{"id":2371,"date":"2022-04-21T02:17:27","date_gmt":"2022-04-21T09:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=2371"},"modified":"2022-04-21T02:17:30","modified_gmt":"2022-04-21T09:17:30","slug":"the-difference-between-a-vacuum-fryer-and-an-ordinary-fryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/the-difference-between-a-vacuum-fryer-and-an-ordinary-fryer\/","title":{"rendered":"Der Unterschied zwischen einer Vakuumfritteuse und einer gew\u00f6hnlichen Fritteuse"},"content":{"rendered":"
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Fritteusen werden \u00fcblicherweise in kontinuierliche Fritteusen, quadratische Fritteusen und Vakuum-Fritteusen<\/a> unterteilt. Ich glaube, jeder ist mit Fritteusen vertraut, aber Vakuum-Fritteusen sind etwas ungewohnt. Was ist eine Vakuum-Fritteuse? Was ist der Unterschied zwischen einer Vakuum-Fritteuse und einer herk\u00f6mmlichen Fritteuse?<\/p>

\"kontinuierlicher
kontinuierlicher Fritteuse <\/figcaption><\/figure>
\"quadratische
quadratische Fritteuse <\/figcaption><\/figure>
\"runde
runde Fritteuse<\/figcaption><\/figure> <\/figure>

Einf\u00fchrung in die Vakuum-Fritteuse<\/h2>

Der Einsatz von Vakuum-Frittieren ist sehr umfangreich. Es wird das Prinzip des Niedertemperatur-Entfettungs-Frittierens angewandt, das die Frittierungstemperatur reduziert, ohne den Geschmack des Frittierens zu ver\u00e4ndern, und die Vakuum-Fritteuse erh\u00f6ht die Sicherheit des Frittierens basierend auf dem Gestaltungskonzept. Die kleine Fritteuse, die wir oben sehen, produziert fettiges und ungesundes Essen. Wenn Sie eine Vakuum-Fritteuse verwenden, k\u00f6nnen Sie diese Probleme l\u00f6sen.<\/p>

\"Vakuum-Fritteuse\"
Vakuum-Fritteuse<\/figcaption><\/figure>

Der Unterschied zwischen einer Vakuumfritteuse und einer gew\u00f6hnlichen Fritteuse<\/h2>

Die Vakuum-Fritteuse entfeuchtet und frittiert Lebensmittel im Vakuum, und die erforderliche Temperatur ist sehr niedrig. Das produzierte Lebensmittel ist gr\u00fcn und gesund, kann die urspr\u00fcngliche Farbe und das Aroma bewahren und reduziert auch den \u00d6lverbrauch erheblich und spart Kosten. Die Fritteuse ist im Allgemeinen eine Hochtemperatur-Fritteuse. Der Vorteil der Verwendung einer Vakuum-Fritteuse besteht darin, dass sie das Problem des Anbrennens von Lebensmitteln auf dem Markt lindern kann und auch das Problem der Massenproduktion l\u00f6sen kann.<\/p>

Vorteile der Vakuum-Fritteuse<\/h2>
\"Vakuum-gebratene
Vakuum-gebratene Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse<\/figcaption><\/figure>
  • Farbretentionseffekt: Beim Vakuum-Frittieren wird die Frittierungstemperatur erheblich reduziert, und die Sauerstoffkonzentration im Frittierger\u00e4t wird ebenfalls stark reduziert. Frittierte Lebensmittel neigen nicht dazu, zu verblassen, sich zu verf\u00e4rben, zu verf\u00e4rben und braun zu werden, und k\u00f6nnen die Farbe des Rohstoffs selbst beibehalten. Zum Beispiel ist Kiwi sehr anf\u00e4llig f\u00fcr Br\u00e4unung durch Hitze, und sie kann ihre gr\u00fcne Farbe behalten, wenn sie vakuumgebraten wird.<\/li><\/ul>
    • Aromaverlust: Es wird Vakuum-Frittieren angewandt, und die Rohstoffe werden in einem versiegelten Vakuumzustand erhitzt. Die meisten Geschmacksstoffe in den Rohstoffen sind wasserl\u00f6slich und l\u00f6sen sich nicht in \u00d6len und Fetten, und mit der Entw\u00e4sserung der Rohstoffe werden diese Geschmacksstoffe weiter konzentriert. Daher kann die Verwendung der Vakuum-Frittiertechnologie das Aroma des Rohstoffs selbst gut bewahren.<\/li><\/ul>
      • Reduzierung des \u00d6lverschlei\u00dfgrades: Der Verschlei\u00df von Frittier\u00f6l umfasst Oxidation, Polymerisation, thermische Zersetzung und Hydrolyse, die haupts\u00e4chlich durch Wasser oder Wasserdampf in Kontakt mit dem \u00d6l verursacht werden. Im Vakuum-Frittierprozess befindet sich das \u00d6l in einem Unterdruckzustand, und das im \u00d6l gel\u00f6ste Gas entweicht schnell in gro\u00dfen Mengen, der erzeugte Wasserdampfdruck ist gering, und die Frittierungstemperatur ist niedrig, was den Verschlei\u00df des \u00d6ls erheblich reduziert.<\/li><\/ul>

        Aus welchem Bestandteil besteht die Vakuum-Fritteuse?<\/h2>
        \"Vakuum-Fritteuse\"
        Vakuum-Fritteuse<\/figcaption><\/figure>

        1. Grundstruktur: automatisches \u00d6ltemperaturregelsystem, automatisches Hebesystem.<\/p>

        2. Heizsystem: elektrische Heizung, W\u00e4rmetr\u00e4ger\u00f6l, Kohle, Erdgas, Fl\u00fcssiggas, elektromagnetische Induktionserw\u00e4rmung, Infrarot-Heizung.<\/p>

        3. Gitterbandf\u00f6rderungssystem: frequenzgeregelte Geschwindigkeit, quantitative F\u00f6rderung und Zeitschaltf\u00f6rderung.<\/p>

        4. Automatisches Filtersystem: das dynamische Kreislaufsystem der Vakuum-Fritteuse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Etwas ungewohnt. Was ist eine Vakuum-Fritteuse? Was ist der Unterschied zwischen einer Vakuum-Fritteuse und einer herk\u00f6mmlichen Fritteuse?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2374,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1707],"class_list":["post-2371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-vacuum-fryer-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2371"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}