什么是土豆漂烫？
在炸薯条的过程中，焯水是一个重要的步骤。就是把土豆放在沸水里或者蒸一会儿。人们通常使用 炸薯条漂烫机 冲洗土豆，从而节省人工和时间成本。
漂烫需要多长时间？
虽然看起来好办，但对于烫时间有特殊要求。如果深度热烫，它实际上会刺激马铃薯中酶的活性，从而导致风味、颜色和质地的损失。少漂烫的效果比不漂烫的效果差。但如果马铃薯焯水过度，则会降低马铃薯的品质。它会影响风味、颜色、维生素和矿物质，并增加生产成本。
土豆焯水有什么好处？
人们用土豆来制作不同的产品，但在制作这些产品之前，土豆通常需要经过热烫过程。焯烫土豆有助于去皮、保持新鲜、保护颜色并保存土豆。制作薯条的好处如下：
- 焯烫可以帮助清洁土豆表面。它还可以杀死马铃薯表面的细菌、霉菌和其他生物。
- 焯土豆可以阻止酶的作用。随着蔬菜成熟，酶将继续发挥作用，直到蔬菜能够发育种子并繁殖。热烫可以杀死酶，从而保留土豆的风味、颜色和质地。还可以延长土豆的保存期。热烫后的土豆即使接触氧气也不会变黑。
- 热烫可以使淀粉变成糊状。在油炸过程中，烫过的土豆会在表面迅速形成一层糊化淀粉，限制了脂肪的吸收，改善了口感。
- 热烫可以降低炸薯条中丙烯酰胺的含量。还可提取土豆中的还原糖和氨基酸天冬酰胺，降低炸薯条中丙烯酰胺的含量。油炸后，土豆颜色均匀。
综上所述，我们可以得出结论，在炸薯条的加工过程中，漂烫是必要的，而且非常重要。 Shuliy漂烫机用于薯条的马铃薯漂白。该机使用寿命长，工作环境卫生，操作方便。
