バナナは生活の中で比較的一般的な果物です。柔らかい味と甘い味が特徴です。さらに、バナナは栄養価も豊富で、体に良いとされています。直接食べるだけでなく、新鮮なバナナはさまざまな珍味に加工することもできます。例えば、バナナチップスやバナナ風味のお菓子などです。果物としてのほかに、バナナチップスはさまざまなバナナスナックを作るためにも使われます。例えば、スライスしたバナナや乾燥バナナなどです。人によっては同じだと思うかもしれませんが、実際にはいくつかの違いがあります。
バナナチップスは乾燥バナナと同じですか？
バナナのスライスと乾燥バナナは実際には同じものではありません。バナナのスライスは一般的に揚げたバナナのスライスを指します。揚げたバナナのスライスはさまざまな味があり、後付けの調味料で作られます。乾燥バナナは直接乾燥させて脱水します。バナナのスライスは乾燥させても揚げても、味に大きな違いはありません。プランテインチップスを作る際の主な原則は、バナナの水分を取り除くことです。高温乾燥や直接揚げるかどうかに関わらず、この役割を果たすことができますが、揚げる場合は油分が多くなり、より油っぽくなります。
バナナチップスの作り方は？
フライドバナナスライスは、主にバナナの皮をむき、スライスし、揚げてから調味料を加えることで作られます。ここでさまざまな調味料を選ぶことで、甘いバナナチップス、塩味のバナナチップス、スパイシーなバナナチップスなど、さまざまな味を楽しめます。乾燥バナナと比べて、揚げバナナチップスの製造工程は効率が良く、工業生産に適しています。私たちは完全なバナナチップス生産ラインを持っています。皮むき、スライス、揚げ、バナナの包装などの機械を含めることができます。
乾燥バナナはどうやって作るの？
乾燥バナナの製造方法は一般的に皮をむき、スライスしてから乾燥させます。乾燥は一般的に乾燥機を使用して処理されます。乾燥には通常長時間かかります。サクサクした食感を保つためには、低温で長時間焼く必要があります。65〜70℃の熱風で18〜20時間乾燥させ、完成品の水分含有量を16〜17％にします。揚げたバナナスライスやロースト乾燥バナナのいずれも、良好な密閉性を持つ包装機を使用し、一般的には真空包装機を用いて包装します。
フライドバナナチップスや乾燥バナナのどちらが良いですか？
揚げバナナスライスとロースト乾燥バナナの味は比較的脆いです。揚げバナナチップスはより繊細な味があり、乾燥プランテインチップスはバナナ自体の味が強く出ます。具体的には、個人の好みによります。地域によってバナナの作り方も異なります。例えば、フィリピンのバナナチップスは焼き、タイのプランテインチップスは揚げます。これは地域の食料加工習慣と大きく関係しています。
