البطاطس المقلية هي بطاطس مقلية مقطعة إلى شرائح. نشأت في بلجيكا وهي الآن واحدة من أكثر الوجبات السريعة شيوعًا وتحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. لكن هل تعرف أصل اسم البطاطس المقلية؟
أصل البطاطس المقلية
يعرف الكثير منكم أن الكلمة الإنجليزية للبطاطس المقلية هي "رقائق البطاطس"، ويطلق عليها الأمريكيون اسم "البطاطس المقلية"، لكن في الحقيقة أصلها الحقيقي هو بلجيكا. في وقت مبكر من عام 1680، بدأ البلجيكيون في إنتاج هذه البطاطس المقلية. أصبح الطعام المقطّع إلى شرائح والمقلي الآن أحد أكثر الوجبات السريعة شيوعًا، ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
خلال الحرب العالمية الأولى، تناول الجنود الأمريكيون هذه البطاطس المقلية في بلجيكا ووجدوها لذيذة بشكل خاص. ومنذ ذلك الحين، أصبحت البطاطس المقلية شائعة. لكن الجنود اعتبروها أمرا مفروغا منه وأطلقوا عليها اسم "الفرنسية" لأن اللغة المشتركة في الجيش البلجيكي في ذلك الوقت كانت الفرنسية. لذلك ظنوا أنها "بطاطس مقلية".
جيفرسون يجلب البطاطس المقلية إلى الولايات المتحدة
كانت تسمى في الأصل "البطاطس المقلية بالطريقة الفرنسية" في الولايات المتحدة، وقد تم إدخال البطاطس المقلية إلى أمريكا في أواخر القرن الثامن عشر على يد رجل يدعى توماس جيفرسون. لقد جلب إلى الولايات المتحدة طريقة طهي البطاطس المقلية، وليس البطاطس المقلية الفعلية. يمكن أن يمنع ذلك البطاطس المقلية من التبلل والتعفن خلال الرحلة التي تستغرق من 5 إلى 8 أسابيع عبر المحيط الأطلسي. بدأ ببيع البطاطس المقلية في مونتيسيلو، وهو المكان الذي حظيت فيه بشعبية كبيرة لدرجة أنها أصبحت تدريجيًا أحد الأطباق الرئيسية في العشاء الأمريكي.
سجل عن البطاطس المقلية وعصي البطاطس
يسجل قاموس أكسفورد أن "البطاطس المقلية" هي ما يسميه البريطانيون "رقائق البطاطس". استشهد قاموس أكسفورد بكتاب ديكنز عام 1857 الذي وصف فيه طبقًا من أعواد البطاطس المطبوخة بالزيت، وهو أول توثيق للبطاطس المقلية. في أواخر القرن التاسع عشر والخمسينيات من القرن العشرين، قامت العديد من المجلات الأمريكية أيضًا بتوثيق البطاطس المقلية، لكن هذه لا تساهم في تاريخ البطاطس المقلية.
ومن المثير للاهتمام أن البطاطس المقلية كانت في الواقع سلف رقائق البطاطس. وفقًا لـ "تاريخ مثير للاهتمام" يعود إلى عام 1853، كان جورج كروم من الولايات المتحدة طباخًا في نيويورك. اشتكى بعض العملاء من أن البطاطس المقلية كانت سميكة جدًا، لذلك قام السيد كروم بإعداد بعض البطاطس المقلية الرقيقة، لكنها لم تلق استحسانًا، واستمر كروم في إعداد بعض البطاطس المقلية الرقيقة جدًا بحيث لا يمكن تناولها بالشوكة، و إذا حاول أي شخص استخدام شوكة، فسوف يكسر البطاطس المقلية. هذا الطبق فاشل لكن لم أتوقع أن يحبه الجميع. لاحقًا، أضاف كروم هذا الطبق الجديد إلى القائمة وأطلق عليه اسم "رقائق ساراتوجا" (رقائق ساراتوجا). ثم افتتح متجره الخاص لبيع هذه "البطاطس المقلية السيئة".
