{"id":1230,"date":"2020-12-21T22:23:42","date_gmt":"2020-12-22T06:23:42","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=1230"},"modified":"2021-09-11T03:15:04","modified_gmt":"2021-09-11T10:15:04","slug":"production-process-of-fresh-cut-fried-potato-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/production-process-of-fresh-cut-fried-potato-chips\/","title":{"rendered":"Fluxo de processo de batatas fritas rec\u00e9m-cortadas"},"content":{"rendered":"
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As batatas fritas n\u00e3o s\u00e3o apenas nutritivas, crocantes e deliciosas, mas tamb\u00e9m convenientes de comer, elegantemente embaladas e f\u00e1ceis de armazenar. Elas se tornaram o alimento \u00e0 base de batata mais popular do mundo hoje, al\u00e9m de serem um lanche importante. Ent\u00e3o, quais s\u00e3o os processos de produ\u00e7\u00e3o para fazer batatas fritas cortadas frescas? Como podemos fazer batatas fritas que tenham um sabor mais delicioso com a m\u00e1quina de batatas fritas<\/strong>?<\/p>

Escolha variedades de batata<\/h2>

Que tipo de batata \u00e9 mais adequada para fazer batatas fritas? O ponto mais cr\u00edtico \u00e9 que o teor de amido deve ser elevado. Batatas com alto teor de amido n\u00e3o absorvem muito \u00f3leo quando fritas. <\/p>

Isso n\u00e3o s\u00f3 economizar\u00e1 combust\u00edvel, mas as batatas fritas n\u00e3o ter\u00e3o um sabor gorduroso. Escolha o tipo de batata, por um lado voc\u00ea pode ver o local de origem das sementes da batata, por outro lado, pode ser testado.<\/p>

\"batatas
batatas para processar deliciosas batatas fritas<\/figcaption><\/figure><\/div>

O processo de produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas minimamente processadas<\/a><\/h2>

O processo geral de produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas \u00e9: limpeza da mat\u00e9ria-prima \u2192 descascamento \u2192 fatiamento \u2192 branqueamento e prote\u00e7\u00e3o da cor \u2192 fritura \u2192 tempero \u2192 inflar e ensacamento. <\/p>

\u2460Sele\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas: Escolha batatas frescas com alto teor de mat\u00e9ria seca, exigindo variedades puras, brotos rasos, formatos regulares, sem mofo, podrid\u00e3o, brota\u00e7\u00e3o e pragas de insetos, e di\u00e2metro entre 50 e 70 mm.<\/p>

\u2461Limpeza: Use uma m\u00e1quina de lavar<\/strong> para remover detritos e outras impurezas das mat\u00e9rias-primas.<\/p>

\"M\u00e1quina
M\u00e1quina de fazer batatas fritas para pequenas empresas<\/figcaption><\/figure><\/div>

\u2462Descascamento: usando o m\u00e9todo de descascamento por fric\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica, uma alimenta\u00e7\u00e3o de 30-40kg, o tempo de descascamento depende da frescura das mat\u00e9rias-primas, geralmente de 3 a 8 min. As batatas descascadas devem estar limpas e com uma apar\u00eancia suave. O tempo de descascamento n\u00e3o deve ser muito longo para evitar descascamento excessivo e aumentar a taxa de perda de material na m\u00e1quina de descascar batatas<\/a><\/strong>.<\/p>

\u2463 Corte: Remova partes impr\u00f3prias para comest\u00edveis, como bot\u00f5es e mofo nas mat\u00e9rias-primas. Para evitar batatas fritas e moldar mat\u00e9rias-primas irregulares individuais.<\/p>

\u2464Fatiamento: Alimente as mat\u00e9rias-primas na <\/strong>fatiadora de batatas<\/strong> <\/a>uma a uma, e a velocidade de alimenta\u00e7\u00e3o deve ser uniforme. A espessura das fatias est\u00e1 entre 1 e 2 mm.<\/p>

