Katika utengenezaji wa viazi vya kukaanga, usahihi, ufanisi, na ufanisi wa mara kwa mara ni msingi wa ubora wa bidhaa. Kadiri mahitaji ya viazi vya kukaanga yanavyoendelea kukua, kampuni za chakula zinafikiria: endelea kukata kwa mkono, au kuanzisha mashine ya kukata viazi kiotomatiki? Makala hii itakufunulia jibu.
Mapungufu ya kukata kwa mkono
Ingawa kukata kwa mikono ni rahisi kuendesha na kunafaa kwa usindikaji wa kiwango kidogo, kuna kasoro wazi kama ifuatavyo:
- Ufanisi mdogo: mfanyakazi mwenye ujuzi anaweza kukata kilo 30-50 za viazi kwa saa, ni vigumu kukidhi maagizo makubwa.
- Ukubwa usio sawa: unene wa kukata kwa mkono ni usio sawa, unaathiri matokeo ya kukaanga na usawa wa ladha.
- Gharama kubwa ya wafanyakazi: kunahitajika nguvu kazi nyingi, na gharama za uendeshaji kwa muda mrefu ni kubwa.
- Afya ni vigumu kudhibitiwa: uendeshaji wa mkono ni rahisi kusababisha msalaba wa maambukizi, si mzuri kwa udhibiti wa usalama wa chakula.
Faida kamili za mashine ya kukata viazi
Mashine ya kisasa ya kukata viazi imeundwa kwa ajili ya mstari wa uzalishaji wa viazi vya kukaanga, ikiwa na faida zifuatazo:
- Uzalishaji wa uwezo mkubwa: kilo 300-800 za viazi zinaweza kusindika kwa saa, ambayo ni zaidi ya mara 10 ya ufanisi wa mikono.
- Kukata kwa usafi na mara kwa mara: kupitia muundo wa mviringo wa blade nyingi na molds zilizobinafsishwa, inahakikisha viwango vya kukata vinavyolingana na kukaanga kwa usawa.
- Rahisi kuendesha na matengenezo ya chini: mfumo wa udhibiti wa akili, kuanzisha na kuacha kwa funguo moja, rahisi kusafisha na gharama za matengenezo za chini.
- Uwezo wa matumizi mengi: kuunga mkono mabadiliko ya umbo la mold kwa ukubwa tofauti, kuendana na viwango tofauti vya uzalishaji wa viazi vya kukaanga.
- Chuma cha chuma cha kiwango cha chakula: kinazingatia viwango vya HACCP, kuhakikisha usafi na usalama wa mazingira ya usindikaji wa chakula.
Chini ya mwelekeo wa uzalishaji mkubwa, kakata ya viazi bila shaka ni suluhisho bora zaidi la kubadilisha kukata kwa mkono. (Soma zaidi: Mashine ya Kukata Kiotomatiki | Kukata Viazi vya Haraka>>) Inaboresha sana ufanisi wa uzalishaji lakini pia inahakikisha ubora wa chakula na ufanisi wa mara kwa mara. Wasiliana nasi leo kwa nukuu ya bidhaa na maonyesho ya moja kwa moja!
