La qualité des chips dépend principalement des matières premières, du processus de production et de l'emballage. En analysant les aspects ci-dessus, nous pouvons rapidement trouver la réponse sur la façon de produire des chips de haute qualité.
Matières premières pour la fabrication de chips
La matière première des chips est principalement la pomme de terre, et la variété, la maturité et la teneur en eau des pommes de terre affecteront la qualité des chips. D'une manière générale, choisir des variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon, à faible teneur en eau et à texture croustillante contribuera à produire des chips de bon goût.
Comment sont fabriquées les chips ?
Le processus de production des chips comprend principalement le nettoyage, le pelage, le tranchage, le blanchiment à chaud, la friture et l'aromatisation. Lorsque nous nettoyons, épluchons et coupons, nous devons nous assurer que les pommes de terre sont hygiéniques et tranchées uniformément. Lors du blanchiment et de la friture, nous devons faire attention au contrôle de la chaleur et du temps. Lors de l'assaisonnement, portez une attention particulière à la quantité d'ingrédients ajoutés. Si l’un des liens ci-dessus n’est pas bien contrôlé, la qualité des chips sera réduite.
Comment éviter toutes sortes d’erreurs opérationnelles ?
Ne vous inquiétez pas, Taizy Machinery Factory lance maintenant un ligne de production de chips entièrement automatique. Le processus de production ne nécessite pas de participation humaine, la machine de nettoyage des brosses est responsable du nettoyage et du pelage car le principe du pelage est une brosse dure sur la peau de la pomme de terre, ce qui permet également à la pomme de terre d'obtenir une utilisation maximale.
La température et le temps de blanchiment et de friture sont réglés à l'avance, ce qui peut empêcher les chips de brûler ou de ne pas suffisamment mûrir. La machine d'assaisonnement pulvérise l'assaisonnement uniformément en fonction du poids des chips pour garantir que chaque chips a le même goût.
