{"id":748,"date":"2020-04-14T20:17:26","date_gmt":"2020-04-15T03:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=748"},"modified":"2024-03-29T16:52:11","modified_gmt":"2024-03-29T08:52:11","slug":"how-to-reduce-the-oil-content-of-fried-banana-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/how-to-reduce-the-oil-content-of-fried-banana-chips\/","title":{"rendered":"How to Reduce the Oil Content of Fried Banana Chips?"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4.8\/5 - (14 suara) <\/div> <\/div>

Baik dibuat sendiri di rumah maupun diproduksi oleh pabrik pengolahan keripik pisang komersial<\/a><\/strong>, keripik pisang goreng memiliki kandungan minyak tertentu. Mengonsumsi keripik pisang goreng dengan kandungan minyak lebih rendah akan lebih mudah bagi tubuh, jadi bagaimana kita bisa mengurangi kandungan minyak pada keripik pisang goreng?<\/p>

Mengapa mengontrol kandungan minyak pada keripik pisang goreng?<\/h2>

Irisan pisang goreng menggunakan lemak sebagai media pertukaran panas. Selama proses penggorengan, kelembapan dalam irisan pisang menguap dengan cepat sebagai uap di bawah kondisi suhu relatif rendah. Ini menyebabkan irisan pisang membentuk struktur yang longgar dan berpori. Saat air menguap, irisan pisang menjadi renyah. Selain itu, irisan pisang juga mendapatkan morfologi, warna, dan rasa khas karena perubahan fisik dan kimia dalam jaringan dan bahan-bahannya selama proses penggorengan.<\/p>

\"pisang
pisang hijau untuk pengolahan keripik pisang goreng<\/figcaption><\/figure><\/div>

With the improvement of people’s health awareness, many consumers are worried about fried foods, worrying that excessive consumption will have an impact on their health. The oil content of the product will also affect the taste, color, yield, and shelf life of the product. The high oil content of fried banana chips will not only increase production costs, but also cause poor taste and low sales.<\/p>

Faktor utama untuk mengurangi kandungan minyak pada keripik pisang goreng<\/h2>

1. Ketebalan keripik pisang<\/h3>

Ketebalan irisan pisang yang berbeda memiliki pengaruh yang berbeda terhadap kandungan minyak. Semakin tebal, semakin tinggi kandungan minyaknya. Kami telah menemukan melalui eksperimen bahwa irisan pisang goreng dengan ketebalan 3-5mm memiliki kekerasan yang baik, warna cerah, dan kandungan minyak rendah.<\/p>

\"nutritious
nutritious fried banana chips for human bodies<\/figcaption><\/figure>

2. Kecepatan de-oiling<\/h3>

Dalam proses de-oiling dari lin pengolahan keripik pisang goreng<\/strong>, kecepatan dari mesin de-oiling sentrifugal<\/a><\/strong> juga memiliki pengaruh tertentu terhadap kandungan minyak pada keripik pisang. Eksperimen menunjukkan bahwa kandungan minyak keripik pisang goreng menurun seiring meningkatnya kecepatan sentrifugal de-oiling. Ketika kecepatan sentrifugal de-oiling mencapai 400-500 r\/min, kandungan minyak keripik pisang goreng rendah, dan kerusakan sedikit terjadi.<\/p>

Alur kerja pabrik pengolahan keripik pisang goreng komersial<\/h2>

1. Pilih pisang setengah matang atau plantain untuk dikupas. Pisang yang matang sepenuhnya tidak cocok untuk membuat irisan pisang goreng, dan proses produksinya mudah rusak dan berubah bentuk.<\/p>

2. Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis sekitar 3-5mm.<\/p>

3. Rendam irisan pisang dalam larutan natrium bisulfite dengan konsentrasi 5-10% selama 30-50 menit. Tujuannya adalah untuk melindungi warna asli pisang.<\/p>

\"lin
lin pengolahan keripik pisang goreng semi-otomatis<\/figcaption><\/figure>

4. Setelah menghilangkan air, keripik pisang ditempatkan di penggorengan dalam otomatis<\/a><\/strong> selama sekitar 5 menit pada suhu sekitar 160 \u00b0C. Irisan pisang sebelum digoreng juga bisa dicelupkan ke dalam gula terlebih dahulu. Keripik pisang goreng yang dihasilkan dengan cara ini berwarna lebih cerah dan rasanya lebih baik.<\/p>

5. Setelah digoreng, keripik pisang perlu di-deoiled, yang sangat penting. Ada banyak jenis peralatan de-oiling. Mesin de-oiling otomatis di pabrik pengolahan keripik pisang goreng komersial<\/a><\/strong> adalah mesin de-oiling sentrifugal, dan efisiensi de-oiling sangat tinggi.<\/p>

6. Tahap produksi akhir adalah bumbu dan pengemasan. Kita dapat menggunakan mesin bumbu otomatis untuk menyiapkan berbagai keripik pisang, lalu menggunakan mesin pengemas untuk mengemas dalam berbagai bentuk untuk dijual.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Baik dibuat sendiri di rumah maupun diproduksi oleh pabrik pengolahan keripik pisang komersial , keripik pisang goreng memiliki kandungan minyak tertentu. Mengonsumsi keripik pisang goreng dengan kandungan minyak lebih rendah akan lebih mudah bagi tubuh, jadi bagaimana kita bisa mengurangi kandungan minyak pada keripik pisang goreng?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,14],"tags":[1065,1064,1062,1063],"class_list":["post-748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-faq","category-production-tips","tag-deoiler","tag-freid-banana-chips","tag-oil-content","tag-reduction"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}