{"id":789,"date":"2020-04-16T02:01:14","date_gmt":"2020-04-16T09:01:14","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=789"},"modified":"2024-03-29T16:51:08","modified_gmt":"2024-03-29T08:51:08","slug":"why-are-starchy-potato-chips-more-expensive-on-the-market","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/why-are-starchy-potato-chips-more-expensive-on-the-market\/","title":{"rendered":"Pourquoi les chips f\u00e9culentes sont-elles plus ch\u00e8res sur le march\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"
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Les chips de pommes de terre frites sur le march\u00e9 peuvent \u00eatre divis\u00e9es en chips de pommes de terre de type f\u00e9culent et en chips de pommes de terre coup\u00e9es fra\u00eeches<\/strong> selon diff\u00e9rentes techniques de transformation. Dans des circonstances normales, le go\u00fbt des chips de pommes de terre fra\u00eechement coup\u00e9es est meilleur que celui des chips f\u00e9culentes. Pourquoi les chips de pommes de terre f\u00e9culentes sont-elles plus ch\u00e8res sur le march\u00e9 ?<\/p>

Chips de pomme de terre de type f\u00e9culent VS Chips de pomme de terre fra\u00eechement coup\u00e9es<\/h2>

Les chips de type f\u00e9cule de pomme de terre sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de pommes de terre, lav\u00e9es, pel\u00e9es, tranch\u00e9es, pr\u00e9cuites, \u00e9cras\u00e9es, d\u00e9shydrat\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es, frites et assaisonn\u00e9es en flocons ou en miettes. Sa mati\u00e8re premi\u00e8re est la pomme de terre fra\u00eeche, avec des ingr\u00e9dients proches de la pomme de terre. <\/p>

La f\u00e9cule de pomme de terre est g\u00e9n\u00e9ralement trait\u00e9e relativement finement, \u00e9liminant les fibres brutes, les prot\u00e9ines brutes et d'autres composants, de sorte que le traitement des chips f\u00e9culentes est plus compliqu\u00e9. La teneur en amidon des vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre couramment utilis\u00e9es pour la transformation de ces chips est sup\u00e9rieure \u00e0 20%.<\/p>

\"incroyable
incroyable processus de fabrication de chips<\/figcaption><\/figure>

La m\u00e9thode de production des chips de pommes de terre coup\u00e9es fra\u00eeches est relativement simple et la faisabilit\u00e9 de l'investissement est tr\u00e8s forte. La ligne de transformation compl\u00e8te de chips de pommes de terre<\/a> <\/strong>comprend principalement le nettoyage, le pelage, la d\u00e9coupe, le blanchiment, le d\u00e9shydratage, la friture, le d\u00e9graissage, l'assaisonnement et l'emballage. <\/p>

De plus, selon les diff\u00e9rents besoins de production, la production de chips de pommes de terre peut \u00e9galement \u00eatre divis\u00e9e en machine semi-automatique de fabrication de chips de pommes de terre<\/a> <\/strong>et en ligne automatique de chips de pommes de terre<\/a><\/strong>. La mati\u00e8re premi\u00e8re des chips de pommes de terre coup\u00e9es fra\u00eeches est la pomme de terre, qui est lav\u00e9e, coup\u00e9e, frite et assaisonn\u00e9e pour devenir de d\u00e9licieuses chips de pommes de terre. Ces chips de pommes de terre ont une saveur de pomme de terre plus forte et un meilleur go\u00fbt.<\/p>

La raison pour laquelle le prix des chips f\u00e9culentes est plus cher ?<\/h2>

1. Ce type de croustilles de type amidon a des exigences plus \u00e9lev\u00e9es pour les vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre. G\u00e9n\u00e9ralement, il s\u2019agit d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de pomme de terre \u00e0 plus forte teneur en amidon qui n\u00e9cessite une culture particuli\u00e8re.<\/p>

2. Le processus de traitement de ces chips est plus compliqu\u00e9, n\u00e9cessite g\u00e9n\u00e9ralement plus de liens de traitement et plus de participation manuelle, et les exigences en mati\u00e8re de technologie de traitement sont plus \u00e9lev\u00e9es.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les chips frites sur le march\u00e9 peuvent \u00eatre divis\u00e9es en chips de type f\u00e9cule de pomme de terre et chips fra\u00eechement coup\u00e9es selon diff\u00e9rentes techniques de transformation. Dans des circonstances normales, le go\u00fbt des chips fra\u00eechement coup\u00e9es est meilleur que celui des chips f\u00e9culentes. Pourquoi les chips f\u00e9culentes sont-elles plus ch\u00e8res sur le march\u00e9 ?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[1150,1151,241,1149],"class_list":["post-789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-faq","tag-expensive","tag-original","tag-potato-chips","tag-starch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/789\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}