Potato chips are a snack that people usually eat. Almost everyone in the world loves crisp potato chips. But most people don’t know much about the process of making potato chips or even don’t know the difference between fried potato chips and non-fries potato chips. The manufacturers of potato chips making machines today will popularize the development history of potato chips here.
ポテトチップスの起源
パリッとして塩味のポテトチップスは今や世界中で人気です。スナックショップ、レストラン、ファーストフード店はほぼ全ての国でさまざまなポテトチップス製品を販売しており、味や種類も日々変化しています。では、このポテトスナックはどうやって誕生したのでしょうか？
1853年のある日、ニューヨークの小さなホテルに非常に目の肥えた地元の大物が訪れました。彼は夕食のポテトチップスが厚すぎると繰り返し文句を言い、シェフに作り直すよう依頼しました。シェフは腹を立てて、わざと紙のように薄くポテトチップスを切りました。
そしてフォークに刺さらないほど薄いポテトチップスをフライパンで揚げたのです。シェフは大物にフォークで食べさせようと考えていましたが、かえって大物に褒められました。こうしてポテトチップスは人気になりました。後にオーナーはこの美味しいスナックを売るレストランを開き、このようにしてポテトチップスは発明されました。
By the 1920s, the emergence of potato peeler machine promoted the popularity of potato chips. From the 1960s, potato chips became popular all over the world.
一般的なポテトチップスの詰め合わせ
1. Fried potato chips
Fried potato chips are one of the most popular types of potato chips in the global market. You can either make them at home or use the ポテトチップス生産ライン in the factory for large-volume production.
Especially when processing potato chips in the plants, potatoes need to go through a series of processing processes, such as 洗浄, 皮むき, スライス, ブランチング, dehydration, 揚げる, 脱油, 調味料, and パッケージング, etc., before they can be finally made into delicious potato chips.
2.Non-fried potato chips
ノンフライポテトチップスは通常押出成形によって製造され、製造工程で揚げる必要はありません。しかし、ノンフライポテトチップスの脂肪含有量は通常15%以上であり、製品によっては30%以上のものもあります。揚げたポテトチップスと比べると、カロリーが低いわけではありません。
さらに、ノンフライポテトチップスは加工技術のため揚げポテトチップスより風味が劣ることがあり、塩やグルタミン酸ナトリウム、甘味料などの添加量が多く、硫酸カリウムや硫酸アルミニウム、発酵剤として硫酸アンモニウムなども加えられます。したがって、ノンフライポテトチップスよりも揚げたポテトチップスを食べる方が健康的で美味しいと言えます。
