The industrial Frozen French Fries Freezer is a freezing device specialized for storing various foods that need to be frozen. This quick freezer is mainly used for the rapid refrigeration of food. And achieve the effect of keeping the nutrition of the food from losing and the taste fresh. In the french fries processing line, this instant freezer is mainly used for the rapid freezing of french fries.
Technical parameter of the french fries freezer machine
| نموذج | TZ-178 إل | TZ-300 لتر | TZ-650L | TZ-900 لتر | TZ-1100 لتر |
| طبقات | 4-6 | 10-11 | 20 | حسب الطلب | 30 |
| الجهد االكهربى | 220 فولت | 220/380 فولت | 380 فولت | 380 فولت | 380 فولت |
| هيرتز | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| أدنى درجة حرارة | -45 درجة مئوية | -45 درجة مئوية | -45 درجة مئوية | -45 درجة مئوية | -45 درجة مئوية |
| المبرد | آر-404أ | آر-404أ | آر-404أ | آر-404أ | آر-404أ |
| مكثف | تبريد الهواء | تبريد الهواء | تبريد الهواء | تبريد الهواء | تبريد الهواء |
| ضاغط | 1.5 ص | 3P | 6 ص | 6 ص | 6.5 ص |
| قوة | 1.7 كيلو واط | 2.5 كيلو واط | 5.5 كيلو واط | 5.5 كيلو واط | 5.5 كيلو واط |
| حجم الرف | 400*600 مللي متر | 400*600 مللي متر | 400*600 مللي متر | 400*600 مللي متر | 400*600 مللي متر |
| البعد الداخلي | 720*400*600 مللي متر | 570*600*810 مللي متر | 1170*615*1019 مللي متر | 790*615*1740 مللي متر | 900*630*1735 مللي متر |
| البعد الخارجي | 880*740*1320 مللي متر | 800*1136*1614 مللي متر | 1400*1142*1872 مللي متر | 1500*1170*2070 مللي متر | 1637*1150*2068 مللي متر |
| وزن | 130 كجم | 250 كجم | 490 كجم | 600 كجم | 450 كجم |
Why use a quick freezer to freeze french fries?
Most of the delicious french fries in our common fast-food restaurants are made by frying and seasoning semi-finished frozen fries, and KFC and McDonald’s fries are no exception. Then why use an instant freezer to freeze the fries?
First of all, the process of making french fries is more complicated, and it is difficult for fast-food restaurants to make fries quickly in 10 minutes. Normally, semi-finished fries are made by the factory. Then refrigerate with the blast freezing machine. Finally, the frozen french fries are delivered to large and small fast-food shops and restaurants in batches.
Main functions of the instant freezer for keeping fries
بعد المعالجة السريعة التجميد، يمكن للبطاطس المقلية أن تقلل من نشاط الماء في مصفوفتها، وتمنع أنشطة الكائنات الحية الدقيقة والعديد من الإنزيمات، وتقلل من سرعة التفاعلات الكيميائية والكيميائية الحيوية المختلفة، وتبطئ سرعة تحلل وتدهور البطاطس المقلية.
And thereby maintain the original fries Some freshness, color, flavor, and nutritional ingredients. This is not only the characteristics of other quick-frozen foods but also an important reason why quick-freezing machines are selling well in the market.
How industrial freezers work?
تتراوح مساحة التبريد للفريزر السريع من -45 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية. ويشبه مبدأ عمله مبدأ مكيفات الهواء، أي امتصاص الحرارة عن طريق التبخير وإطلاق الحرارة عن طريق التسييل.
When the instant freezing machine works, it uses a compressor to compress the gaseous Freon into a high-temperature and high-pressure gaseous Freon, and then sends it to the condenser to dissipate the heat into a liquid Freon at normal temperature and high pressure. So the condenser is blowing hot air. Then to the capillary and into the evaporator.
بعد أن يصل الفريون إلى المبخر من الأنبوب الشعري، تزداد المساحة فجأة وينخفض الضغط. سوف يتبخر الفريون السائل ويتحول إلى فريون غازي منخفض الحرارة يمتص كمية كبيرة من الحرارة ويصبح المبخر باردا. وأخيرا، يتم استخدام التبريد أو تبريد الهواء لتحقيق تخفيض سريع في درجة الحرارة في الغرفة (الصندوق).
The application features of frozen french fries freezing machine
1. يتم استخدام هذا الفريزر التجاري على نطاق واسع في العديد من مجالات تجهيز الأغذية، خاصة للاستخدام في خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة.
2. هذا الفريزر السريع لديه العديد من الأنواع المختلفة في مصنع Taizy. بشكل عام، يتم تحديد طراز الآلة وفقًا لقدرتها. على سبيل المثال، سعة الدفعة لخزانة التجميد السريع للموديل TZ-300 L هي 300L.
3. وفقًا للمواد المختلفة، يمكن لآلة تجميد البطاطس المقلية ضبط درجات حرارة تجميد مختلفة والوقت المطلوب. عند صنع البطاطس المقلية المجمدة، يكون وقت تجميد كل دفعة من البطاطس حوالي 20-30 دقيقة، وتكون درجة الحرارة حوالي -45 درجة مئوية. البطاطس المقلية المجمدة ليست سهلة الالتصاق وهي مناسبة للتغليف.