{"id":2102,"date":"2021-11-19T00:39:06","date_gmt":"2021-11-19T08:39:06","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=2102"},"modified":"2021-11-19T00:51:37","modified_gmt":"2021-11-19T08:51:37","slug":"why-do-french-fries-processing-need-blanching","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/es\/why-do-french-fries-processing-need-blanching\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es necesario blanquear el procesamiento de patatas fritas?"},"content":{"rendered":"
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En el procesamiento de patatas chips y patatas fritas existe un v\u00ednculo muy importante. Las patatas fritas y las patatas fritas se blanquean antes de fre\u00edrlas, entonces, \u00bfpor qu\u00e9 blanquear las patatas fritas?<\/p>

Secuencia de blanqueo<\/h2>

El escaldado es un proceso que se realiza despu\u00e9s de que las patatas se pelan y se cortan en tiras<\/a>. Despu\u00e9s del escaldado, las patatas deben deshidratarse. Esto es porque las patatas tendr\u00e1n humedad en la superficie despu\u00e9s de escaldarlas. El proceso causar\u00e1 salpicaduras de aceite.<\/p>