As batatas fritas no mercado podem ser divididas em batatas fritas do tipo fécula de batata e batatas fritas recém-cortadas de acordo com diferentes técnicas de processamento. Em circunstâncias normais, o sabor das batatas fritas recém-cortadas é melhor do que as batatas fritas com amido. Por que as batatas fritas com amido são mais caras no mercado?
Batatas fritas tipo amido VS Batatas fritas recém-cortadas
As batatas fritas do tipo fécula de batata são feitas de batatas, lavadas, descascadas, fatiadas, pré-cozidas, amassadas, desidratadas, secas, fritas e temperadas em flocos ou migalhas. Sua matéria-prima é a batata fresca, com ingredientes próximos à batata.
O amido de batata é geralmente processado de forma relativamente fina, removendo a fibra bruta, a proteína bruta e outros componentes, de modo que o processamento de batatas fritas com amido é mais complicado. O teor de amido das variedades de batata comumente utilizadas para processar tais batatas fritas é superior a 20%.
O método de produção das batatas fritas minimamente processadas é relativamente simples e a viabilidade de investimento é muito forte. O linha completa de processamento de batatas fritas inclui principalmente limpeza, descascamento, corte, branqueamento, desidratação, fritura, desengorduramento, tempero e embalagem.
Além disso, de acordo com as diferentes necessidades de produção, a produção de batatas fritas também pode ser dividida em máquina semiautomática para fazer batatas fritas e linha automática de batatas fritas. A matéria-prima das batatas fritas recém-cortadas são as batatas, que são lavadas, fatiadas, fritas e temperadas para se tornarem deliciosas batatas fritas. Esta batata frita tem um sabor mais forte e um sabor melhor.
A razão pela qual o preço das batatas fritas com amido é mais caro?
1.Este tipo de batata frita do tipo amido tem requisitos mais elevados para variedades de batata. Geralmente é uma variedade de batata com maior teor de amido que necessita de cultivo especial.
2. O processo de processamento desta batata frita é mais complicado, geralmente requer mais links de processamento e mais participação manual, e os requisitos de tecnologia de processamento são maiores.
