{"id":658,"date":"2020-04-11T01:30:41","date_gmt":"2020-04-11T08:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=658"},"modified":"2024-03-29T16:51:07","modified_gmt":"2024-03-29T08:51:07","slug":"which-potato-varieties-are-suitable-for-making-potato-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/which-potato-varieties-are-suitable-for-making-potato-chips\/","title":{"rendered":"Quais variedades de batata s\u00e3o adequadas para fazer batatas fritas?"},"content":{"rendered":"
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Cada tubo de batata tem as suas pr\u00f3prias caracter\u00edsticas e \u00e9 adequado para processamento em diferentes produtos. Portanto, nem todas as batatas s\u00e3o adequadas para o processamento de batatas fritas. Ent\u00e3o, que tipo de batatas s\u00e3o adequadas para o processamento de batatas fritas? O fabricante de m\u00e1quinas de batatas fritas Taizy realizou pesquisas correspondentes e ir\u00e1 partilh\u00e1-las aqui para todos.<\/p>

Padr\u00f5es para batatas adequadas para fazer batatas fritas<\/h2>

\u2022 Alto teor de mat\u00e9ria seca (21-25%)<\/p>

\u2022 Baixo teor de a\u00e7\u00facar redutor (<0,3-3,5%)<\/p>

\u2022 Baixo ou nenhum teor de ger\u00e2nio<\/p>

\u2022 Redondo<\/p>

\u2022 Superf\u00edcie lisa, buracos rasos<\/p>

\u2022 Cores atraentes, como branco, creme, amarelo<\/p>

\u2022 N\u00e3o \u00e9 facilmente arranhado<\/p>

\u2022 Disponibilidade sazonal: per\u00edodo de colheita antecipada ou adequado para armazenamento a longo prazo<\/p>

\"batatas
batatas para processar deliciosas batatas fritas<\/figcaption><\/figure><\/div>

Como atingimos essa norma de batatas adequadas para fazer chips?<\/h2>

As batatas s\u00e3o origin\u00e1rias da Am\u00e9rica Latina e alcan\u00e7aram todas as partes do mundo \u00e0 medida que os humanos migravam, e v\u00e1rias esp\u00e9cies foram derivadas em certas \u00e1reas. Na verdade, cada batata tem caracter\u00edsticas pr\u00f3prias e \u00e9 adequada para processamento em diferentes alimentos. <\/p>

Taizy entrevistou Arnaud Jansse, engenheiro de aplica\u00e7\u00f5es da Florigo, e perguntou quais variedades de batata s\u00e3o melhores para fazer batatas fritas. Jansse disse que em circunst\u00e2ncias normais, se puder trazer benef\u00edcios, os produtores de batatas fritas ter\u00e3o um maior grau de abertura e aceita\u00e7\u00e3o de novas variedades. <\/p>

\"processamento
processamento industrial em plantas de batata com m\u00e1quinas<\/figcaption><\/figure><\/div>

Por exemplo, maior produ\u00e7\u00e3o, melhor qualidade das batatas fritas, etc. Existem v\u00e1rios tipos de batatas, algumas s\u00e3o mais adequadas para armazenamento, algumas t\u00eam maior teor de mat\u00e9ria seca e algumas t\u00eam menor teor de a\u00e7\u00facar redutor.<\/p>

Como \u00e9 que grandes f\u00e1bricas de produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas<\/a> selecionar bons tipos de batata?<\/h2>

Grandes fabricantes de batatas fritas<\/strong> t\u00eam frequentemente os seus pr\u00f3prios planos de I&D, que v\u00e3o desde as mat\u00e9rias-primas (batatas) at\u00e9 ao tempero e embalagem dos produtos finais. Geralmente, o processo de descoberta de novas variedades come\u00e7a com a investiga\u00e7\u00e3o de novas variedades por parte dos produtores de batatas fritas e os agricultores que procuram estas novas variedades. <\/p>

\"conjunto
conjunto completo de m\u00e1quinas para fazer batatas fritas<\/figcaption><\/figure><\/div>

Inicialmente, partiu de um pequeno campo de testes e, na pr\u00f3xima vez, o produtor orientou seus produtores ou fornecedores a plantar novas variedades. Quando as batatas s\u00e3o colhidas, pequenos lotes de batatas s\u00e3o testados em laborat\u00f3rios, plantas piloto ou grandes f\u00e1bricas. Normalmente testar significa \u201cfrito\u201d. Os crit\u00e9rios de teste incluem a cor das batatas fritas, rendimento baseado no teor de mat\u00e9ria seca, absor\u00e7\u00e3o de \u00f3leo e apar\u00eancia.<\/p>

Em suma, os fabricantes de batatas fritas procuram a variedade de batata mais adequada a um custo razo\u00e1vel. No entanto, em aplica\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas, os crit\u00e9rios de sele\u00e7\u00e3o podem variar dependendo do crescimento de certas variedades de batata, ou seja, do desempenho da batata. Em seguida, escolha com base na disponibilidade e compre o melhor tipo de batata que possa comprar localmente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada tubo de batata possui caracter\u00edsticas pr\u00f3prias e \u00e9 adequado para processamento em diferentes produtos. Portanto, nem todas as batatas s\u00e3o adequadas para o processamento de batatas fritas. Ent\u00e3o, que tipo de batata \u00e9 adequada para processar batatas fritas? O fabricante da m\u00e1quina de batata frita Taizy fez pesquisas correspondentes e as compartilhar\u00e1 com todos aqui.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":664,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[479,242,54],"class_list":["post-658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-faq","tag-chips","tag-making","tag-potato"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=658"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/658\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}