Each potato tube has its own characteristics and is suitable for processing into different products. Therefore, not all potatoes are suitable for processing potato chips. So, what kind of potatoes are suitable for processing potato chips? The Taizy potato chip machine manufacturer has done corresponding research and will share it for everyone here.
آلو کے لیے معیارات جو آلو چپس بنانے کے لیے موزوں ہیں
• اعلی خشک مادے کا مواد (21-25%)
• کم ریڈوسنگ شوگر کا مواد (<0.3-3.5%)
• کم یا کوئی جیرانیوم مواد نہیں
• گول
• ہموار سطح، ہلکے گڑھے
• دلکش رنگ، جیسے سفید، کریم، پیلا
• آسانی سے خراش نہیں آتا
• موسمی دستیابی: ابتدائی کٹائی کا دور، یا طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں
ہم اس آہنگ تک کیسے پہنچے کہ آلو چپس بنانے کے لیے موزوں ہیں؟
آلو کی ابتدا لاطینی امریکہ سے ہوئی اور یہ دنیا کے تمام حصوں میں پہنچے جب انسان ہجرت کرتے رہے، اور مختلف اقسام کچھ علاقوں میں پیدا ہوئی ہیں۔ درحقیقت، ہر آلو کی اپنی خصوصیات ہیں اور یہ مختلف کھانوں میں پروسیسنگ کے لیے موزوں ہیں۔
Taizy نے Florigo میں ایک ایپلیکیشن انجینئر آرناؤڈ جانس سے انٹرویو کیا اور اس سے پوچھا کہ آلو کی کون سی اقسام آلو چپس بنانے کے لیے بہترین ہیں۔ جانس نے کہا کہ عام حالات میں اگر یہ فوائد لا سکتا ہے، تو آلو چپس کے پروڈیوسرز نئے اقسام کے لیے زیادہ کھلے اور قبولیت کے حامل ہوتے ہیں۔
مثال کے طور پر، زیادہ پیداوار، آلو چپس کے بہتر معیار وغیرہ۔ آلو کی مختلف اقسام ہیں، کچھ ذخیرہ کرنے کے لیے زیادہ موزوں ہیں، کچھ میں زیادہ خشک مادے کا مواد ہوتا ہے، اور کچھ میں کم ریڈوسنگ شوگر کا مواد ہوتا ہے۔
یہ کیسے ہوتا ہے بڑے آلو چپس کی پیداوار کے کارخانے اچھے آلو کی اقسام کا انتخاب کرنے کے لیے؟
Large potato chip manufacturers often have their own R & D plans, ranging from raw materials (potatoes) to the seasoning and packaging of final products. Generally, the process of discovering new varieties begins with potato chip producers’ research on new varieties and the growers seeking these new varieties.
ابتدائی طور پر، یہ ایک چھوٹے تجرباتی میدان سے شروع ہوا، اور اگلی بار، پروڈیوسر نے اپنے کاشتکاروں یا سپلائرز کو نئے اقسام لگانے کی رہنمائی کی۔ جب آلو کی کٹائی کی جاتی ہے، تو آلو کے چھوٹے بیچوں کی لیبارٹریوں، پائلٹ پلانٹس، یا بڑے کارخانوں میں جانچ کی جاتی ہے۔ عام طور پر جانچ کا مطلب "فرائی" ہوتا ہے۔ جانچ کے معیار میں آلو چپس کا رنگ، خشک مادے کے مواد کی بنیاد پر پیداوار، تیل کا جذب اور ظاہری شکل شامل ہیں۔
All in all, potato chip manufacturers are looking for the most suitable potato variety at a reasonable cost. However, in practical applications, the selection criteria may vary depending on the growth of certain potato varieties, that is, potato performance. Then, choose based on availability and buy the best potato type they can buy locally.
