مجمدات صناعية للبطاطس المقلية المجمدة | آلة التجميد السريع

مجمد البطاطس المقلية المجمدة الصناعي هو جهاز تجميد متخصص لتخزين الأطعمة المختلفة التي تحتاج إلى التجميد. يستخدم هذا المجمد السريع بشكل أساسي للتبريد السريع للطعام. وتحقيق تأثير الحفاظ على تغذية الطعام من الفقدان والطعم طازجًا. في خط إنتاج البطاطس المقلية، يستخدم هذا المجمد الفوري بشكل أساسي للتجميد السريع للبطاطس المقلية.

المعلمات الفنية لآلة تجميد البطاطس المقلية

نموذج	TZ-178 إل	TZ-300 لتر	TZ-650L	TZ-900 لتر	TZ-1100 لتر
طبقات	4-6	10-11	20	حسب الطلب	30
الجهد االكهربى	220 فولت	220/380 فولت	380 فولت	380 فولت	380 فولت
هيرتز	50	50	50	50	50
أدنى درجة حرارة	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية	-45 درجة مئوية
المبرد	آر-404أ	آر-404أ	آر-404أ	آر-404أ	آر-404أ
مكثف	تبريد الهواء	تبريد الهواء	تبريد الهواء	تبريد الهواء	تبريد الهواء
ضاغط	1.5 ص	3P	6 ص	6 ص	6.5 ص
قوة	1.7 كيلو واط	2.5 كيلو واط	5.5 كيلو واط	5.5 كيلو واط	5.5 كيلو واط
حجم الرف	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر	400*600 مللي متر
البعد الداخلي	720*400*600 مللي متر	570*600*810 مللي متر	1170*615*1019 مللي متر	790*615*1740 مللي متر	900*630*1735 مللي متر
البعد الخارجي	880*740*1320 مللي متر	800*1136*1614 مللي متر	1400*1142*1872 مللي متر	1500*1170*2070 مللي متر	1637*1150*2068 مللي متر
وزن	130 كجم	250 كجم	490 كجم	600 كجم	450 كجم

لماذا تستخدم مجمدًا سريعًا لتجميد البطاطس المقلية؟

معظم البطاطس المقلية اللذيذة في مطاعم الوجبات السريعة الشائعة لدينا مصنوعة عن طريق قلي وتتبيل البطاطس المقلية المجمدة شبه المصنعة، ولا يُعد قلي البطاطس المقلية في كنتاكي ماكدونالدز استثناءً. إذًا، لماذا تستخدم مجمدًا فوريًا لتجميد البطاطس المقلية؟

أولاً وقبل كل شيء، عملية صنع البطاطس المقلية معقدة للغاية، ومن الصعب على مطاعم الوجبات السريعة صنع البطاطس المقلية بسرعة في غضون 10 دقائق. عادةً، تصنع المصانع البطاطس المقلية شبه المصنعة. ثم يتم تبريدها باستخدام آلة التجميد الانفجاري. وأخيرًا، يتم توصيل البطاطس المقلية المجمدة إلى محلات الوجبات السريعة والمطاعم الكبيرة والصغيرة على دفعات.

الوظائف الرئيسية للمجمد الفوري للحفاظ على البطاطس المقلية

بعد المعالجة السريعة التجميد، يمكن للبطاطس المقلية أن تقلل من نشاط الماء في مصفوفتها، وتمنع أنشطة الكائنات الحية الدقيقة والعديد من الإنزيمات، وتقلل من سرعة التفاعلات الكيميائية والكيميائية الحيوية المختلفة، وتبطئ سرعة تحلل وتدهور البطاطس المقلية.

وبالتالي الحفاظ على طزاجة ولون ونكهة ومكونات غذائية أصلية للبطاطس المقلية. هذه ليست فقط خصائص الأطعمة المجمدة بسرعة الأخرى ولكنها أيضًا سبب مهم لكون آلات التجميد السريع رائجة في السوق.

كيف تعمل المجمدات الصناعية؟

تتراوح مساحة التبريد للفريزر السريع من -45 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية. ويشبه مبدأ عمله مبدأ مكيفات الهواء، أي امتصاص الحرارة عن طريق التبخير وإطلاق الحرارة عن طريق التسييل.

عندما تعمل آلة التجميد الفوري، فإنها تستخدم ضاغطًا لضغط غاز الفريون إلى غاز فريون عالي الحرارة وعالي الضغط، ثم ترسله إلى المكثف لتبديد الحرارة إلى فريون سائل بدرجة حرارة وضغط طبيعيين. لذا فإن المكثف ينفث هواءً ساخنًا. ثم إلى الشعيرات الدموية وإلى المبخر.

بعد أن يصل الفريون إلى المبخر من الأنبوب الشعري، تزداد المساحة فجأة وينخفض ​​الضغط. سوف يتبخر الفريون السائل ويتحول إلى فريون غازي منخفض الحرارة يمتص كمية كبيرة من الحرارة ويصبح المبخر باردا. وأخيرا، يتم استخدام التبريد أو تبريد الهواء لتحقيق تخفيض سريع في درجة الحرارة في الغرفة (الصندوق).

ميزات تطبيق آلة تجميد البطاطس المقلية المجمدة

1. يتم استخدام هذا الفريزر التجاري على نطاق واسع في العديد من مجالات تجهيز الأغذية، خاصة للاستخدام في خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة.

2. هذا الفريزر السريع لديه العديد من الأنواع المختلفة في مصنع Taizy. بشكل عام، يتم تحديد طراز الآلة وفقًا لقدرتها. على سبيل المثال، سعة الدفعة لخزانة التجميد السريع للموديل TZ-300 L هي 300L.

3. وفقًا للمواد المختلفة، يمكن لآلة تجميد البطاطس المقلية ضبط درجات حرارة تجميد مختلفة والوقت المطلوب. عند صنع البطاطس المقلية المجمدة، يكون وقت تجميد كل دفعة من البطاطس حوالي 20-30 دقيقة، وتكون درجة الحرارة حوالي -45 درجة مئوية. البطاطس المقلية المجمدة ليست سهلة الالتصاق وهي مناسبة للتغليف.