This potato chips production plant is a 150/h French fries production line. It is medium-sized equipment with all production machines from potatoes to potato chip packaging. The production process of potato fries includes potato washing and peeling, potato slicing, blanching, dehydration, frying, de-oiling, seasoning, and packaging.
감자튀김과 감자칩 생산 공정의 차이점
In addition to the different shapes in the production process of french fries and potato chips, there are still some differences. First, the cutting shape and thickness of potato chips and french fries are different, this results in different frying times for French fries and potato chips, and the frying time for fries is relatively shorter. Some people may find it incredible. Although French fries are thicker than potato chips, most of them are lightly fried, frozen, and then packaged and sold. Potato chips are sold directly as finished products.
| 품목 | 사진 | 세부 사항 |
| 1. 세척 및 껍질 벗기기 기계 |  | 모델: TZ-800 용량: 700kg/h 치수: 1580*850*800 mm 전압: 380V, 50Hz, 3상 전력: 1.1kw 무게: 180kg 하나 배치: 2분 재료: 304 스테인리스 스틸 롤러: 9개, 바퀴 달린 기계, 분무기, 물 트레이 포함. |
| 2. 커터기계 |  | 감자 절단기 모델: TZ-600 크기: 750520900mm 무게: 70KG 전력: 0.75KW 용량: 600kg/h |
| 3. 블랜칭 기계 |  | 모델: TZ-1500 전력: 36kW 전압: 380V, 50Hz, 3상 무게: 100kg 크기: 1700*700*950mm 난방 방식: 전기 용량: 150kg/배치 (3 프레임) 재질: 304 스테인리스 스틸 한 배치: 1-2분 |
| 4. 탈수기 |  | 용량: 300kg/h 용량: 300kg/ 크기: 1000*500*700mm 전압: 380V, 50Hz, 3상 전력: 1.5kW 시간: 1-3분 재질: 304 스테인리스 스틸 시간: 1-3분 기능: 감자를 블랜칭한 후 표면에 물이 남아 있어 바로 튀기지 못하므로, 이 기계를 사용하여 물기를 제거해야 합니다. 시간을 직접 설정할 수 있습니다. |
| 5. 튀김기계 |  | 모델: TZ-1500 전력: 36kW 전압: 380V, 50Hz, 3상 무게: 100kg 크기: 1700*700*950mm 가열 방식: 전기 용량: 150L 용량: 150kg/배치 (3 프레임) 재질: 304 스테인리스 스틸 튀김 시간: 1.5-2분 온도: 160-180°C |
| 6. 디오일러 |  | 용량: 300kg/h 기능: 감자 칩을 튀긴 후 이 기계를 사용하여 표면 기름을 제거한 다음 냉동 기계로 보냅니다. 치수: 1000*500*700mm 전압: 380V, 50Hz, 3상 전력: 1.5kw 시간: 1-3분 재료: 304 스테인리스 스틸 모델: TZ-30 |
| 7. 양념기계 |  | 모델: TZ–800 무게: 130kg 전력: 1.5kw 기능: 감자 칩을 튀긴 후 이 기계를 사용하여 표면 기름을 제거한 다음 냉동 기계로 보냅니다. 전압: 380V, 50Hz, 3상 재질: 304 스테인리스 스틸 간단한 디자인, 비용 절감, 그러나 생산 기능과 효율성에는 영향 없음. |
| 8. 감자칩 포장기계 |  | 모델: TZ-450 포장기계 전력: 2.2kW 포장 속도: 20-80봉/분 백: 30-300mm (조절 가능) 롤 필름 폭: 40-450mm (포머 교체 필요) 백색 봉투 스타일: 후면 밀봉, 3면 밀봉, 4면 밀봉 무게: 420kg 치수: 75011502100mm |
| 9. 오일 제거기 프레임 |  | 수량: 2세트 단가: 90USD 높이: 300mm 지름: 500mm 무게: 9kg |
| 10. 튀김기용 프레임 |  | 수량: 2세트 단가: 80USD 크기: 490*490*260mm 무게: 5kg |
| 11. 가열 튜브 |  | 수량: 6개 단가: 50USD 재질: 304 스테인리스 스틸 무봉제 파이프 |
감자는 얼마나 오래 세척해야 하나요?
감자 세척 시간은 두 가지 경우가 있습니다. 첫째, 신선한 감자를 사용하는 경우, 세척 시간은 일반적으로 1-2분입니다. 그러나 저장 감자를 사용하는 경우, 세척 시간이 더 길어지며, 일반적으로 5-6분입니다.
슬라이서로 자른 감자 조각의 두께는 얼마인가요?
이 기계는 감자 칩 두께를 2-9mm 사이로 자를 수 있지만, 감자 생산 과정에서 감자 칩의 두께는 일반적으로 1-2mm 사이입니다. 너무 얇게 자르면 감자가 튀김 과정에서 부서지기 쉽고, 너무 두껍게 자르면 맛에 영향을 미치므로 감자 조각의 두께는 매우 중요합니다.
또한, 감자칩의 슬라이스는 균일해야 하며, 그래야 튀김 단계에서 열을 더 잘 제어할 수 있습니다.
감자칩 생산 공정에서 감자를 블랜칭하는 이유
감자는 비교적 높은 전분 함량을 가진 채소이기 때문에 블랜칭은 감자 표면의 전분을 제거하여 감자칩이 더 바삭하게 튀겨지고, 너무 많은 전분으로 인해 감자칩이 너무 부드러워지는 것을 방지할 수 있습니다. 감자칩의 블랜칭 과정 동안 기계는 80℃-100℃의 온도에서 15-20분 동안 예열해야 하며, 블랜칭 시간은 너무 길지 않도록 해야 하며, 일반적으로 1분 정도가 적당합니다.