مصنع إنتاج رقائق البطاطس هذا عبارة عن خط إنتاج بطاطس مقلية بقدرة 150 ساعة. إنها معدات متوسطة الحجم تحتوي على جميع آلات الإنتاج من البطاطس إلى تعبئة رقائق البطاطس. تشمل عملية إنتاج البطاطس المقلية غسل البطاطس وتقشير، تقطيع البطاطسالسلق، التجفيف، القلي، إزالة الزيت، التتبيل، والتعبئة.
الفرق بين عملية إنتاج البطاطس المقلية ورقائق البطاطس
بالإضافة إلى الأشكال المختلفة الموجودة فيه عملية إنتاج البطاطس المقلية ورقائق البطاطس، لا تزال هناك بعض الاختلافات. أولاً، يختلف شكل قطع وسمك رقائق البطاطس والبطاطس المقلية، مما يؤدي إلى أوقات قلي مختلفة للبطاطس المقلية ورقائق البطاطس، ووقت القلي للبطاطس المقلية أقصر نسبيًا. قد يجد بعض الناس أنه أمر لا يصدق. على الرغم من أن البطاطس المقلية أكثر سمكًا من رقائق البطاطس، إلا أن معظمها مقلي قليلاً، ومجمد، ثم يتم تعبئته وبيعه. تُباع رقائق البطاطس مباشرةً كمنتجات نهائية.
| غرض | صورة | تفاصيل |
| 1. آلة الغسيل والتقشير |  | الموديل: TZ-800 السعة: 700 كجم/ساعة الأبعاد: 1580*850*800 ملم الجهد: 380 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل الطاقة: 1.1 كيلو واط الوزن : 180 كيلو جرام الدفعة: 2 دقيقة المواد: 304 الفولاذ المقاوم للصدأ البكرات: 9 قطع ماكينة بعجلات، بخاخات، وصينية ماء. |
| 2. آلة القطع |  | آلة تقطيع البطاطس الموديل: TZ-600 الحجم: 750520900 ملم الوزن: 70 كجم الطاقة: 0.75 كيلو واط السعة: 600 كجم/ساعة |
| 3. آلة السلق |  | الموديل: TZ-1500 الطاقة: 36 كيلو واط الجهد: 380 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل الوزن: 100 كجم الحجم: 1700*700*950 مللي متر نوع التدفئة: كهربائية السعة: 150 كجم/دفعة (3 إطارات) المواد: 304 الفولاذ المقاوم للصدأ دفعة واحدة: 1-2 دقيقة |
| 4. مجفف |  | الموديل: TZ-400 السعة: 300 كجم/ الحجم: 1000*500*700 مللي متر الجهد: 380 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل الطاقة: 1.5 كيلو واط الوزن: 360 كجم المواد: 304 الفولاذ المقاوم للصدأ الوقت: 1-3 دقائق الوظيفة: بعد سلق البطاطس، يكون السطح به ماء، ولا يمكن قليها مباشرة، لذلك تحتاج إلى استخدام هذه الآلة لإزالة الماء. يمكنك ضبط الوقت بنفسك |
| 5. آلة القلي |  | الموديل: TZ-1500 الطاقة: 36 كيلو واط الجهد: 380 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل الوزن: 100 كجم الحجم: 1700*700*950 مللي متر نوع التدفئة: كهربائية السعة: 150 لتر السعة: 150 كجم/دفعة (3 إطارات) المادة: ستانلس ستيل 304 وقت القلي: 1.5-2 دقيقة درجة الحرارة: 160-180 درجة مئوية |
| 6. آلة إزالة الزيت |  | الموديل: TZ-400 السعة: 300 كجم/ساعة البعد: 1000*500*700 مللي متر الجهد: 380 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل الطاقة: 1.5 كيلو واط الوزن: 360 كجم المواد: 304 الفولاذ المقاوم للصدأ الوظيفة: بعد قلي رقائق البطاطس، استخدم هذه الآلة لإزالة الزيت السطحي، ثم إلى آلة التجميد. |
| 7. آلة التوابل |  | الموديل: TZ-800 الوزن: 130 كجم الطاقة: 1.5 كيلو واط السعة: 300 كجم/ساعة الجهد: 380 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ 304 تصميم بسيط، موفر للتكلفة، لكنه لا يؤثر على وظيفة الإنتاج وكفاءته. |
| 8. آلة تعبئة رقائق البطاطس |  | الموديل: ماكينة التعبئة والتغليف TZ-450 الطاقة: 2.2 كيلو واط سرعة التعبئة: 20-80 كيس/دقيقة طول الكيس: 30-300 مم (قابل للتعديل) عرض فيلم اللفة: 40-450 مم (تحتاج إلى استبدال السابق) نمط الحقيبة: الختم الخلفي، 3 ختم جانبي، 4 ختم جانبي الوزن: 420 كجم الأبعاد: 75011502100 ملم |
| 9. إطار لآلة إزالة الزيت |  | الكمية: مجموعتين سعر الوحدة: 90 دولارًا أمريكيًا الارتفاع: 300 مم القطر: 500 مم الوزن: 9 كجم |
| 10. إطار لآلة القلي |  | الكمية: مجموعتين سعر الوحدة: 80 دولارًا أمريكيًا الحجم: 490*490*260 ملم الوزن: 5 كجم |
| 11. أنبوب التدفئة |  | الكمية: 6 قطع سعر الوحدة: 50 دولارًا أمريكيًا المادة: أنبوب غير ملحوم من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 |
كم من الوقت تحتاج البطاطس للتنظيف？
هناك حالتان لوقت تنظيف البطاطس. أولا، إذا تم استخدام البطاطس الطازجة للإنتاج، فإن وقت التنظيف عادة ما يكون 1-2 دقيقة. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم بطاطس مرقة، فسيكون وقت التنظيف أطول، بشكل عام من 5 إلى 6 دقائق.
ما هو سمك شرائح البطاطس المقطوعة بواسطة آلة التقطيع؟
يمكن للآلة قطع رقائق البطاطس بين 2-9 مم، لكن سمك رقائق البطاطس في عملية إنتاج البطاطس يتراوح بشكل عام بين 1-2 مم. إذا كانت القطعة رفيعة جدًا، فسوف تتسبب في هشاشة البطاطس أثناء عملية القلي. إذا كانت سميكة جدًا، فسوف تؤثر على الطعم، لذا فإن سمك شرائح البطاطس مهم جدًا.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون شرائح رقائق البطاطس موحدة، حتى يمكن التحكم في الحرارة بشكل أفضل أثناء مرحلة القلي.
لماذا تبيض البطاطس في مصنع إنتاج رقائق البطاطس
نظرًا لأن البطاطس عبارة عن خضروات تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من النشا، فإن السلق يمكن أن يزيل النشا الموجود على سطح البطاطس، مما يجعل رقائق البطاطس أكثر مقرمشة عند قليها، وتجنب تناول الكثير من النشا الذي قد يجعل رقائق البطاطس طرية جدًا. أثناء عملية سلق رقائق البطاطس، تحتاج الآلة إلى التسخين المسبق لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية، ولكن لا ينبغي أن يكون وقت السلق طويلاً جدًا، ويمكن أن يصل الوقت العام إلى دقيقة واحدة.