آلو کے چپس کے معیار کا بنیادی اثر خام مال، پیداوار کا عمل، اور پیکیجنگ پر ہوتا ہے۔ اوپر دی گئی باتوں کا تجزیہ کرکے، ہم جلدی سے یہ جواب تلاش کر سکتے ہیں کہ اعلیٰ معیار کے آلو کے چپس کیسے تیار کیے جائیں۔
آلو کے چپس بنانے کے لیے خام مال
آلو کے چپس کا خام مال بنیادی طور پر آلو ہے، اور آلو کی قسم، پختگی، اور پانی کی مقدار آلو کے چپس کے معیار کو متاثر کرے گی۔ عام طور پر، نشاستہ کی زیادہ مقدار، کم پانی، اور کرکرا ساخت والے آلو کی اقسام کا انتخاب کرنے سے اچھے ذائقہ والے چپس تیار کرنے میں مدد ملتی ہے۔
آلو کے چپس کیسے بنائے جاتے ہیں؟
آلو کے چپس کی پیداوار کا عمل بنیادی طور پر صفائی، چھلکا اتارنا، کٹائی، ہاٹ بلانچنگ، فرائی، اور ذائقہ شامل ہے۔ جب ہم صفائی، چھلکا اتارنے، اور کٹائی کرتے ہیں، تو ہمیں یقینی بنانا چاہیے کہ آلو صحت مند اور برابر کٹے ہوئے ہیں۔ جب بلانچنگ اور فرائی کرتے ہیں، تو حرارت اور وقت پر توجہ دینی چاہیے۔ جب مسالہ لگاتے ہیں، تو شامل اجزاء کی مقدار پر خاص توجہ دینی چاہیے۔ اگر ان میں سے کوئی بھی مرحلہ صحیح طریقے سے کنٹرول نہ کیا جائے، تو آلو کے چپس کا معیار کم ہو جائے گا۔
ہم تمام قسم کی آپریشنل غلطیوں سے کیسے بچیں؟
پریشان ہونے کی ضرورت نہیں، تائیزی مشینری فیکٹری اب ایک مکمل خودکار آلو کے چپس کی پیداوار لائن شروع کر رہی ہے۔ پیداوار کا عمل انسانی شرکت کے بغیر ہوتا ہے، برش صفائی مشین صفائی اور چھلکا اتارنے کے ذمہ دار ہے کیونکہ چھلکا اتارنے کا اصول ایک سخت برش ہے جو آلو کی جلد کے رگڑ سے کام کرتا ہے، جس سے آلو کا زیادہ سے زیادہ استعمال بھی ہوتا ہے۔
بلانچنگ اور فرائی کا درجہ حرارت اور وقت پہلے سے مقرر کیا جاتا ہے، جس سے چپس کے جلنے یا پورے پکے نہ ہونے سے بچا جا سکتا ہے۔ مسالہ مشین وزن کے مطابق چپس پر مسالہ اسپرے کرتی ہے تاکہ ہر چپ کا ذائقہ ایک جیسا ہو۔
