{"id":862,"date":"2020-04-20T02:57:24","date_gmt":"2020-04-20T09:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=862"},"modified":"2024-03-29T16:47:54","modified_gmt":"2024-03-29T08:47:54","slug":"industrial-freezers-vs-refrigerators","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/de\/industrial-freezers-vs-refrigerators\/","title":{"rendered":"Industrielle Tiefk\u00fchler vs. K\u00fchlschr\u00e4nke"},"content":{"rendered":"
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K\u00fchlmethoden f\u00fcr verschiedene Materialien sind unterschiedlich. Daher h\u00e4ngt die Wahl eines Schnellgefrierschranks oder eines K\u00fchlschranks vom zu k\u00fchlenden Material ab. In der Produktion von gefrorenen Pommes frites<\/a><\/strong>, ist es notwendig, einen Industrietiefk\u00fchler<\/a><\/strong> zu w\u00e4hlen.<\/p>

Funktionsprinzip des industriellen Schnellgefrierschranks<\/h2>

Verdampfung (Fl\u00fcssigkeit wird zu Dampf) ist endotherm. Verfl\u00fcssigung (Dampf wird zu Wasser) ist exotherm. Ob Schnellgefrierschrank, K\u00fchlschrank oder Klimaanlage, das gleiche Arbeitsprinzip lautet: (niedrige Temperatur und niedriger Druck) K\u00e4ltemittel (Gas) \u2192 Kompressor \u2192 (verfl\u00fcssigtes) fl\u00fcssiges K\u00e4ltemittel (hohe Temperatur und hoher Druck) \u2192 K\u00fchler (die Oberfl\u00e4chenw\u00e4rme des K\u00fchlschranks wird abgegeben) \u2192 Fl\u00fcssiges K\u00e4ltemittel (niedrige Temperatur und niedriger Druck) \u2192 Kapillare \u2192 Verdampfer im K\u00fchlschrank (Kupferrohr um die Innenseite des Geh\u00e4uses) Gasbildung ist W\u00e4rmeaufnahme \u2192 Die Temperatur im K\u00fchlschrank sinkt \u2192 (Gasbildung) K\u00e4ltemittel (niedrige Temperatur und niedriger Druck) \u2192 Kompressor. Die industriellen Tiefk\u00fchler zirkulieren die W\u00e4rme im Inneren des Tanks auf diese Weise, wobei K\u00e4ltemittel als Medium verwendet wird, um die W\u00e4rme nach au\u00dfen zu transportieren.<\/p>

\"Sofortgefrierger\u00e4t
Sofortgefrierger\u00e4t f\u00fcr Tiefk\u00fchl-Pommes<\/figcaption><\/figure>

Hauptanwendungen von Industrietiefk\u00fchlern<\/h2>

Die Wirkung der schnellen Industrietiefk\u00fchler<\/strong> <\/a> ist schnelles, tiefes Kaltfrosten. Der Industriestandard: Innerhalb von 90 Minuten sinkt die Kerntemperatur der Lebensmittel von 70 \u00b0C auf 3 \u00b0C; 240 Minuten von 70 \u00b0C auf -18 \u00b0C.<\/p>

Der Schnellgefrierer wird haupts\u00e4chlich f\u00fcr das Tiefgefrieren und Schnellgefrieren von Lebensmitteln, Mousse, Kuchen, sowie f\u00fcr das Schnellgefrieren von Teigtaschen, S\u00fc\u00dfwaren, Br\u00f6tchen, Fleisch, gefrorenen Pommes frites usw. verwendet, um sicherzustellen, dass die N\u00e4hrstoffe der Lebensmittel erhalten bleiben, der Geschmack frisch ist und die Plastizit\u00e4t schnell erreicht wird.<\/p>

\"Sofortgefrierger\u00e4t\"
Sofortgefrierger\u00e4t<\/figcaption><\/figure><\/div>

Industrietiefk\u00fchler vs. K\u00fchlschr\u00e4nke<\/h2>

1. Die Hauptfunktion des K\u00fchlschranks ist die Frischhaltung, und die Hauptfunktion des Gefrierschranks ist das schnelle Einfrieren.<\/p>

2. The temperature of the freezer is generally -16 \u2103–45 \u2103, mainly used for quick-frozen food, cold drinks and long-term use of meat. Products used for freezing can be stored in the freezer for a longer period of time. The water in the food frozen by the industrial freezer<\/strong> <\/a>is easy to condense into frost, so to a certain extent, the machine must be defrosted.<\/p>

3. Die Temperatur im K\u00fchlschrank liegt in der Regel bei etwa 2 \u2103-10 \u2103, sodass die Lebensmittel nicht einfrieren und frisch bleiben, und es k\u00f6nnen Produkte wie Gem\u00fcse, Obst, Bier und Getr\u00e4nke gelagert werden.<\/p>

\"Gefrorene
Gefrorene Pommes frites, hergestellt durch die Produktionslinie f\u00fcr Pommes frites<\/figcaption><\/figure>

Was sind die Vorteile von schnellgefrorenen Pommes frites?<\/h2>

1. Nach dem Einfrieren sind die im Inneren der Pommes frites gebildeten Eiskristalle klein, was die Zerst\u00f6rung der Gewebszellen der Pommes frites relativ gering h\u00e4lt.<\/p>

2. Je k\u00fcrzer die Gefrierzeit der Pommes frites, desto k\u00fcrzer ist die Zeit, die f\u00fcr die Diffusion des Salzes und die Trennung des Wassers zur Bildung reinen Eises erlaubt ist.<\/p>

3. Die Temperatur der Pommes frites schnell unter die Temperatur des mikrobiellen Wachstums zu senken, kann die Pommes verderben.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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