Die geschnittenen Kartoffelchips m\u00fcssen zum Absp\u00fclen in Wasser eingeweicht werden, um zu verhindern, dass die Kartoffelchips in der Luft oxidiert und braun werden. Gleichzeitig wird die freie St\u00e4rke auf der Oberfl\u00e4che der Kartoffelchips abgewaschen, um zu verhindern, dass die St\u00e4rke in die Fritteuse gelangt und die Lebensdauer des Frittier\u00f6ls beeintr\u00e4chtigt.<\/p>

\"die
die blanchierten Kartoffelchips in der Verarbeitungslinie<\/figcaption><\/figure><\/div>

\u2466 Farbschutz: Die Temperatur der Farbschutzl\u00f6sung wird zwischen 80 und 100 \u2103 kontrolliert, um die Enzymaktivit\u00e4t zu zerst\u00f6ren und die Gewebestruktur zu verbessern. Die allgemeine Blanchierzeit betr\u00e4gt 1-2 Minuten. Dar\u00fcber hinaus sollten der Farbschutzfl\u00fcssigkeit eine kleine Menge Zusatzstoffe hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>

\u2467 Dehydration: Verteilen Sie die gestapelten Materialien auf dem Verteiler und entfernen Sie die Oberfl\u00e4chenfeuchtigkeit.<\/p>

\u2468 Frittieren: Die Flocken sollten gleichm\u00e4\u00dfig in die Kartoffelchips-Fritteuse<\/a><\/strong> gelangen, und die \u00d6ltemperatur sollte zwischen 180 und 200 \u2103 kontrolliert werden, um die Frittierzeit nicht zu verl\u00e4ngern und den \u00d6lgehalt des Endprodukts zu erh\u00f6hen. Das Material muss innerhalb von 2 Minuten durch die Fritteuse gelangen. Palm\u00f6l wird haupts\u00e4chlich als Frittier\u00f6l verwendet. Im Vergleich zu anderen Speise\u00f6len hat es die Eigenschaften guter Stabilit\u00e4t, langer Lebensdauer und guter Kurzzeitwirkung. Es ist besonders geeignet als Frittier\u00f6l. <\/p>

\u2469 Ent\u00f6len: Nach dem Frittieren der Flocken wird das verbleibende \u00d6l auf der Oberfl\u00e4che mit einer Vibrations-Ent\u00f6lungsmaschine entfernt, die die Haltbarkeit des Produkts verl\u00e4ngern kann.<\/p>

\"leckeres
leckeres Kartoffelchips-Herstellungsverfahren mit Taizy-Maschinen<\/figcaption><\/figure><\/div>

Brauchen Kartoffelchips W\u00fcrze?<\/h2>

Ob frisch frittierte Kartoffelchips gew\u00fcrzt werden m\u00fcssen, h\u00e4ngt haupts\u00e4chlich von den Bed\u00fcrfnissen der Verarbeiter ab. Im Allgemeinen w\u00e4hlen Kunden, die Kartoffelchips-Maschinen<\/a><\/strong> aus unserer Fabrik kaufen, W\u00fcrzmaschinen f\u00fcr Kartoffelchips<\/a><\/strong>, um frisch geschnittene frittierte Kartoffelchips zu w\u00fcrzen. Denn gew\u00fcrzte Kartoffelchips sind beliebter.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kartoffelchips sind nicht nur nahrhaft, knusprig und lecker, sondern auch bequem zu essen, exquisit verpackt und einfach zu lagern. Sie sind heute das beliebteste Kartoffelfood weltweit sowie ein wichtiger Snack. Was sind also die Produktionsprozesse, um frische, geschnittene Kartoffelchips herzustellen? Wie k\u00f6nnen wir mit der Kartoffelchipsmaschine Kartoffelchips noch schmackhafter machen? Der allgemeine Produktionsprozess von Kartoffelchips ist: Rohstoffreinigung \u2192 Sch\u00e4len \u2192 Schneiden \u2192 Blanchieren und Farbenschutz \u2192 Frittieren \u2192 W\u00fcrzen \u2192 Aufblasen und Verpacken. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[1676,1678],"class_list":["post-1230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-production-tips","tag-potato-chips-machine","tag-potato-chips-production-process"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}