ويهيمن تجار التجزئة والفنادق والمطاعم والمصانع محلية الصنع على سوق تجهيز منتجات البطاطس التنزانية الحالية. لا يوجد كبير مصنع لتجهيز البطاطس في تنزانيا بسبب عدم وجود مرافق التبريد، آلات البطاطس المتخصصة، والدعم المالي. ولذلك، تتمتع صناعة تجهيز البطاطس في تنزانيا بإمكانات كبيرة.
حالة إنتاج البطاطس في تنزانيا
تعد البطاطس محصولًا غذائيًا ونقديًا مهمًا في تنزانيا ودول شرق إفريقيا الأخرى. علاوة على ذلك، فإن إنتاجها من البطاطس ينمو بشكل أسرع من المحاصيل الجذرية والحبوب الرئيسية الأخرى. ولا تنتج تنزانيا البطاطس للاستخدام المحلي فحسب، بل إنها تصدرها أيضًا.
تستورد كينيا كل عام كميات كبيرة من البطاطس الطازجة من تنزانيا. تعد تنزانيا واحدة من أكبر منتجي البطاطس في شرق أفريقيا، لكن الأسعار تتقلب بشكل كبير بسبب عدم كفاية التخزين وتخلف الصناعات التحويلية. ومع وفرة إمدادات تنزانيا من المواد الخام، تتمتع البطاطس المصنعة بإمكانات كبيرة في البلاد.
إمكانات السوق لتجهيز البطاطس المقلية التنزانية
تنقسم قنوات توريد منتجات معالجة البطاطس في تنزانيا بشكل أساسي إلى متاجر البيع بالتجزئة وقنوات الاستيراد. تغطي منافذ البيع بالتجزئة بشكل رئيسي الفنادق والحانات والمطاعم. تقوم متاجر البيع بالتجزئة بمعالجة وإعداد رقائق البطاطس والمقلية الجاهزة للأكل بنفسها، وبيعها مباشرة للمستهلكين.
ثاني أكبر مصدر لمنتجات البطاطس المصنعة في تنزانيا يأتي من خلال الواردات. ونظرًا لأن فنادق الخمس نجوم في تنزانيا وبعض الأشخاص ذوي الدخل المرتفع بحاجة إلى تلبية المعايير الدولية والبطاطا المقلية عالية الجودة، فإن استيراد البطاطس المقلية المجمدة هو الخيار الوحيد، على الرغم من أن البطاطس المقلية المستوردة أكثر تكلفة من البطاطس المقلية المحلية.
وهذا يدل على أن تطوير معالجة البطاطس المقلية المجمدة على نطاق واسع ومعالجة رقائق البطاطس لديها إمكانات سوقية كبيرة في تنزانيا.
ما هي المعدات اللازمة لبدء مصنع البطاطس المقلية ورقائق البطاطس في تنزانيا؟
يجب أن تكون تجهيز منتجات البطاطس مجهزة بالآلات التالية:
ماكينة غسيل وتقشير
ماكينة تقطيع
آلة تبييض البطاطس المقلية/رقائق البطاطس
آلة نزح المياه من البطاطس المقلية/الرقائق
ماكينة المقلاة
آلة إزالة الزيت من البطاطس المقلية/رقائق البطاطس
آلة توابل البطاطس المقلية/رقائق البطاطس
آلة تعبئة البطاطس المقلية/رقائق البطاطس المملوءة بالنيتروجين
