Промышленная морозильная камера для картофеля фри — это морозильное устройство, предназначенное для хранения различных продуктов, требующих заморозки. Эта машина быстрой заморозки в основном используется для быстрой холодильной обработки пищевых продуктов. Это позволяет сохранить питательные вещества и свежесть продуктов. В линии по переработке картофеля фри эта морозильная камера мгновенного действия в основном используется для быстрой заморозки картофеля фри.
Технические параметры морозильной камеры для картофеля фри
| Модель | ТЗ-178 Л | ТЗ-300 Л | ТЗ-650Л | ТЗ-900 Л | ТЗ-1100 Л |
| Слои | 4-6 | 10-11 | 20 | Индивидуальные | 30 |
| Напряжение | 220В | 220/380В | 380В | 380В | 380В |
| Герц | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Самая низкая температура | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ |
| Хладагент | Р-404А | Р-404А | Р-404А | Р-404А | Р-404А |
| Конденсатор | с воздушным охлаждением | с воздушным охлаждением | с воздушным охлаждением | с воздушным охлаждением | с воздушным охлаждением |
| Компрессор | 1.5П | 3П | 6П | 6П | 6,5П |
| Власть | 1,7 кВт | 2,5 кВт | 5,5 кВт | 5,5 кВт | 5,5 кВт |
| Размер полки | 400*600 мм | 400*600 мм | 400*600 мм | 400*600 мм | 400*600 мм |
| Внутреннее измерение | 720*400*600ММ | 570*600*810ММ | 1170*615*1019ММ | 790*615*1740ММ | 900*630*1735ММ |
| Внешний размер | 880*740*1320ММ | 800*1136*1614ММ | 1400*1142*1872ММ | 1500*1170*2070ММ | 1637*1150*2068ММ |
| Масса | 130 кг | 250 кг | 490 кг | 600 кг | 450 кг |
Почему для заморозки картофеля фри используется машина быстрой заморозки?
Большинство вкусного картофеля фри в обычных ресторанах быстрого питания готовится путем обжаривания и приправы полуфабрикатов из замороженного картофеля фри, и картофель фри KFC и McDonald’s не являются исключением. Так почему же для заморозки картофеля фри используется морозильная камера мгновенного действия?
Во-первых, процесс приготовления картофеля фри довольно сложен, и ресторанам быстрого питания трудно приготовить картофель фри за 10 минут. Обычно полуфабрикаты для картофеля фри производятся на заводе. Затем они охлаждаются с помощью морозильной камеры шоковой заморозки. Наконец, замороженный картофель фри партиями доставляется в крупные и мелкие рестораны быстрого питания.
Основные функции морозильной камеры мгновенного действия для хранения картофеля фри
После быстрозамороженной обработки картофель фри способен снизить активность воды в своей матрице, угнетать деятельность микроорганизмов и многих ферментов, снизить скорость различных химических и биохимических реакций, замедлить скорость гниения и порчи картофеля фри.
И, следовательно, сохраняют некоторую свежесть, цвет, вкус и питательные вещества исходного картофеля фри. Это не только характеристики других быстрозамороженных продуктов, но и важная причина, по которой машины быстрой заморозки хорошо продаются на рынке.
Как работают промышленные морозильные камеры?
Холодильное пространство камеры быстрой заморозки составляет от -45°C до 0°C. Принцип ее работы аналогичен принципу работы кондиционеров, то есть поглощение тепла путем испарения и выделение тепла путем сжижения.
Когда морозильная машина мгновенного действия работает, она использует компрессор для сжатия газообразного фреона в газообразный фреон с высокой температурой и высоким давлением, а затем отправляет его в конденсатор для рассеивания тепла и превращения в жидкий фреон при нормальной температуре и высоком давлении. Таким образом, конденсатор выдувает горячий воздух. Затем он поступает в капилляр и в испаритель.
После того, как фреон достигает испарителя из капиллярной трубки, пространство резко увеличивается и давление падает. Жидкий фреон испарится и превратится в газообразный низкотемпературный фреон, который поглотит большое количество тепла и испаритель станет холодным. Наконец, для достижения быстрого снижения температуры в помещении (коробке) применяют охлаждение или воздушное охлаждение.
Особенности применения морозильной машины для заморозки картофеля фри
1. Эта коммерческая камера шоковой заморозки широко используется во многих отраслях пищевой промышленности, особенно на линиях по производству замороженного картофеля фри.
2. На фабрике Тайзи есть много разных моделей этой скороморозильной камеры. Обычно модель машины определяется ее мощностью. Например, вместимость морозильного шкафа модели TZ-300 L составляет 300 л.
3. В зависимости от различных материалов морозильная машина для картофеля фри может устанавливать разные температуры замораживания и необходимое время. При приготовлении замороженного картофеля фри время замораживания каждой партии картофеля фри составляет около 20-30 минут, а температура - около -45 °C. Замороженный картофель фри не легко прилипает и его удобно упаковывать.