\u2465 Enx\u00e1gue: As batatas fritas fatiadas devem ser imersas em \u00e1gua para enxaguar, para evitar que oxidem e dourem ao ar. Ao mesmo tempo, o amido livre na superf\u00edcie das batatas fritas \u00e9 removido para evitar que o amido se dissolva no c\u00e1rter e afete a vida \u00fatil do \u00f3leo de fritura.<\/p>

\"as
as batatas fritas escaldadas na linha de processamento<\/figcaption><\/figure><\/div>

\u2466 Prote\u00e7\u00e3o da cor: A temperatura da solu\u00e7\u00e3o de prote\u00e7\u00e3o da cor \u00e9 controlada entre 80 e 100 \u2103 para atingir o objetivo de destruir a atividade enzim\u00e1tica e melhorar a estrutura do tecido. O tempo geral de branqueamento \u00e9 de 1 a 2 minutos. Al\u00e9m disso, uma pequena quantidade de aditivos deve ser adicionada ao l\u00edquido protetor de cor.<\/p>

\u2467Desidrata\u00e7\u00e3o: Espalhe os materiais empilhados no distribuidor e remova a umidade da superf\u00edcie.<\/p>

\u2468Fritura: As lascas devem entrar na fritadeira de batatas fritas<\/a><\/strong> de maneira uniforme, e a temperatura do \u00f3leo deve ser controlada entre 180 e 200 \u2103, para n\u00e3o aumentar o tempo de fritura e aumentar o teor de \u00f3leo do produto final. O material deve passar pela fritadeira em at\u00e9 2 min. O \u00f3leo de palma \u00e9 o mais utilizado para fritura. Comparado a outros \u00f3leos comest\u00edveis, possui caracter\u00edsticas de boa estabilidade, longa vida \u00fatil e bom desempenho de gordura. \u00c9 especialmente adequado para \u00f3leo de fritura. <\/p>

\u2469 Desengorduramento: Ap\u00f3s fritar os flocos, o \u00f3leo restante na superf\u00edcie \u00e9 removido por uma m\u00e1quina de desengorduramento vibrat\u00f3rio, o que pode prolongar a vida \u00fatil do produto.<\/p>

\"deliciosas
deliciosas batatas fritas fazendo artesanato com m\u00e1quinas Taizy<\/figcaption><\/figure><\/div>

As batatas fritas precisam de tempero?<\/h2>

Quanto \u00e0 necessidade de temperar as batatas fritas, isso depende principalmente das necessidades dos processadores. Geralmente, os clientes que compram m\u00e1quinas de batatas fritas<\/a><\/strong> de nossa f\u00e1brica escolher\u00e3o m\u00e1quinas de temperar batatas fritas<\/a><\/strong> para temperar batatas fritas cortadas frescas. Porque batatas fritas temperadas ser\u00e3o mais populares.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As batatas fritas n\u00e3o s\u00e3o apenas nutritivas, crocantes e deliciosas, mas tamb\u00e9m f\u00e1ceis de comer, embaladas primorosamente e f\u00e1ceis de armazenar. Eles se tornaram o alimento de batata mais popular do mundo hoje, bem como um importante lanche. Ent\u00e3o, quais s\u00e3o os processos de produ\u00e7\u00e3o para fazer batatas fritas minimamente processadas? Como podemos fazer batatas fritas com um sabor mais delicioso com a m\u00e1quina de batatas fritas? O processo geral de produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas \u00e9: limpeza da mat\u00e9ria-prima \u2192 descascamento \u2192 fatiamento \u2192 branqueamento e prote\u00e7\u00e3o da cor \u2192 fritura \u2192 tempero \u2192 inflar e ensacamento. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[1676,1678],"class_list":["post-1230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-production-tips","tag-potato-chips-machine","tag-potato-chips-production-process"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}