Fried potato chips on the market can be divided into potato starch-type potato chips and fresh-cut potato chips according to different processing techniques. Under normal circumstances, the taste of freshly cut potato chips is better than starchy potato chips. Why are starchy potato chips more expensive on the market?
전분 타입 감자칩 VS 신선 감자칩
전분 타입 감자칩은 감자를 원료로 하여 세척, 껍질 벗기기, 슬라이스, 사전 조리, 으깨기, 탈수, 건조, 튀기기, 양념하여 플레이크 또는 부스러기로 만든 것입니다. 원료는 신선한 감자로, 감자에 가까운 성분을 포함하고 있습니다.
감자 전분은 일반적으로 비교적 곱게 가공되어, 섬유질, 단백질 등 원료의 일부를 제거하기 때문에 전분 감자칩의 가공이 더 복잡합니다. 가공에 자주 사용되는 감자 품종의 전분 함량은 20% 이상입니다.
The production method of the fresh-cut potato chips is relatively simple, and the investment feasibility is very strong. The complete potato chips processing line mainly includes cleaning, peeling, slicing, blanching, dewatering, frying, degreasing, seasoning, and packaging.
Moreover, according to different production needs, the production of potato chips can also be divided into semi-automatic potato chip making machine and automatic potato chip line. The raw material of fresh-cut potato chips is potatoes, which are washed, sliced, fried and seasoned to become delicious potato chips. This potato chip has a stronger potato flavor and better taste.
전분 감자칩 가격이 더 비싼 이유는 무엇일까요?
1. 이 종류의 전분 타입 감자칩은 감자 품종에 대한 요구가 더 높습니다. 일반적으로 전분 함량이 높은 감자 품종이 특별한 재배가 필요합니다.
2. 이 감자칩의 가공 과정은 더 복잡하며, 보통 더 많은 가공 단계와 수작업이 필요하고, 가공 기술 요구도 더 높습니다.
