Soko la sasa la usindikaji wa bidhaa za viazi nchini Tanzania linashikiliwa na wauzaji wa rejareja, hoteli, migahawa, na nyumbani. Hakuna kiwanda kikubwa cha usindikaji wa viazi nchini Tanzania kutokana na ukosefu wa vifaa vya kuhifadhi baridi, mashine maalum za chips, na msaada wa kifedha. Kwa hivyo, sekta ya usindikaji wa viazi nchini Tanzania ina uwezo mkubwa.
Hali ya uzalishaji wa viazi nchini Tanzania
Viazi ni zao muhimu la chakula na la biashara nchini Tanzania na nchi nyingine za Afrika Mashariki. Zaidi ya hayo, uzalishaji wa viazi unakua kwa kasi kuliko mizizi mingine mikubwa na nafaka. Tanzania haizalishi viazi tu kwa matumizi ya ndani, bali pia inaviuza nje.
Kila mwaka, Kenya huagiza kiasi kikubwa cha viazi mboga safi kutoka Tanzania. Tanzania ni miongoni mwa wazalishaji wakubwa wa viazi katika Afrika Mashariki, lakini bei hubadilika sana kutokana na uhaba wa uhifadhi na viwanda vya usindikaji vilivyoboresha. Kwa ugavi mwingi wa malighali kutoka Tanzania, viazi vilivyoshindikwa vina uwezo mkubwa katika nchi hiyo.
Uwezo wa soko wa usindikaji wa chips za viazi za Tanzania
Njia za usambazaji wa bidhaa za usindikaji wa viazi za Tanzania zinasambazwa zaidi kwenye maduka ya rejareja na njia za uagizaji. Maduka yake makuu yanahusisha hoteli, baa, na migahawa. Maduka ya rejareja yanashughulikia na kuandaa chips na viazi zilizokaangwa za ready-to-eat wenyewe, na kuziuza moja kwa moja kwa wateja.
Chanzo cha pili kikubwa cha bidhaa za viazi vilivyoshindikwa kutoka Tanzania ni kupitia uagizaji. Kwa sababu hoteli za nyota tano za Tanzania na baadhi ya watu wenye kipato cha juu wanahitaji kukidhi viwango vya kimataifa na viazi vya kukaanga vya ubora wa juu, uagizaji wa viazi vilivyowekwa baridi ni chaguo pekee, ingawa viazi vilivyohifadhiwa kutoka nje ni ghali kuliko vya ndani.
Hii inaonyesha kuwa maendeleo ya usindikaji wa chips za viazi zilizoganda kwa wingi na usindikaji wa chips za viazi yana uwezo mkubwa wa soko nchini Tanzania.
Ni vifaa gani vinahitajika kuanzisha kiwanda cha chips na viazi zilizokaangwa nchini Tanzania?
Ushindani wa usindikaji wa bidhaa za viazi unapaswa kuwa na mashine zifuatazo:
Mashine ya kuosha na kuondoa ngozi
Mashine ya kukata
Mashine ya kuchemsha chips za viazi/ chips za kukaanga
Mashine ya kuondoa maji kwenye chips za viazi/ chips za kukaanga
Mashine ya kukaanga
Mashine ya kuondoa mafuta kwenye chips za viazi/ chips za kukaanga
Mashine ya viungo vya chips za viazi/ chips za kukaanga
Mashine ya kufunga chips za viazi zilizojazwa nitrojeni
