{"id":1230,"date":"2020-12-21T22:23:42","date_gmt":"2020-12-22T06:23:42","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=1230"},"modified":"2021-09-11T03:15:04","modified_gmt":"2021-09-11T10:15:04","slug":"production-process-of-fresh-cut-fried-potato-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/production-process-of-fresh-cut-fried-potato-chips\/","title":{"rendered":"Prozessablauf f\u00fcr frisch geschnittene, frittierte Kartoffelchips"},"content":{"rendered":"
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Potato chips are not only nutritious, crispy, and delicious, but also convenient to eat, exquisitely packaged, and easy to store. They have become the most popular potato food in the world today, as well as important snack food. So, what are the production processes to make fresh-cut fried potato chips? How can we make potato chips that taste more delicious with the Produktionsprozess von Kartoffelchips<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hlen Sie Kartoffelsorten<\/h2>\n\n\n\n

Welche Kartoffelsorte ist am besten geeignet zur Herstellung von Kartoffelchips? Der entscheidende Punkt ist, dass der St\u00e4rkegehalt hoch sein sollte. Kartoffeln mit hohem St\u00e4rkegehalt nehmen beim Frittieren nicht viel \u00d6l auf. <\/p>\n\n\n\n

Dies spart nicht nur Kraftstoff, sondern die frittierten Kartoffelchips haben auch keinen fettigen Geschmack. W\u00e4hlen Sie die Kartoffelsorte, einerseits k\u00f6nnen Sie den Herkunftsort der Kartoffelsamen sehen, andererseits kann sie getestet werden.<\/p>\n\n\n\n

\"Kartoffeln
Kartoffeln zur Verarbeitung von leckeren Kartoffelchips<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Produktionsprozess von frisch geschnittenen Kartoffelchips<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Der allgemeine Produktionsprozess von Kartoffelchips ist: Rohmaterialreinigung \u2192 Sch\u00e4len \u2192 Schneiden \u2192 Blanchieren und Farbschutz \u2192 Frittieren \u2192 W\u00fcrzen \u2192 Aufblasen und Verpacken. <\/p>\n\n\n\n

\u2460 Auswahl der Rohstoffe: W\u00e4hlen Sie frische Kartoffeln mit hohem Trockenmassegehalt, die reine Sorten, flache Triebe, regelm\u00e4\u00dfige Formen, keine Schimmelbildung, F\u00e4ulnis, Keimung und Sch\u00e4dlinge aufweisen und einen Durchmesser von 50 bis 70 mm haben.<\/p>\n\n\n\n

\u2461Cleaning: Use a washing machine<\/strong> to remove debris and other debris from the raw materials.<\/p>\n\n\n\n

\"Kartoffelchips-Maschine
Kartoffelchips-Maschine f\u00fcr Kleinunternehmen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u2462Peeling: using mechanical friction peeling method, one feeding 30-40kg, peeling time depends on the freshness of the raw materials, generally 3-8 min. The peeled potatoes are required to be clean and smooth in appearance. The peeling time should not be too long to avoid excessive peeling and increase the material loss rate in the potato peeling machine<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u2463 Zuschneiden: Entfernen Sie ungenie\u00dfbare Teile wie Triebe und Schimmel von den Rohstoffen. Um Kartoffelchips und die Form einzelner unregelm\u00e4\u00dfiger Rohstoffe zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n

\u2464Slicing: Feed the raw materials into the <\/strong>Hebemaschine<\/strong> <\/a>one by one, and the feeding speed should be uniform. The slice thickness is between 1 and 2 mm.<\/p>\n\n\n\n

\u2465 Absp\u00fclen: Die geschnittenen Kartoffelchips m\u00fcssen zum Absp\u00fclen in Wasser eingeweicht werden, um zu verhindern, dass die Kartoffelchips in der Luft oxidiert und braun werden. Gleichzeitig wird die freie St\u00e4rke auf der Oberfl\u00e4che der Kartoffelchips abgewaschen, um zu verhindern, dass die St\u00e4rke in die Fritteuse gelangt und die Lebensdauer des Frittier\u00f6ls beeintr\u00e4chtigt.<\/p>\n\n\n\n

\"die
die blanchierten Kartoffelchips in der Verarbeitungslinie<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u2466 Farbschutz: Die Temperatur der Farbschutzl\u00f6sung wird zwischen 80 und 100 \u2103 kontrolliert, um die Enzymaktivit\u00e4t zu zerst\u00f6ren und die Gewebestruktur zu verbessern. Die allgemeine Blanchierzeit betr\u00e4gt 1-2 Minuten. Dar\u00fcber hinaus sollten der Farbschutzfl\u00fcssigkeit eine kleine Menge Zusatzstoffe hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n\n\n\n

\u2467 Dehydration: Verteilen Sie die gestapelten Materialien auf dem Verteiler und entfernen Sie die Oberfl\u00e4chenfeuchtigkeit.<\/p>\n\n\n\n

\u2468Frying: The flakes should enter the potato chips fryer<\/a><\/strong> evenly, and the oil temperature should be controlled between 180 and 200 \u2103, so as not to increase the frying time and increase the oil content of the finished product. The material must pass through the fryer within 2min. Palm oil is mostly used for frying oil. Compared with other edible oils, it has the characteristics of good stability, long service life, and good shortening performance. It is especially suitable for frying oil. <\/p>\n\n\n\n

\u2469 Ent\u00f6len: Nach dem Frittieren der Flocken wird das verbleibende \u00d6l auf der Oberfl\u00e4che mit einer Vibrations-Ent\u00f6lungsmaschine entfernt, die die Haltbarkeit des Produkts verl\u00e4ngern kann.<\/p>\n\n\n\n

\"leckeres
leckeres Kartoffelchips-Herstellungsverfahren mit Taizy-Maschinen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Brauchen Kartoffelchips W\u00fcrze?<\/h2>\n\n\n\n

As for whether fried potato chips need to be seasoned, it mainly depends on the needs of processors. Generally, customers who buy potato chips machines<\/a><\/strong> from our factory will choose potato chip seasoning machines<\/a><\/strong> to season freshly cut fried potato chips. Because seasoned potato chips will be more popular.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kartoffelchips sind nicht nur nahrhaft, knusprig und lecker, sondern auch bequem zu essen, exquisit verpackt und einfach zu lagern. Sie sind heute das beliebteste Kartoffelfood weltweit sowie ein wichtiger Snack. Was sind also die Produktionsprozesse, um frische, geschnittene Kartoffelchips herzustellen? Wie k\u00f6nnen wir mit der Kartoffelchipsmaschine Kartoffelchips noch schmackhafter machen? Der allgemeine Produktionsprozess von Kartoffelchips ist: Rohstoffreinigung \u2192 Sch\u00e4len \u2192 Schneiden \u2192 Blanchieren und Farbenschutz \u2192 Frittieren \u2192 W\u00fcrzen \u2192 Aufblasen und Verpacken. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[1676,1678],"class_list":["post-1230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-production-tips","tag-potato-chips-machine","tag-potato-chips-production-process"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}