Ndizi ni tunda la kawaida sana maishani. Ina ladha laini na tamu. Zaidi ya hayo, ndizi pia ni tajiri wa virutubisho, vinazufaisha mwili wa binadamu. Mbali na kuliwa moja kwa moja, ndizi mbichi pia zinaweza kutengenezwa kuwa vyakula mbalimbali, kama vile chips za ndizi, vitafunwa vya ladha ya ndizi, n.k. Mbali na kuliwa kama matunda, chips za ndizi pia zinaweza kutumika kutengeneza vitafunwa mbalimbali vya ndizi. Kama vile ndizi zilizokatwa na ndizi zilizokaushwa. Baadhi ya watu wanafikiri ni sawa. Kwa kweli, kuna tofauti fulani kati ya hizo mbili.
Je, chips za ndizi ni sawa na ndizi zilizokaushwa?
Slices za ndizi na ndizi zilizokaushwa kwa kweli si vitu sawa. Slices za ndizi kwa ujumla zinarejelea slices za ndizi zilizokaangwa. Slices za ndizi zilizokaangwa zina ladha mbalimbali na hufanywa kwa kuongezea viungo baada ya kupikwa. Ndizi zilizokaushwa hukaushwa moja kwa moja na kukauka. Slices za ndizi zinaweza kukaangwa au kukaangwa, hakuna tofauti kubwa katika ladha. Wakati wa kutengeneza chips za plantain, kanuni kuu ni kuondoa unyevu katika ndizi. Iwe ni kukaushwa kwa joto la juu au kukaangwa moja kwa moja, inaweza kufanya kazi hii, lakini mafuta yatakula zaidi na kuwa na mafuta zaidi.
Jinsi ya kutengeneza chips za ndizi?
Slices za ndizi zilizokaangwa kwa ujumla hufanywa kwa kuondoa ngozi na kukata ndizi, kuzioka, na kisha kuzipa viungo baada ya kukaanga. Chagua viungo tofauti hapa ili kutengeneza chips za plantain zilizo na ladha tofauti, kama vile chips za ndizi tamu, chips za ndizi za chumvi, na chips za ndizi kali. Ikilinganishwa na ndizi zilizokaushwa, mchakato wa chips za ndizi zilizokaangwa una ufanisi mkubwa wa uzalishaji na unafaa zaidi kwa uzalishaji wa viwanda. Tuna mstari kamili wa uzalishaji wa chips za ndizi. Unaweza kujumuisha mashine za kuondoa ngozi, kukatakata, kuoka, na kufunga ndizi.
Jinsi ya kutengeneza ndizi zilizokaushwa?
Njia ya utengenezaji wa ndizi zilizokaushwa kwa ujumla ni kuondoa ngozi na kukata, kisha kukaushwa. Kukaushwa kwa ujumla hufanywa kwa kutumia kukaushwa. Kawaida, huchukua muda mrefu kukaushwa. Ikiwa ndizi inataka kuwa na ladha ya crispy, lazima itumike kwa joto la chini kwa muda mrefu. Kaanga. Kausha kwa hewa moto kwa 65~70℃ kwa saa 18~20, ili kiwango cha maji katika bidhaa iliyomalizika kifike 16~17%. Iwe ni slices za ndizi zilizokaangwa au ndizi zilizokaushwa kwa kukaanga, lazima tumie mashine ya kufunga yenye ufanisi wa hewa tight, na kwa ujumla tumia mashine ya kufunga kwa shinikizo la hewa.
Ni bora zaidi, chips za ndizi zilizokaangwa au ndizi zilizokaushwa?
Ladha ya slices za ndizi zilizokaangwa na ndizi zilizokaushwa ni nyepesi zaidi. Chips za ndizi zilizokaangwa zina ladha nyeti zaidi, na chips za ndizi zilizokaushwa ni zaidi ladha ya ndizi yenyewe. Hasa, inategemea ladha binafsi. Mikoa tofauti ina njia tofauti za kutengeneza ndizi. Kwa mfano, chips za ndizi nchini Filipini huchomwa, na chips za ndizi za Thailand huchomwa kwa kukaanga. Hii ina uhusiano mkubwa na desturi za usindikaji wa vyakula vya eneo hilo.
