{"id":809,"date":"2020-04-16T23:05:40","date_gmt":"2020-04-17T06:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/?p=809"},"modified":"2024-03-29T16:51:39","modified_gmt":"2024-03-29T08:51:39","slug":"the-growth-cycle-of-potatoes-used-to-make-french-fries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/the-growth-cycle-of-potatoes-used-to-make-french-fries\/","title":{"rendered":"O ciclo de crescimento das batatas usadas para fazer batatas fritas"},"content":{"rendered":"
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As batatas usadas para fazer batatas fritas geralmente v\u00eam de v\u00e1rias bases de cultivo de batata. Para fazer batatas fritas de alta qualidade, al\u00e9m de comprar uma m\u00e1quina de processamento de batatas fritas confi\u00e1vel<\/a><\/strong>, \u00e9 importante prestar aten\u00e7\u00e3o aos detalhes do processo de produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas, mas tamb\u00e9m entender as variedades de batata usadas para processar batatas fritas e seu ciclo de crescimento.<\/p>

Quais s\u00e3o as caracter\u00edsticas das variedades de batata utilizadas no processamento de batatas fritas?<\/h2>

A sele\u00e7\u00e3o e o armazenamento das variedades de batata desempenham um papel decisivo na qualidade das batatas fritas. Variedades de batata fresca de alta qualidade s\u00e3o a base para produzir batatas fritas ultracongeladas. Especialmente para grandes linhas de produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas<\/a><\/strong>, a escolha das variedades de batata determina diretamente a rentabilidade dos produtores de batatas fritas.<\/p>

\"ciclo
ciclo de crescimento das batatas<\/figcaption><\/figure><\/div>

Batatas para batatas fritas requerem um teor de a\u00e7\u00facar redutor inferior a 0,25%, um teor de mat\u00e9ria seca superior a 20%, um teor de amido de 14% a 17% e uma densidade de 1,08 a 1,12. Dentre eles, o teor de a\u00e7\u00facar redutor e mat\u00e9ria seca da batata s\u00e3o os principais fatores que precisam ser investigados para a confec\u00e7\u00e3o de batatas fritas.<\/p>

O ciclo de crescimento das batatas para fazer batatas fritas<\/h2>

1. Per\u00edodo de sono<\/h3>

Ap\u00f3s a colheita da batata, ela \u00e9 colocada em ambiente adequado \u00e0 germina\u00e7\u00e3o e sem condi\u00e7\u00f5es de germinar por muito tempo, o que pertence \u00e0 dorm\u00eancia natural fisiol\u00f3gica. A dorm\u00eancia dos tub\u00e9rculos de batata come\u00e7a quando as pontas do estol\u00e3o param o crescimento polar e os tub\u00e9rculos come\u00e7am a inchar. <\/p>

A dura\u00e7\u00e3o do per\u00edodo de dorm\u00eancia est\u00e1 relacionada com a capacidade de armazenamento dos tub\u00e9rculos de batata, se estes podem emergir a tempo ap\u00f3s a sementeira e, portanto, tamb\u00e9m com o rendimento das batatas. A dura\u00e7\u00e3o do per\u00edodo de dorm\u00eancia das batatas \u00e9 muito afetada pela temperatura de armazenamento. Sob condi\u00e7\u00f5es de cerca de 26 graus Celsius, o per\u00edodo de dorm\u00eancia varia de 1 m\u00eas a mais de 3 meses dependendo da variedade.<\/p>

2. Germina\u00e7\u00e3o<\/h3>

O crescimento da batata come\u00e7a com a germina\u00e7\u00e3o dos tub\u00e9rculos. Da germina\u00e7\u00e3o \u00e0 emerg\u00eancia ocorre o per\u00edodo de germina\u00e7\u00e3o da batata, a primeira parte do crescimento do caule principal. O centro de crescimento na fase de germina\u00e7\u00e3o \u00e9 o alongamento dos bot\u00f5es, ra\u00edzes do cabelo e forma\u00e7\u00e3o de estol\u00f5es. A taxa de crescimento e a qualidade das batatas est\u00e3o sujeitas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es ambientais exigidas para a batata-semente e a germina\u00e7\u00e3o<\/p>

3. Est\u00e1gio de muda<\/h3>

Do surgimento da batata ao achatamento da sexta ou oitava folha, ou seja, completa-se o crescimento de uma filosfera, que \u00e9 chamada de \u201ctufo\u201d. Este \u00e9 o segundo est\u00e1gio de crescimento do caule principal da batata, que \u00e9 o est\u00e1gio de muda da batata. O per\u00edodo de mudas \u00e9 mais curto, n\u00e3o importa se a primavera ou o outono \u00e9 de apenas meio m\u00eas.<\/p>

\"colheita
colheita de batatas para fazer batatas fritas<\/figcaption><\/figure><\/div>

4. Per\u00edodo de r\u00e1pido crescimento<\/h3>

Da \u00e1rvore tufada at\u00e9 a d\u00e9cima segunda ou d\u00e9cima sexta folha, as variedades de matura\u00e7\u00e3o precoce florescem na primeira infloresc\u00eancia; as variedades de matura\u00e7\u00e3o tardia florescem na segunda infloresc\u00eancia, que \u00e9 o per\u00edodo de plantio da batata, que dura cerca de 1 m\u00eas, e \u00e9 o terceiro segmento do caule principal. <\/p>

Os caules principais da batata come\u00e7aram a crescer acentuadamente na fase de crescimento do cabelo, representando cerca de 50% da altura total; os caules e folhas principais cresceram e h\u00e1 ramifica\u00e7\u00f5es e expans\u00e3o das folhas. O sistema radicular continua a se expandir, os tub\u00e9rculos incham at\u00e9 o tamanho de ovos de pombo e h\u00e1 um est\u00e1gio de rota\u00e7\u00e3o do centro de crescimento no est\u00e1gio de crescimento. O final da etapa de viragem \u00e9 baseado no equil\u00edbrio entre a massa de mat\u00e9ria seca do caule e da folha e a massa de mat\u00e9ria seca do tub\u00e9rculo.<\/p>

5. Per\u00edodo de maturidade<\/h3>

Terminado o per\u00edodo de plantio, entra no per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o tendo o crescimento dos tub\u00e9rculos como parte principal. Nesse per\u00edodo, o crescimento dos caules e das folhas diminui e as folhas da base come\u00e7am a amarelar e murchar. Os nutrientes org\u00e2nicos de v\u00e1rias partes da planta s\u00e3o continuamente transportados para os tub\u00e9rculos, e os tub\u00e9rculos se expandem mais rapidamente. Especialmente 10 dias ap\u00f3s o per\u00edodo de flora\u00e7\u00e3o, os tub\u00e9rculos de batata incharam mais rapidamente. A dura\u00e7\u00e3o do per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o da batata est\u00e1 sujeita \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, doen\u00e7as e maturidade da variedade, etc., geralmente de 30 a 50 dias.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As batatas usadas para fazer batatas fritas geralmente v\u00eam de v\u00e1rias bases de plantio de batata. Para fazer batatas fritas de alta qualidade, al\u00e9m de comprar m\u00e1quinas de processamento de batatas fritas de confian\u00e7a, prestando aten\u00e7\u00e3o aos detalhes do processo de produ\u00e7\u00e3o das batatas fritas, mas tamb\u00e9m para compreender as variedades de batatas utilizadas para processar batatas fritas e o seu ciclo de crescimento.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[1205,776,1204,54],"class_list":["post-809","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-production-tips","tag-cycle","tag-french-fries","tag-growth","tag-potato"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=809"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/809\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potatochipsprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}