Las patatas fritas que se encuentran en el mercado se pueden dividir en patatas fritas tipo fécula y patatas fritas recién cortadas según diferentes técnicas de procesamiento. En circunstancias normales, el sabor de las patatas fritas recién cortadas es mejor que el de las patatas fritas con almidón. ¿Por qué las patatas fritas con almidón son más caras en el mercado?
Patatas fritas tipo almidón VS Patatas fritas recién cortadas
Las patatas fritas tipo almidón de patata se elaboran a partir de patatas, lavadas, peladas, cortadas en rodajas, precocidas, trituradas, deshidratadas, secas, fritas y condimentadas en hojuelas o migajas. Su materia prima son las patatas frescas, con ingredientes cercanos a la patata.
El almidón de papa generalmente se procesa relativamente fino, eliminando la fibra cruda, la proteína cruda y otros componentes, por lo que el procesamiento de papas fritas con almidón es más complicado. El contenido de almidón de las variedades de papa comúnmente utilizadas para procesar tales papas fritas es superior a 20%.
El método de producción de patatas fritas recién cortadas es relativamente simple y la viabilidad de la inversión es muy alta. El Línea completa de procesamiento de papas fritas. incluye principalmente limpiar, pelar, rebanar, escaldar, deshidratar, freír, desengrasar, condimentar y envasar.
Además, según las diferentes necesidades de producción, la producción de patatas fritas también se puede dividir en máquina semiautomática para hacer patatas fritas y línea automática de patatas fritas. La materia prima de las patatas fritas recién cortadas son las patatas, que se lavan, cortan en rodajas, se fríen y se sazonan para convertirlas en deliciosas patatas fritas. Esta papa frita tiene un sabor a papa más fuerte y mejor sabor.
¿La razón por la que el precio de las patatas fritas con almidón es más caro?
1. Este tipo de papa frita tipo almidón tiene requisitos más altos para las variedades de papa. Generalmente es una variedad de patata con mayor contenido de almidón que necesita un cultivo especial.
2. El proceso de procesamiento de esta papa frita es más complicado, generalmente requiere más enlaces de procesamiento y más participación manual, y los requisitos de tecnología de procesamiento son mayores.
