Fish & Chips is from the UK and have a long history. Almost all British people love delicious fish and chips. Today, fish and chips have become a symbol of Britain, and they can be made by continuous frying machines on large scale now. Therefore, Fish & Chips gradually become popular all over the world. So, how to make British Fish & Chips?
영국에서의 피시 앤 칩스 발전 역사
19세기 초반, 당시 세계의 공장국이었던 영국은 많은 수의 수작업 노동자를 배출했습니다. 그들은 칼로리가 높고 저렴하며 간편하게 먹을 수 있는 음식을 필요로 했고, 그래서 피시 앤 칩스가 탄생했습니다. 영국은 섬나라로서, 가장 필수적인 재료는 해산물, 특히 풍부한 대구로, 비교적 가장 저렴한 재료입니다.
초기 철도 인프라 건설이 완료되어, 대구를 영국의 여러 지역으로 짧은 시간 내에 운송할 수 있게 되었습니다. 1860년, 조셉 말린이라는 유대인 소년이 런던 거리에서 최초의 피시 앤 칩스 조합을 판매했을 때, 이 음식은 섬의 혈통에 깊이 뿌리내리게 되었습니다.
Today, technological advancement has driven the development of food machinery. A series of large-scale French fries processing machines and continuous frying machines have gradually replaced labor, which has increased the production of Fish & Chips, which has also accelerated the popularity of fish and chips in the UK and even in the international market.
영국식 피시 앤 칩스를 만드는 방법은?
1. 먼저 재료를 준비해야 합니다. 영국 요리사는 보통 대구 살을 선택합니다. 대구 살은 이 요리를 만들기에 매우 적합하기 때문입니다. 다음 단계는 미리 반죽을 준비하는 것입니다. 이 반죽은 일반 반죽이 아니며, 맥주 반죽이라고 불리며, 이탈리아 밀가루, 계란, 맥주가 첨가됩니다. 그리고 반죽은 하루 전에 미리 만들어 두며, 하룻밤 동안 두면 두는 만큼 더 쉽게 튀길 수 있습니다.
2. 대구 살의 처리를 위해 먼저 소금을 뿌려 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 소금을 깨끗이 닦아내고, 준비된 후추 가루에 넣습니다. 전체 생선 조각에 고루 펴 바르고, 그 후 생선 위의 과도한 가루를 제거합니다. 그런 다음 전체 생선 조각을 반죽에 넣을 수 있습니다.
3. Then put the oil in a hot pot and heat the oil to 300 ° C. The process takes about 6 to 7 minutes. When processing in the factory, you can use a 상업용 딥 프라이어 or a 연속형 튀김기. Then the fish in the batter can be picked up and fried in a frying pan. When frying, we must use a spatula to constantly pour oil on the upward side of the fish. After frying for a while, turn the fish over and repeat the action of pouring oil. Finally, fry until the two sides are golden brown to remove the oil.
4. Next, let’s make French fries. You can buy frozen french fries directly from the supermarket and then fry them in an oil pan. Frozen french fries are generally made by frozen french fries processing plants and sold to supermarkets. After the french fries are finished, we put it with the fried fish. Then sprinkle with salt and add side dishes such as peas and coriander. Add a few more drops of lemon juice, and an authentic British fish and chips is finished.
