Refrigerating methods for different materials are different. Therefore, whether to choose a Quick freezer or a refrigerator depends on the material to be refrigerated. In the frozen french fries processing line, it is necessary to choose an industrial freezer.
صنعتی فوری فریزر کا کام کرنے کا اصول
بخارات (مائع سے بخار میں تبدیل ہونا) انڈوتھرمک ہے۔ مائع بنانا (بھاپ کا پانی میں تبدیل ہونا) ایکسوتھرمک ہے۔ چاہے یہ فوری فریزر ہو، ریفریجریٹر یا ایئر کنڈیشنر، کام کرنے کا اصول یہ ہے: (کم درجہ حرارت اور کم دباؤ) ریفریجریٹ (گیس) → کمپریسر → (مائع) مائع ریفریجریٹ (زیادہ درجہ حرارت اور زیادہ دباؤ) → ریڈی ایٹر (ریفریجریٹر کی سطح حرارت باہر نکلتی ہے) → مائع ریفریجریٹ (کم درجہ حرارت اور کم دباؤ) → کیپلیری → ایوپریٹر ریفریجریٹر میں (تانبے کے نلیاں اندرونی دیوار کے گرد) گیس بننا حرارت کا جذب ہے → ریفریجریٹر کا درجہ حرارت کم ہو جائے گا → (گیس بننا) ریفریجریٹ (کم درجہ حرارت اور کم دباؤ) → کمپریسر۔ صنعتی فریزرز اس طرح اندرونی ٹینک کے اندر حرارت کا چکر لگاتے ہیں، ریفریجریٹ کو ذریعہ بنا کر اسے باہر لے جاتے ہیں۔
صنعتی فریزرز کے اہم استعمالات
The effect of the quick industrial freezers is fast, deep cold quick freeze. Its industry standard: within 90 minutes, the central temperature of food drops from 70 ° C to 3 ° C; 240 minutes from 70 ° C to -18 ° C.
فوری منجمد کرنے والی مشین بنیادی طور پر کھانے، موس، کیک، اور فوری منجمد ڈمپلنگ، مٹھائی، بن، گوشت، منجمد فرنچ فرائز وغیرہ کی گہرائی سے منجمد اور فوری منجمد کے لیے استعمال ہوتی ہے تاکہ کھانے کی غذائیت ضائع نہ ہو، ذائقہ تازہ رہے، اور لچکداریت تیزی سے حاصل ہو۔
صنعتی فریزرز بمقابلہ ریفریجریٹرز
1. ریفریجریٹر کا بنیادی کام تازہ رکھنا ہے، اور ریفریجریٹر کا بنیادی کام تیزی سے منجمد کرنا ہے۔
2. The temperature of the freezer is generally -16 ℃–45 ℃, mainly used for quick-frozen food, cold drinks and long-term use of meat. Products used for freezing can be stored in the freezer for a longer period of time. The water in the food frozen by the industrial freezer is easy to condense into frost, so to a certain extent, the machine must be defrosted.
3. ریفریجریٹر کا درجہ حرارت عموماً تقریباً 2 ℃-10 ℃ ہوتا ہے، تاکہ یہ کھانے کو منجمد نہ کرے اور تازگی برقرار رکھے، اور سبزیاں، پھل، بیئر اور مشروبات جیسے مصنوعات کو ذخیرہ کیا جا سکے۔
فریز شدہ فرنچ فرائز کے کیا فوائد ہیں؟
1. منجمد کرنے کے بعد، فرنچ فرائز کے اندر بننے والے برف کے کرسٹل ذرات چھوٹے ہوتے ہیں، اور فرنچ فرائز کے ٹشو سیلز کو نقصان پہنچانے کا عمل نسبتاً کم ہوتا ہے۔
2. جتنی کم فرنچ فرائز کا منجمد کرنے کا وقت ہوگا، اتنا ہی کم وقت نمک کے ذریعے پانی کو منتشر اور علیحدہ کرنے کے لیے دیا جائے گا تاکہ خالص برف بن سکے۔
3. فریز کو اس حد تک تیزی سے کم کریں کہ مائکروبیل سرگرمی سے نیچے آ جائے، ورنہ فریز خراب ہو سکتا ہے۔
