감자칩의 품질은 주로 원료, 생산 공정, 포장에 영향을 받습니다. 위의 측면들을 분석하면 고품질 감자칩을 생산하는 방법에 대한 답을 빠르게 찾을 수 있습니다.
감자칩 제조를 위한 원료
감자칩의 주 원료는 주로 감자이며, 감자의 품종, 성숙도, 수분 함량이 감자칩의 품질에 영향을 미칩니다. 일반적으로 전분 함량이 높고 수분 함량이 낮으며 바삭한 식감의 감자 품종을 선택하면 맛이 좋은 칩을 생산하는 데 도움이 됩니다.
감자칩은 어떻게 만드나요?
감자칩의 생산 과정은 주로 세척, 껍질 벗기기, 슬라이싱, 뜨거운 블랜칭, 튀김, 양념으로 이루어집니다. 세척, 껍질 벗기기, 슬라이싱 시 감자가 위생적이고 고르게 썰렸는지 확인해야 합니다. 블랜칭과 튀김 시에는 온도와 시간을 조절하는 데 주의를 기울여야 합니다. 양념할 때는 첨가하는 재료의 양에 특별히 신경 써야 합니다. 위의 어느 단계든 잘 통제되지 않으면 감자칩의 품질이 저하됩니다.
우리는 모든 종류의 작업 오류를 어떻게 피할 수 있나요?
걱정하지 마세요, 태이즈 기계 공장은 지금 전자동 감자칩 생산 라인을 출시하고 있습니다. 생산 과정에는 인간의 참여가 필요 없으며, 브러시 세척 기계가 세척과 껍질 벗기기를 담당합니다. 껍질 벗기기 원리는 감자 껍질에 마찰하는 딱딱한 브러시를 사용하는 것으로, 감자가 최대한 활용되도록 합니다.
블랜칭과 튀김의 온도와 시간은 미리 설정되어 있어, 칩이 타거나 덜 익는 것을 방지할 수 있습니다. 양념 기계는 칩의 무게에 따라 양념을 고르게 분사하여 각 칩이 같은 맛을 갖도록 합니다.
