The current Tanzanian potato product processing market is dominated by retailers, hotels, restaurants, and home-made. There is no large potato processing plant in Tanzania due to the lack of refrigeration facilities, specialized fries machines, and financial support. Therefore, the potato processing industry in Tanzania has great potential.
Status of potato production in Tanzania
تعد البطاطس محصولًا غذائيًا ونقديًا مهمًا في تنزانيا ودول شرق إفريقيا الأخرى. علاوة على ذلك، فإن إنتاجها من البطاطس ينمو بشكل أسرع من المحاصيل الجذرية والحبوب الرئيسية الأخرى. ولا تنتج تنزانيا البطاطس للاستخدام المحلي فحسب، بل إنها تصدرها أيضًا.
تستورد كينيا كل عام كميات كبيرة من البطاطس الطازجة من تنزانيا. تعد تنزانيا واحدة من أكبر منتجي البطاطس في شرق أفريقيا، لكن الأسعار تتقلب بشكل كبير بسبب عدم كفاية التخزين وتخلف الصناعات التحويلية. ومع وفرة إمدادات تنزانيا من المواد الخام، تتمتع البطاطس المصنعة بإمكانات كبيرة في البلاد.
Market potential of Tanzanian french fries processing
تنقسم قنوات توريد منتجات معالجة البطاطس في تنزانيا بشكل أساسي إلى متاجر البيع بالتجزئة وقنوات الاستيراد. تغطي منافذ البيع بالتجزئة بشكل رئيسي الفنادق والحانات والمطاعم. تقوم متاجر البيع بالتجزئة بمعالجة وإعداد رقائق البطاطس والمقلية الجاهزة للأكل بنفسها، وبيعها مباشرة للمستهلكين.
ثاني أكبر مصدر لمنتجات البطاطس المصنعة في تنزانيا يأتي من خلال الواردات. ونظرًا لأن فنادق الخمس نجوم في تنزانيا وبعض الأشخاص ذوي الدخل المرتفع بحاجة إلى تلبية المعايير الدولية والبطاطا المقلية عالية الجودة، فإن استيراد البطاطس المقلية المجمدة هو الخيار الوحيد، على الرغم من أن البطاطس المقلية المستوردة أكثر تكلفة من البطاطس المقلية المحلية.
This shows that the development of large-scale frozen fries processing and potato chip processing has great market potential in Tanzania.
What equipment is needed to start a fries and chips plant in Tanzania?
يجب أن تكون تجهيز منتجات البطاطس مجهزة بالآلات التالية:
Washing and peeling machine
Slicer machine
French fries/chips blanching machine
French fries/chips dewatering machine
Fryer machine
French fries/chips deoiling machine
French fries/chips seasoning machine
Nitrogen filled fries/chips packaging machine
