{"id":940,"date":"2020-06-02T20:25:27","date_gmt":"2020-06-03T03:25:27","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=940"},"modified":"2021-09-11T03:17:18","modified_gmt":"2021-09-11T10:17:18","slug":"why-do-large-french-fries-plants-cultivate-special-potatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/es\/why-do-large-french-fries-plants-cultivate-special-potatoes\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 las grandes plantas de patatas fritas cultivan patatas especiales?"},"content":{"rendered":"
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Muchas marcas de patatas fritas conocidas y plantas procesadoras de patatas fritas optan por cultivar variedades especiales de patatas para garantizar su buen sabor. Las patatas fritas producidas con las excelentes variedades de patatas son de color dorado y de sabor crujiente y son m\u00e1s populares en el mercado.<\/p>

Flujo de procesamiento de la planta procesadora de papas fritas<\/h2>

De hecho, el proceso de procesamiento de patatas fritas en una planta de procesamiento de patatas fritas<\/strong> no es muy complicado. Por lo general, necesita pasar por limpieza por sedimentos, pelado, corte, escaldado, fritura, congelaci\u00f3n r\u00e1pida, etc. La mayor\u00eda de estos procesos se realizan en m\u00e1quinas continuas. <\/p>

Entre ellos, el eslab\u00f3n clave se encuentra en la etapa de escaldado. La calidad del escaldado de patatas afecta directamente al color y sabor de las patatas fritas. Al procesar papas fritas, cada proceso debe controlarse estrictamente para producir deliciosas papas fritas.<\/p>

\"patatas
patatas para hacer patatas fritas<\/figcaption><\/figure><\/div>

\u00bfCu\u00e1les son las caracter\u00edsticas de las patatas aptas para hacer patatas fritas?<\/h2>

El contenido de az\u00facares reductores de las patatas utilizadas para hacer patatas fritas es relativamente bajo. Durante el mismo tiempo de fritura con las m\u00e1quinas para hacer patatas fritas<\/strong>, las patatas procesadas con bajo contenido de az\u00facares reductores son m\u00e1s claras en color. <\/p>

Como todos sabemos, las patatas contienen bajo contenido de prote\u00ednas, bajo contenido de grasa, alto contenido de celulosa y algunas vitaminas solubles en agua. \u00bfSe destruir\u00e1n los nutrientes despu\u00e9s de fre\u00edrlos? Una vez fritas las patatas fritas, se producir\u00e1 cierta p\u00e9rdida de nutrientes. <\/p>

El contenido de vitamina C de una patata es aproximadamente equivalente al contenido de vitamina C de diez manzanas. Su vitamina C perder\u00e1 algo, pero a\u00fan mantendr\u00e1 un alto contenido.<\/p>

\"L\u00ednea
L\u00ednea semiautom\u00e1tica de procesamiento de patatas fritas congeladas.<\/figcaption><\/figure>

Patatas shapoti para hacer patatas fritas<\/h2>

Seg\u00fan la medici\u00f3n, el contenido de materia seca de Chabotti puede alcanzar hasta 22% y el contenido de almid\u00f3n puede alcanzar hasta 18%, que es de 2 a 3 puntos porcentuales m\u00e1s alto que el de las variedades de papa comunes, y su bajo contenido de az\u00facar reductor, buena dureza y su idoneidad para el procesamiento de patatas fritas. <\/p>

Adem\u00e1s, la tasa de utilizaci\u00f3n de esta papa es de m\u00e1s de 80%. Las patatas fritas elaboradas con estas patatas tienen un sabor m\u00e1s fuerte y los consumidores las prefieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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