Pasar pengolahan produk kentang saat ini di Tanzania didominasi oleh pengecer, hotel, restoran, dan buatan sendiri. Tidak ada pabrik pengolahan kentang besar di Tanzania karena kurangnya fasilitas pendingin, mesin keripik khusus, dan dukungan keuangan. Oleh karena itu, industri pengolahan kentang di Tanzania memiliki potensi besar.
Status produksi kentang di Tanzania
Kentang adalah tanaman pangan dan komoditas utama di Tanzania dan negara-negara Afrika Timur lainnya. Selain itu, hasil kentangnya tumbuh lebih cepat daripada tanaman umbi dan serealia utama lainnya. Tanzania tidak hanya memproduksi kentang untuk penggunaan domestik, tetapi juga mengekspornya.
Setiap tahun, Kenya mengimpor sejumlah besar kentang segar dari Tanzania. Tanzania adalah salah satu produsen kentang terbesar di Afrika Timur, tetapi harga sangat fluktuatif karena penyimpanan yang tidak memadai dan industri pengolahan yang kurang berkembang. Dengan pasokan bahan baku yang melimpah di Tanzania, kentang olahan memiliki potensi besar di negara ini.
Potensi pasar pengolahan kentang goreng Tanzania
Saluran pasokan produk pengolahan kentang Tanzania terutama dibagi menjadi toko ritel dan saluran impor. Toko ritel utamanya meliputi hotel, bar, dan restoran. Toko ritel memproses dan menyiapkan keripik kentang dan kentang goreng siap saji sendiri, dan menjualnya langsung kepada konsumen.
Sumber produk kentang olahan terbesar kedua di Tanzania adalah melalui impor. Karena hotel bintang lima Tanzania dan beberapa orang berpenghasilan tinggi perlu memenuhi standar internasional dan keripik berkualitas tinggi, mengimpor kentang goreng beku adalah satu-satunya pilihan, meskipun kentang goreng impor lebih mahal daripada lokal.
Ini menunjukkan bahwa pengembangan pengolahan kentang beku skala besar dan pengolahan keripik kentang memiliki potensi pasar yang besar di Tanzania.
Peralatan apa yang dibutuhkan untuk memulai pabrik keripik dan kentang goreng di Tanzania?
Pengolahan produk kentang harus dilengkapi dengan mesin berikut:
Mesin pencuci dan pengupasan
Mesin pemotong
Mesin blanching kentang goreng/keripik
Mesin pengering kentang goreng/keripik
Mesin penggoreng
Mesin de-olering kentang goreng/keripik
Mesin bumbu kentang goreng/keripik
Mesin kemasan kentang goreng/keripik berisi nitrogen
