Pembeku Kentang Goreng Beku Industri adalah perangkat pembekuan yang khusus untuk menyimpan berbagai makanan yang perlu dibekukan. Pembeku cepat ini terutama digunakan untuk pendinginan cepat makanan. Dan mencapai efek menjaga nutrisi makanan agar tidak hilang dan rasa tetap segar. Dalam lini pengolahan kentang goreng, pembeku instan ini terutama digunakan untuk pembekuan cepat kentang goreng.
Parameter teknis dari mesin pembeku kentang goreng
| Model | TZ-178 L | TZ-300 L | TZ-650L | TZ-900 L | TZ-1100 L |
| Lapisan | 4-6 | 10-11 | 20 | Kustomisasi | 30 |
| Voltase | 220V | 220/380V | 380V | 380V | 380V |
| Hertz | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Temperatur terendah | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ |
| Refrigeran | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A |
| Kondensor | Berpendingin udara | Berpendingin udara | Berpendingin udara | Berpendingin udara | Berpendingin udara |
| Kompresor | 1.5P | 3P | 6P | 6P | 6.5P |
| Daya | 1.7KW | 2.5KW | 5.5KW | 5.5KW | 5.5KW |
| Ukuran rak | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM |
| Dimensi dalam | 720*400*600MM | 570*600*810MM | 1170*615*1019MM | 790*615*1740MM | 900*630*1735MM |
| Dimensi luar | 880*740*1320MM | 800*1136*1614MM | 1400*1142*1872MM | 1500*1170*2070MM | 1637*1150*2068MM |
| Berat | 130KG | 250KG | 490KG | 600KG | 450KG |
Mengapa menggunakan mesin pembeku cepat untuk membekukan kentang goreng?
Sebagian besar kentang goreng lezat di restoran cepat saji umum dibuat dengan menggoreng dan memberi bumbu kentang goreng beku setengah jadi, dan kentang goreng KFC dan McDonald's tidak terkecuali. Lalu mengapa menggunakan mesin pembekuan cepat untuk membekukan kentang goreng?
Pertama-tama, proses pembuatan kentang goreng lebih rumit, dan sulit bagi restoran cepat saji untuk membuat kentang goreng dengan cepat dalam 10 menit. Biasanya, kentang goreng setengah jadi dibuat oleh pabrik. Kemudian didinginkan dengan mesin pembekuan cepat. Akhirnya, kentang goreng beku dikirim ke toko dan restoran cepat saji besar dan kecil secara batch.
Fungsi utama dari mesin pembekuan cepat untuk menjaga kentang goreng
Setelah proses pembekuan cepat, kentang goreng dapat mengurangi aktivitas air dalam matriksnya, menghambat aktivitas mikroorganisme dan banyak enzim, mengurangi kecepatan berbagai reaksi kimia dan biokimia, memperlambat kecepatan kerusakan dan pembusukan kentang goreng.
Dengan demikian, mempertahankan kesegaran, warna, rasa, dan kandungan nutrisi asli kentang goreng. Ini bukan hanya karakteristik makanan beku cepat lainnya tetapi juga alasan penting mengapa mesin pembekuan cepat banyak dijual di pasar.
Bagaimana cara kerja freezer industri?
Ruang pendinginan dari pembeku cepat ini dari -45 ° C hingga 0 ° C. Prinsip kerjanya mirip dengan AC, yaitu penyerapan panas melalui vaporisasi dan pelepasan panas melalui kondensasi.
Ketika mesin pembekuan instan bekerja, ia menggunakan kompresor untuk memampatkan Freon gas menjadi Freon gas ber suhu tinggi dan tekanan tinggi, lalu mengirimnya ke kondensor untuk melepaskan panas menjadi Freon cair pada suhu dan tekanan normal. Jadi, kondensor meniup udara panas. Kemudian ke kapiler dan ke evaporator.
Setelah Freon mencapai evaporator dari tabung kapiler, ruang tiba-tiba membesar dan tekanan menurun. Freon cair akan menguap dan menjadi Freon gas suhu rendah, yang menyerap sejumlah besar panas dan evaporator menjadi dingin. Akhirnya, pendinginan atau pendinginan udara digunakan untuk mencapai penurunan suhu cepat di ruangan (kotak).
Fitur aplikasi dari mesin pembekuan kentang goreng beku
1. Pembeku ledakan komersial ini banyak digunakan di berbagai bidang pengolahan makanan, terutama untuk digunakan dalam lini produksi kentang goreng beku.
2. Mesin pembeku cepat ini memiliki berbagai tipe di pabrik Taizy. Umumnya, model mesin ditentukan berdasarkan kapasitasnya. Misalnya, kapasitas batch dari lemari pembeku cepat model TZ-300 L adalah 300L.
3. Menurut bahan yang berbeda, mesin pembeku kentang goreng dapat mengatur suhu pembekuan yang berbeda dan waktu yang diperlukan. Saat membuat kentang goreng beku, waktu pembekuan setiap batch kentang goreng sekitar 20-30 menit, dan suhu sekitar -45 ° C. Kentang goreng beku tidak mudah menempel dan nyaman untuk pengemasan.