يهيمن تجار التجزئة والفنادق والمطاعم والمصانع المنزلية حاليًا على سوق معالجة منتجات البطاطس في تنزانيا. لا يوجد مصنع كبير لمعالجة البطاطس في تنزانيا بسبب نقص مرافق التبريد وآلات البطاطس المقلية المتخصصة والدعم المالي. لذلك، تتمتع صناعة معالجة البطاطس في تنزانيا بإمكانيات كبيرة.
حالة إنتاج البطاطس في تنزانيا
تعد البطاطس محصولًا غذائيًا ونقديًا مهمًا في تنزانيا ودول شرق إفريقيا الأخرى. علاوة على ذلك، فإن إنتاجها من البطاطس ينمو بشكل أسرع من المحاصيل الجذرية والحبوب الرئيسية الأخرى. ولا تنتج تنزانيا البطاطس للاستخدام المحلي فحسب، بل إنها تصدرها أيضًا.
تستورد كينيا كل عام كميات كبيرة من البطاطس الطازجة من تنزانيا. تعد تنزانيا واحدة من أكبر منتجي البطاطس في شرق أفريقيا، لكن الأسعار تتقلب بشكل كبير بسبب عدم كفاية التخزين وتخلف الصناعات التحويلية. ومع وفرة إمدادات تنزانيا من المواد الخام، تتمتع البطاطس المصنعة بإمكانات كبيرة في البلاد.
الإمكانات السوقية لمعالجة البطاطس المقلية في تنزانيا
تنقسم قنوات توريد منتجات معالجة البطاطس في تنزانيا بشكل أساسي إلى متاجر البيع بالتجزئة وقنوات الاستيراد. تغطي منافذ البيع بالتجزئة بشكل رئيسي الفنادق والحانات والمطاعم. تقوم متاجر البيع بالتجزئة بمعالجة وإعداد رقائق البطاطس والمقلية الجاهزة للأكل بنفسها، وبيعها مباشرة للمستهلكين.
ثاني أكبر مصدر لمنتجات البطاطس المصنعة في تنزانيا يأتي من خلال الواردات. ونظرًا لأن فنادق الخمس نجوم في تنزانيا وبعض الأشخاص ذوي الدخل المرتفع بحاجة إلى تلبية المعايير الدولية والبطاطا المقلية عالية الجودة، فإن استيراد البطاطس المقلية المجمدة هو الخيار الوحيد، على الرغم من أن البطاطس المقلية المستوردة أكثر تكلفة من البطاطس المقلية المحلية.
هذا يدل على أن تطوير معالجة البطاطس المقلية المجمدة على نطاق واسع ومعالجة رقائق البطاطس لديه إمكانيات سوق كبيرة في تنزانيا.
ما هي المعدات اللازمة لبدء مصنع البطاطس المقلية والرقائق في تنزانيا؟
يجب أن تكون تجهيز منتجات البطاطس مجهزة بالآلات التالية:
آلة الغسيل والتقشير
آلة التقطيع
آلة سلق البطاطس المقلية/رقائق البطاطس
آلة تجفيف البطاطس المقلية/رقائق البطاطس
آلة القلي
آلة إزالة الزيت من البطاطس المقلية/رقائق البطاطس
آلة تتبيل البطاطس المقلية/رقائق البطاطس
آلة تغليف البطاطس المقلية/رقائق البطاطس المعبأة بالنيتروجين
