Les frites sont des pommes de terre frites coupées en lanières. Il est originaire de Belgique et est aujourd'hui l'un des fast-foods les plus répandus et populaires dans le monde entier. Mais connaissez-vous l’origine du nom des frites ?
L'origine des frites
Beaucoup d'entre vous savent que le mot anglais pour les frites est « Chips », et que les Américains les appellent « French Fries », mais en fait sa véritable origine est la Belgique. Dès 1680, les Belges commencèrent à produire ces frites. Les aliments coupés en lanières et frits sont aujourd'hui l'un des fast-foods les plus répandus et populaires dans le monde entier.
Pendant la Première Guerre mondiale, les soldats américains mangeaient ces frites en Belgique et les trouvaient particulièrement délicieuses. Dès lors, les frites sont devenues populaires. Mais les soldats le considéraient comme acquis et l'appelaient « français » car la langue commune dans l'armée belge à cette époque était le français. Alors ils ont pensé que c'était des « frites ».
Jefferson apporte des frites aux États-Unis
Initialement appelées « pommes de terre frites à la française » aux États-Unis, les frites ont été introduites en Amérique à la fin du XVIIIe siècle par un homme nommé Thomas Jefferson. Il a introduit aux États-Unis la méthode de cuisson des frites, et non les frites elles-mêmes. Cela peut empêcher les frites de se mouiller et de pourrir pendant le voyage de 5 à 8 semaines à travers l'océan Atlantique. Il a commencé à vendre les frites à Monticello, un endroit où elles étaient si populaires qu'elles sont progressivement devenues l'un des plats principaux du dîner américain.
Enregistrement de bâtonnets de pommes de terre frites
Le dictionnaire Oxford indique que les « French Fries » sont ce que les Britanniques appellent « Chips ». L'Oxford Dictionary a cité Dickens en 1857 décrivant une assiette de bâtonnets de pomme de terre cuits dans l'huile, ce qui constitue la première documentation sur les frites. À la fin du XIXe siècle et dans les années 1950, plusieurs magazines américains ont également documenté les frites, mais ceux-ci ne contribuent pas à l'histoire des frites.
Il est intéressant de noter que les frites étaient en fait les prédécesseurs des chips. Selon une « histoire intéressante » de 1853, George Crum, des États-Unis, était cuisinier à New York. Certains clients se sont plaints que les frites étaient trop épaisses, alors M. Crum a fait des frites plus fines, mais elles n'ont pas été bien accueillies, et Crum a ensuite fait des frites encore plus fines, si fines qu'elles ne pouvaient pas être mangées avec une fourchette, et si quelqu'un essayait d'utiliser une fourchette, il cassait les frites. Ce plat raté, mais je ne m'attendais pas à ce que tout le monde l'aime. Plus tard, Crum a ajouté ce nouveau plat au menu et l'a appelé « Saratoga chips » (chips Saratoga). Puis, il ouvre son propre magasin pour vendre ces « mauvaises frites ».
4 réponses
Cette histoire circule. Ce n’est pas tout à fait exact. Des recettes de pommes de terre frites apparaissent dans les publications américaines au XIXe siècle, avant la Grande Guerre. La friture est une méthode de cuisson. C'est la même chose que la friture, même si elle était à l'origine réalisée dans des graisses animales car les graisses végétales concentrées n'étaient pas disponibles. On ne les appelle pas frites parce que les soldats américains en Belgique pensaient qu'ils étaient en France. Il fait référence à la méthode de cuisson, supposée être d'origine française, et on peut faire frire des choses partout, même en Belgique.
Merci pour votre correction, je pense aussi que la source des frites est très intéressante.
Vous vous trompez, car la Belgique n'existait qu'en 1830. Avant cela, elle était néerlandaise et avant cela, elle faisait partie de la France. Et c’est pourquoi on les appelle frites. Comme d’habitude, la BBC est incorrecte, si c’est de là que vous avez reçu vos informations.
S'il y a d'autres erreurs, vous pouvez me laisser un message, et vous pouvez également partager vos connaissances sur les frites, merci beaucoup