Belgia adalah negara favorit di dunia untuk makan kentang goreng. Oleh karena itu, frites Belgia terkenal karena penampilan unik, metode pengolahan, dan rasa mereka. Jadi apa saja karakteristik dari frites Belgia?
Apa hubungannya kentang goreng dengan Belgia?
Mungkin seluruh dunia menyebut kentang goreng “French fries”, tetapi sebenarnya tidak ada unsur Prancis dalam kentang goreng. Sebenarnya, nama “friet” dari kentang goreng berasal dari “patates frites”, yang dalam bahasa Prancis Belgia berarti “kentang goreng”.
Ada penjelasan yang mungkin masuk akal tentang hubungan antara kentang goreng dan Prancis. Hubungan ini mungkin terbentuk selama Perang Dunia I, ketika “keripik kentang goreng” diperkenalkan kepada tentara Amerika di Belgia, tetapi mereka mengira mereka berada di Prancis karena daerah tersebut menyebutnya Prancis, dan tentara Amerika ini menyebut keripik kentang goreng ini sebagai French fries.
Mengapa kentang goreng Belgia begitu lezat?
Kentang goreng yang sering kita lihat dalam kehidupan sehari-hari, baik dibuat di rumah maupun diproduksi oleh pabrik pengolahan kentang goreng, umumnya berbentuk memanjang. Kentang goreng Belgia biasanya tebal dan pendek. Kentang goreng Belgia akan dua kali lebih tebal dari kentang goreng biasa.
Banyak negara dan pabrik akan mengklaim bahwa kentang goreng mereka dibuat dari kentang paling populer, tetapi orang Belgia akan memberi tahu Anda yang sebenarnya, rahasia mereka dalam membuat kentang goreng yang lezat adalah kentang goreng yang digoreng dua kali.
Penggorengan pertama akan membuat bagian dalam kentang goreng lembut, dan penggorengan kedua akan membuat bagian luarnya renyah, sehingga memastikan kelembutan kentang goreng dari dalam dan luar. Selain itu, minyak yang digunakan untuk kentang goreng juga harus dipilih dengan cermat, lebih baik menggunakan mentega atau minyak bebek.
Selain itu, saus celup dengan kentang goreng Belgia juga unik, tidak hanya saus tomat yang umum kita temui. Di Belgia, kentang goreng yang paling standar dilengkapi dengan mayones, saus tartar, dan saus Andalusia dengan sedikit rasa pedas.
