A qualidade das batatas fritas é afetada principalmente pelas matérias-primas, processo de produção e embalagem. Analisando os aspectos acima, podemos encontrar rapidamente a resposta sobre como produzir batatas fritas de alta qualidade.
Matérias-primas para fazer batatas fritas
A matéria-prima das batatas fritas é principalmente a batata, e a variedade, maturidade e teor de água das batatas afetarão a qualidade das batatas fritas. De modo geral, escolher variedades de batata com alto teor de amido, baixo teor de água e textura crocante ajudará a produzir chips com bom sabor.
Como são feitas as batatas fritas?
O processo de produção de batatas fritas inclui principalmente limpeza, descascamento, fatiamento, branqueamento a quente, fritura e aromatização. Ao limpar, descascar e fatiar, devemos nos certificar de que as batatas estejam higiênicas e cortadas uniformemente. Ao escaldar e fritar, devemos prestar atenção ao controle do calor e do tempo. Ao temperar, preste atenção especial à quantidade de ingredientes adicionados. Se algum dos links acima não for bem controlado, a qualidade das batatas fritas será reduzida.
Como evitamos todos os tipos de erros operacionais?
Não se preocupe, a Taizy Machinery Factory está lançando agora um linha de produção de batatas fritas totalmente automática. O processo de produção não requer participação humana, a máquina de limpeza com escova é responsável pela limpeza e descascamento, pois o princípio do descascamento é uma escova dura na fricção da casca da batata, o que também faz com que a batata tenha o máximo aproveitamento.
A temperatura e o tempo de branqueamento e fritura são definidos com antecedência, o que pode evitar que os chips queimem ou não amadureçam o suficiente. A máquina de tempero pulveriza o tempero uniformemente de acordo com o peso dos chips para garantir que cada chip tenha o mesmo sabor.
