Fish & Chips é do Reino Unido e tem uma longa história. Quase todos os britânicos adoram deliciosos peixes com batatas fritas. Hoje, o peixe com batatas fritas tornou-se um símbolo da Grã-Bretanha e pode ser feito por máquinas de fritura contínua em grande escala agora. Portanto, o Fish & Chips gradualmente se tornou popular em todo o mundo. Então, como fazer British Fish & Chips?
A história do desenvolvimento do Fish & Chips na Grã-Bretanha
Já no século XIX, a Grã-Bretanha, que naquela altura era a fábrica mundial, produzia um grande número de trabalhadores manuais. Eles precisavam de um alimento rico em calorias, barato e conveniente de comer, então surgiu o Fish & Chips. A Grã-Bretanha é um país insular e os ingredientes mais indispensáveis são os frutos do mar, especialmente o abundante bacalhau é o ingrediente relativamente mais barato.
Foi concluída a construção da infra-estrutura da primeira linha férrea, que permitiu transportar o bacalhau para vários pontos de Inglaterra num curto espaço de tempo. Quando um menino judeu chamado Joseph Malin vendeu a primeira combinação de Fish & Chips nas ruas de Londres em 1860, a comida estava profundamente enraizada no sangue da ilha.
Hoje, o avanço tecnológico impulsionou o desenvolvimento de máquinas alimentícias. Uma série de máquinas de processamento de batatas fritas em grande escala e máquinas de fritura contínua substituíram gradualmente a mão-de-obra, o que aumentou a produção de Fish & Chips, o que também acelerou a popularidade do fish and chips no Reino Unido e até no mercado internacional.
Como fazer Fish & Chips Britânico?
1. Primeiro você precisa preparar os ingredientes. Os chefs britânicos costumam escolher a carne de bacalhau. Porque a carne de bacalhau é muito indicada para fazer este prato. O próximo passo é preparar a massa com antecedência. A massa não é uma massa comum, é chamada de massa de cerveja, com adição de farinha italiana, ovos e cerveja. E a massa é preparada com um dia de antecedência, ou seja, durante a noite, e quanto mais tempo sobrar, mais fácil será fritar.
2. Para o tratamento da carne de bacalhau, polvilhe primeiro sal para retirar o excesso de água. Em seguida, limpe o sal e coloque-o na pimenta-do-reino preparada em pó. Precisamos espalhar todo o pedaço de peixe de maneira uniforme e depois retirar o excesso de pó do peixe. Depois você pode colocar todo o pedaço de peixe na massa.
3. Em seguida, coloque o óleo em uma panela quente e aqueça-o a 300 ° C. O processo leva cerca de 6 a 7 minutos. Ao processar na fábrica, você pode usar um fritadeira comercial ou um fritadeira contínua. Em seguida, o peixe na massa pode ser marinado e frito em uma frigideira. Ao fritar, devemos usar uma espátula para derramar óleo constantemente na parte superior do peixe. Depois de fritar um pouco, vire o peixe e repita a ação de despejar o óleo. Por fim, frite até que os dois lados estejam dourados para retirar o óleo.
4. A seguir, vamos fazer batatas fritas. Você pode comprar batatas fritas congeladas diretamente no supermercado e depois fritá-las em uma frigideira com óleo. Batatas fritas congeladas são geralmente feitas por plantas de processamento de batatas fritas congeladas e vendidos para supermercados. Depois de terminadas as batatas fritas, colocamos com o peixe frito. Em seguida, polvilhe com sal e acrescente acompanhamentos como ervilhas e coentros. Adicione mais algumas gotas de suco de limão e um autêntico peixe com batatas fritas britânico estará finalizado.
