بلجيكا هي الدولة المفضلة في العالم لتناول البطاطس المقلية. لذلك، تشتهر البطاطس المقلية البلجيكية بمظهرها الفريد وطرق معالجتها وأذواقها. فما هي خصائص البطاطس المقلية البلجيكية؟
ما علاقة البطاطس المقلية ببلجيكا؟
ربما يسمي العالم كله البطاطس المقلية "البطاطس المقلية الفرنسية"، ولكن في الواقع، لا يوجد عنصر فرنسي في البطاطس المقلية. في الواقع، اسم "friet" للبطاطس المقلية مشتق من "patates frites"، وهي اللغة الفرنسية البلجيكية، وتعني "البطاطس المقلية".
ربما يكون هناك تفسير معقول للعلاقة بين البطاطس المقلية وفرنسا. ربما تكونت في الحرب العالمية الأولى، عندما تم تقديم "رقائق البطاطس المقلية" للجنود الأمريكيين في بلجيكا، لكنهم ظنوا أنها كانت في فرنسا لأن المنطقة قالت إنها فرنسية، ويشير هؤلاء الجنود الأمريكيون إلى هذا العمق - رقائق البطاطس المقلية مثل البطاطس المقلية.
لماذا البطاطس المقلية البلجيكية لذيذة جدًا؟
البطاطس المقلية التي نراها غالبًا في حياتنا اليومية، سواء كانت مصنوعة في المنزل أو منتجة بواسطة مصنع معالجة البطاطس المقلية، هي عادةً شرائح طويلة. غالبًا ما تكون البطاطس المقلية البلجيكية سميكة وقصيرة. ستكون البطاطس المقلية البلجيكية ضعف سمك البطاطس المقلية العادية.
ستدعي العديد من الدول والمصانع أن البطاطس المقلية الخاصة بها مصنوعة من البطاطس الأكثر شهرة، لكن البلجيكيين سيخبرونك الحقيقة، سرهم في صنع البطاطس المقلية اللذيذة هو أن البطاطس المقلية يتم قليها مرتين.
القلي الأول سيجعل البطاطس المقلية طرية من الداخل، والقلي الثاني سيجعل البطاطس المقلية مقرمشة من الخارج، وذلك لضمان طراوة البطاطس من الداخل والخارج. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيت المستخدم في البطاطس المقلية خاص أيضًا، فمن الأفضل استخدام الزبدة أو زيت البط.
بالإضافة إلى ذلك، فإن صلصة التغميس مع البطاطس المقلية البلجيكية هي أيضًا فريدة من نوعها، وليست فقط صلصة الطماطم الشائعة لدينا. في بلجيكا، يتم تجهيز البطاطس المقلية الأكثر شيوعًا بالمايونيز وصلصة التارتار والصلصة الأندلسية مع القليل من النكهة الحارة.
