The current Tanzanian potato product processing market is dominated by retailers, hotels, restaurants, and home-made. There is no large potato processing plant in Tanzania due to the lack of refrigeration facilities, specialized fries machines, and financial support. Therefore, the potato processing industry in Tanzania has great potential.
Hali ya uzalishaji wa viazi nchini Tanzania
Viazi ni zao muhimu la chakula na la biashara nchini Tanzania na nchi nyingine za Afrika Mashariki. Zaidi ya hayo, uzalishaji wa viazi unakua kwa kasi kuliko mizizi mingine mikubwa na nafaka. Tanzania haizalishi viazi tu kwa matumizi ya ndani, bali pia inaviuza nje.
Kila mwaka, Kenya huagiza kiasi kikubwa cha viazi mboga safi kutoka Tanzania. Tanzania ni miongoni mwa wazalishaji wakubwa wa viazi katika Afrika Mashariki, lakini bei hubadilika sana kutokana na uhaba wa uhifadhi na viwanda vya usindikaji vilivyoboresha. Kwa ugavi mwingi wa malighali kutoka Tanzania, viazi vilivyoshindikwa vina uwezo mkubwa katika nchi hiyo.
Uwezo wa soko wa usindikaji wa chips za viazi za Tanzania
Njia za usambazaji wa bidhaa za usindikaji wa viazi za Tanzania zinasambazwa zaidi kwenye maduka ya rejareja na njia za uagizaji. Maduka yake makuu yanahusisha hoteli, baa, na migahawa. Maduka ya rejareja yanashughulikia na kuandaa chips na viazi zilizokaangwa za ready-to-eat wenyewe, na kuziuza moja kwa moja kwa wateja.
Chanzo cha pili kikubwa cha bidhaa za viazi vilivyoshindikwa kutoka Tanzania ni kupitia uagizaji. Kwa sababu hoteli za nyota tano za Tanzania na baadhi ya watu wenye kipato cha juu wanahitaji kukidhi viwango vya kimataifa na viazi vya kukaanga vya ubora wa juu, uagizaji wa viazi vilivyowekwa baridi ni chaguo pekee, ingawa viazi vilivyohifadhiwa kutoka nje ni ghali kuliko vya ndani.
This shows that the development of large-scale frozen fries processing and potato chip processing has great market potential in Tanzania.
Ni vifaa gani vinahitajika kuanzisha kiwanda cha chips na viazi zilizokaangwa nchini Tanzania?
Ushindani wa usindikaji wa bidhaa za viazi unapaswa kuwa na mashine zifuatazo:
Mashine ya kuosha na kuondoa ngozi
Slicer machine
French fries/chips blanching machine
French fries/chips dewatering machine
Mashine ya kukaanga
French fries/chips deoiling machine
French fries/chips seasoning machine
Nitrogen filled fries/chips packaging machine
