{"id":748,"date":"2020-04-14T20:17:26","date_gmt":"2020-04-15T03:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=748"},"modified":"2024-03-29T16:52:11","modified_gmt":"2024-03-29T08:52:11","slug":"how-to-reduce-the-oil-content-of-fried-banana-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/how-to-reduce-the-oil-content-of-fried-banana-chips\/","title":{"rendered":"Wie man den \u00d6lgehalt von frittierten Bananenchips reduziert"},"content":{"rendered":"
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Whether it is homemade at home or produced by a commercial banana chip processing plant<\/a><\/strong>, fried banana chips have a certain oil content. Eating fried banana chips with lower oil content will be easier for the body, so how can we reduce the oil content of fried banana chips?<\/p>\n\n\n\n

Warum den \u00d6lgehalt von frittieren Bananenchips kontrollieren?<\/h2>\n\n\n\n

Frittierte Bananenscheiben verwenden Fett als W\u00e4rmeaustauschmedium. W\u00e4hrend des Frittierprozesses verdampft die Feuchtigkeit in den Bananenscheiben schnell als Dampf unter relativ niedrigen Temperaturen. Dies f\u00fchrt dazu, dass die Bananenscheiben eine lockere und por\u00f6se Struktur bilden. Mit dem Verdampfen des Wassers werden die Bananenscheiben knusprig. Sie erhalten auch eine besondere Morphologie, Farbe und Geschmack aufgrund der physikalischen und chemischen Ver\u00e4nderungen in ihren Geweben und Zutaten w\u00e4hrend des Frittierprozesses.<\/p>\n\n\n\n

\"gr\u00fcne
gr\u00fcne Banane f\u00fcr die Verarbeitung zu frittierten Bananenchips<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

With the improvement of people’s health awareness, many consumers are worried about fried foods, worrying that excessive consumption will have an impact on their health. The oil content of the product will also affect the taste, color, yield, and shelf life of the product. The high oil content of fried banana chips will not only increase production costs, but also cause poor taste and low sales.<\/p>\n\n\n\n

Hauptfaktoren zur Reduzierung des \u00d6lgehalts von frittieren Bananenchips<\/h2>\n\n\n\n

1. Bananenchips-Dicke<\/h3>\n\n\n\n

Die unterschiedliche Dicke der Bananenscheiben hat unterschiedliche Auswirkungen auf den \u00d6lgehalt. Je dicker die Scheibe, desto h\u00f6her der \u00d6lgehalt. Durch Experimente haben wir festgestellt, dass frittierte Bananenscheiben mit einer Dicke von 3-5 mm eine gute Spr\u00f6digkeit, eine helle Farbe und einen niedrigen \u00d6lgehalt aufweisen.<\/p>\n\n\n\n

\"n\u00e4hrstoffreiche
n\u00e4hrstoffreiche frittierten Bananenchips f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

2. Deoiling-Geschwindigkeit<\/h3>\n\n\n\n

In the deoiling process of the fried banana chips processing line<\/strong>, the speed of the centrifugal deoiling machine<\/a><\/strong> also has a certain influence on the oil content of banana chips. Experiments show that the oil content of fried banana chips decreases with the increase of deoiling centrifuge speed. When the speed of the deoiling centrifuge reaches 400-500 r\/min, the oil content of fried banana chips is low, and there is little breakage.<\/p>\n\n\n\n

Arbeitsablauf der kommerziellen Frittier-Bananenchips-Verarbeitungsanlage<\/h2>\n\n\n\n

1. W\u00e4hlen Sie halbreife Bananen oder Kochbananen zum Sch\u00e4len. Vollreife Bananen sind nicht geeignet f\u00fcr die Herstellung von frittierten Bananenscheiben, da der Produktionsprozess leicht zerbricht und deformiert.<\/p>\n\n\n\n

2. Schneiden Sie die gesch\u00e4lte Banane in d\u00fcnne Scheiben von etwa 3-5 mm Dicke.<\/p>\n\n\n\n

3. Bananenscheiben in einer Natriumbisulfit-L\u00f6sung mit einer Konzentration von 5-10 % f\u00fcr 30-50 Minuten einweichen. Ziel ist es, die urspr\u00fcngliche Farbe der Banane zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

\"Halbautomatische
Halbautomatische Frittier-Bananenchips-Verarbeitungsanlage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

4. After removing the water, the banana chips are placed in an automatic deep fryer<\/a><\/strong> for frying at a temperature of about 160 \u00b0 C for about 5 minutes. The banana slices before frying can also be dipped in sugar first. The fried banana slices produced in this way are brighter in color and taste better.<\/p>\n\n\n\n

5. After frying, the banana chips need to be deoiled, which is very important. There are many types of deoiling equipment. The automatic de-oiling machine in the commercial fried banana chip processing plant<\/a><\/strong> is a centrifugal de-oiling machine, and the de-oiling efficiency is very high.<\/p>\n\n\n\n

6. Der letzte Produktionsschritt ist W\u00fcrzen und Verpacken. Wir k\u00f6nnen eine automatische W\u00fcrzmaschine verwenden, um verschiedene Bananenchips zuzubereiten, und dann die Verpackungsmaschine, um sie in verschiedenen Formen f\u00fcr den Verkauf zu verpacken.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ob hausgemacht oder von einer kommerziellen Bananenchips-Verarbeitungsanlage hergestellt, haben frittierte Bananenchips einen bestimmten \u00d6lgehalt. Das Essen von frittieren Bananenchips mit niedrigerem \u00d6lgehalt ist f\u00fcr den K\u00f6rper leichter, also wie k\u00f6nnen wir den \u00d6lgehalt von frittieren Bananenchips reduzieren?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,14],"tags":[1065,1064,1062,1063],"class_list":["post-748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-faq","category-production-tips","tag-deoiler","tag-freid-banana-chips","tag-oil-content","tag-reduction"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}