Batatas fritas são batatas fritas cortadas em tiras. Originou-se na Bélgica e hoje é um dos fast food mais comuns, popular em todo o mundo. Mas você sabe a origem do nome da batata frita?
A origem das batatas fritas
Muitos de vocês sabem que a palavra inglesa para batatas fritas é “Chips”, e os americanos as chamam de “French Fries”, mas na verdade a sua verdadeira origem é a Bélgica. Já em 1680, os belgas começaram a produzir estas batatas fritas. Alimentos cortados em tiras e fritos, são hoje um dos fast food mais comuns e populares em todo o mundo.
Durante a Primeira Guerra Mundial, os soldados americanos comeram estas batatas fritas na Bélgica e acharam-nas particularmente deliciosas. A partir daí, as batatas fritas se popularizaram. Mas os soldados consideraram isso um dado adquirido e chamaram-no de “francês” porque a língua comum no exército belga naquela época era o francês. Então eles pensaram que eram “batatas fritas”.
Jefferson traz batatas fritas para os EUA
Originalmente chamadas de “Batatas fritas à maneira francesa” nos Estados Unidos, as batatas fritas foram introduzidas na América no final do século 18 por um homem chamado Thomas Jefferson. Ele trouxe para os Estados Unidos o método de cozinhar batatas fritas, não as batatas fritas propriamente ditas. Isto pode evitar que as batatas fritas fiquem molhadas e apodreçam durante a viagem de 5 a 8 semanas através do Oceano Atlântico. Começou a vender as batatas fritas em Monticello, local onde eram tão populares que aos poucos se tornaram um dos pratos principais do jantar americano.
Registro sobre batatas fritas em palitos
O Dicionário Oxford registra que “batatas fritas” são o que os britânicos chamam de “chips”. O Dicionário Oxford citou Dickens em 1857 descrevendo um prato de palitos de batata cozidos em óleo, que é a primeira documentação de batatas fritas. No final do século 19 e na década de 1950, várias revistas americanas também documentaram as batatas fritas, mas estas não contribuem para a história das batatas fritas.
Curiosamente, as batatas fritas foram, na verdade, as antecessoras das batatas fritas. De acordo com uma “história interessante” de 1853, George Crum, dos Estados Unidos, era cozinheiro em Nova York. Alguns clientes reclamaram que as batatas fritas eram muito grossas, então o Sr. Crum fez algumas batatas fritas mais finas, mas não foram bem recebidas, e Crum passou a fazer algumas batatas fritas ainda mais finas, tão finas que não podiam ser comidas com garfo, e se alguém tentasse usar um garfo, quebraria as batatas fritas. Este prato falhou, mas eu não esperava que todos gostassem. Mais tarde, Crum adicionou este novo prato ao cardápio e o chamou de “Saratoga chips” (saratoga chips). Depois, abriu sua própria loja para vender essas “batatas fritas ruins”.
