Viazi vya kukaanga ni viazi vilivyokatwa vipande na kukaangwa. Vilitoka Ubelgiji na sasa ni mojawapo ya vyakula vya haraka vinavyopendwa duniani kote. Lakini je, unajua asili ya jina la viazi hivi vya kukaanga?
Asili ya viazi vya kukaanga
Wengi wenu mnajua kuwa neno la Kiingereza kwa viazi vya kukaanga ni “Chips”, na Wamarekani wanaita “French Fries”, lakini kwa kweli asili yake ni Ubelgiji. Mapema mwaka wa 1680, Wabelgiji walianza kuzalisha viazi hivi. Chakula kilichokatwa vipande na kukaangwa, sasa ni mojawapo ya vyakula vya haraka vinavyotumika sana, maarufu duniani kote.
Wakati wa Vita vya Kwanza vya Dunia, wanajeshi wa Marekani walikula viazi hivi vya kukaanga Ubelgiji na walivipenda sana. Tangu wakati huo, viazi hivi vya kukaanga vilipata umaarufu. Lakini wanajeshi waliliona kuwa ni jambo la kawaida na kuviita “Kifaransa” kwa sababu lugha ya kawaida katika jeshi la Ubelgiji wakati huo ilikuwa Kifaransa. Hivyo, waliamini ni “French fries”.
Jefferson alileta viazi vya kukaanga Marekani
Awali kilijulikana kama “Viazi, vilivyokaangwa kwa Mtindo wa Kifaransa” nchini Marekani, viazi vya kukaanga vililetwa Marekani mwishoni mwa karne ya 18 na mtu aitwaye Thomas Jefferson. Alileta nchini Marekani njia ya kupika viazi vya kukaanga, si viazi halisi. Hii iliweza kuzuia viazi kuharibika na kuharibiwa wakati wa safari ya wiki 5-8 kuvuka Atlantiki. Alianza kuuza viazi hivi huko Monticello, mahali ambapo vilikuwa maarufu sana hadi vikawa miongoni mwa vyakula vikuu vya chakula cha jioni cha Marekani.
Rekodi kuhusu viazi vya kukaanga
Kamusi ya Oxford inarekodisha kuwa “French Fries” ni kile Wajerumani wanaita “Chips”. Kamusi ya Oxford ilimnukuu Dickens mwaka wa 1857 akielezea sahani ya viazi vya kukaanga vilivyopikwa kwa mafuta, ambayo ni hati ya kwanza ya viazi vya kukaanga. Mwishoni mwa karne ya 19 na miaka ya 1950, magazeti kadhaa ya Marekani pia yalirekodi viazi vya kukaanga, lakini haya hayachangii historia ya viazi vya kukaanga.
Kwa kuvutia, viazi vya kukaanga vilikuwa ni kiongozi wa kwanza wa chips za viazi. Kulingana na historia ya 1853 “ya kuvutia,” George Crum wa Marekani alikuwa mpishi huko New York. Wateja wengine walilalamika kuwa viazi vya kukaanga ni nene sana, hivyo Bwana Crum alitengeneza viazi vya kukaanga vyembamba zaidi, lakini havikupokelewa vizuri, na Crum akaendelea kutengeneza viazi vya kukaanga vyembamba zaidi, hata hivyo vyembamba kiasi kwamba havingeweza kuliwa kwa uma, na ikiwa mtu angejaribu kutumia uma, viazi vya kukaanga vingekatika. Chakula hiki kilishindwa, lakini sikutarajia kila mtu kuupenda. Baadaye, Crum aliongeza chakula hiki kipya kwenye menyu na kukiita “chips za Saratoga” (chips za Saratoga). Kisha, alifungua duka lake kuuza “viazi mbaya vya kukaanga”.
