مجمدات صناعية للبطاطس المقلية المجمدة | ماكينة التجميد السريع

الصناعية فريزر بطاطس مقلية مجمدة هو جهاز تجميد مخصص لتخزين الأطعمة المختلفة التي تحتاج إلى تجميدها. هذا الفريزر السريع يستخدم بشكل رئيسي للتبريد السريع للأغذية. ويحقق تأثير الحفاظ على تغذية الطعام من الضياع والطعم الطازج. في ال خط تجهيز البطاطس المقلية، يستخدم هذا الفريزر الفوري بشكل أساسي للتجميد السريع للبطاطس المقلية.

المعلمة الفنية لآلة تجميد البطاطس المقلية

نموذج	TZ-178 إل	TZ-300 لتر	TZ-650L	TZ-900 لتر	TZ-1100 لتر
طبقات	4-6	10-11	20	حسب الطلب	30
الجهد االكهربى	220 فولت	220/380 فولت	380 فولت	380 فولت	380 فولت
هيرتز	50	50	50	50	50
أدنى درجة حرارة	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية
المبرد	آر-404أ	آر-404أ	آر-404أ	آر-404أ	آر-404أ
مكثف	تبريد الهواء	تبريد الهواء	تبريد الهواء	تبريد الهواء	تبريد الهواء
ضاغط	1.5 ص	3P	6 ص	6 ص	6.5 ص
قوة	1.7 كيلو واط	2.5 كيلو واط	5.5 كيلو واط	5.5 كيلو واط	5.5 كيلو واط
حجم الرف	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر
البعد الداخلي	720*400*600 مللي متر	570*600*810 مللي متر	1170*615*1019 مللي متر	790*615*1740 مللي متر	900*630*1735 مللي متر
البعد الخارجي	880*740*1320 مللي متر	800*1136*1614 مللي متر	1400*1142*1872 مللي متر	1500*1170*2070 مللي متر	1637*1150*2068 مللي متر
وزن	130 كجم	250 كجم	490 كجم	600 كجم	450 كجم

لماذا نستخدم الفريزر السريع لتجميد البطاطس المقلية؟

يتم إعداد معظم البطاطس المقلية اللذيذة في مطاعم الوجبات السريعة الشائعة لدينا عن طريق قلي وتتبيل البطاطس المقلية المجمدة نصف الجاهزة، ولا تعد بطاطس كنتاكي فرايد تشيكن وماكدونالدز استثناءً. ثم لماذا استخدام الفريزر الفوري لتجميد البطاطس المقلية؟

أولا وقبل كل شيء، تعد عملية صنع البطاطس المقلية أكثر تعقيدا، ومن الصعب على مطاعم الوجبات السريعة أن تقوم بتحضير البطاطس المقلية بسرعة في 10 دقائق. عادة، يتم تصنيع البطاطس المقلية نصف المصنعة من قبل المصنع. ثم يبرد مع آلة تجميد الانفجار. وأخيرًا، يتم تسليم البطاطس المقلية المجمدة إلى محلات الوجبات السريعة والمطاعم الكبيرة والصغيرة على دفعات.

الوظائف الرئيسية للفريزر الفوري لحفظ البطاطس المقلية

بعد المعالجة السريعة التجميد، يمكن للبطاطس المقلية أن تقلل من نشاط الماء في مصفوفتها، وتمنع أنشطة الكائنات الحية الدقيقة والعديد من الإنزيمات، وتقلل من سرعة التفاعلات الكيميائية والكيميائية الحيوية المختلفة، وتبطئ سرعة تحلل وتدهور البطاطس المقلية.

وبالتالي تحافظ على البطاطس الأصلية بعض النضارة واللون والنكهة والمكونات الغذائية. وهذه ليست فقط خصائص الأطعمة الأخرى سريعة التجميد، ولكنها أيضًا سبب مهم وراء ذلك آلات التجميد السريع تباع بشكل جيد في السوق.

كيف تعمل المجمدات الصناعية؟

تتراوح مساحة التبريد للفريزر السريع من -45 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية. ويشبه مبدأ عمله مبدأ مكيفات الهواء، أي امتصاص الحرارة عن طريق التبخير وإطلاق الحرارة عن طريق التسييل.

عندما آلة التجميد الفوري يتم استخدام ضاغط لضغط الفريون الغازي إلى فريون غازي عالي الحرارة والضغط، ثم يرسله إلى المكثف لتبديد الحرارة إلى فريون سائل عند درجة الحرارة العادية والضغط العالي. وبالتالي فإن المكثف ينفخ الهواء الساخن. ثم إلى الشعرية وإلى المبخر.

بعد أن يصل الفريون إلى المبخر من الأنبوب الشعري، تزداد المساحة فجأة وينخفض ​​الضغط. سوف يتبخر الفريون السائل ويتحول إلى فريون غازي منخفض الحرارة يمتص كمية كبيرة من الحرارة ويصبح المبخر باردا. وأخيرا، يتم استخدام التبريد أو تبريد الهواء لتحقيق تخفيض سريع في درجة الحرارة في الغرفة (الصندوق).

مميزات تطبيق آلة تجميد البطاطس المقلية المجمدة

1. يتم استخدام هذا الفريزر التجاري على نطاق واسع في العديد من مجالات تجهيز الأغذية، خاصة للاستخدام في خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة.

2. هذا الفريزر السريع لديه العديد من الأنواع المختلفة في مصنع Taizy. بشكل عام، يتم تحديد طراز الآلة وفقًا لقدرتها. على سبيل المثال، سعة الدفعة لخزانة التجميد السريع للموديل TZ-300 L هي 300L.

3. وفقًا للمواد المختلفة، يمكن لآلة تجميد البطاطس المقلية ضبط درجات حرارة تجميد مختلفة والوقت المطلوب. عند صنع البطاطس المقلية المجمدة، يكون وقت تجميد كل دفعة من البطاطس حوالي 20-30 دقيقة، وتكون درجة الحرارة حوالي -45 درجة مئوية. البطاطس المقلية المجمدة ليست سهلة الالتصاق وهي مناسبة للتغليف.