Chips za plantain zilizokaangwa ni kitafunwa maarufu sana barani Afrika. Kawaida, chips za plantain hufanywa kutoka kwa ndizi za kijani au plantain ambazo hazijakomaa kikamilifu. Kwa sababu ya gharama ya chini ya uzalishaji na faida kubwa ya chips za plantain, uwekezaji katika uzalishaji wa chips za plantain umekuwa ukikua polepole kuwa sekta inayoinuka nchini Nigeria, Ghana, Zambia, na nchi nyingine. Basi, ni kiasi gani cha gharama za uzalishaji wa chips za plantain nchini Nigeria?
Kwa nini plantain inafaa zaidi kutengeneza chips za plantain?
Plantain ni sawa sana na ndizi, lakini ladha na njia ya kupika ni tofauti sana. Ndizi zina ladha tamu zaidi na huwa laini wakati zimetimia. Plantain ni tajiri kwa wanga lakini ina sukari kidogo kuliko ndizi. Plantain kwa kawaida ni kubwa zaidi na ngumu zaidi kuliko ndizi, na ngozi yake ni nene zaidi.
Zinaweza kuwa za kijani, za manjano au za kahawia sana. Kwa hivyo, plantain haiwezi kuliwa mbichi, bali tu baada ya kupikwa. Plantain mara nyingi huchakatwa kuwa vyakula vya chumvi au vitafunwa vya kukaangwa. Plantain zinaweza kuliwa katika hatua yoyote ya mchakato wa ukomaji, lakini zinahitaji kuondolewa ngozi na kupikwa kabla ya kuliwa.
Hivi sasa, nchini Nigeria, biashara ya kusindika chips za plantain imefanikiwa kubadilisha plantain kuwa faida za kiuchumi. Katika uzalishaji wa chips za plantain, plantain ya kijani au ya manjano huondolewa ngozi, kisha ikakatwa kwa vipande nyembamba, kisha chips za plantain zilizokatwa huokwa na kuwekewa viungo. Hatimaye, chips za plantain zilizokaangwa zinaweza kufungwa kwa mashine ya kufunga.
Gharama za uzalishaji wa viazi vya mboga nchini Nigeria
Nchini Nigeria, pamoja na nchi nyingine za Afrika, uzalishaji wa biashara wa chips za plantain zilizokaangwa unahitaji seti kamili ya mistari ya uzalishaji wa chips za plantain. Hii ni kwa sababu uzalishaji wa mikono wa chips za plantain ni mbaya sana na hauko safi.
Uzalishaji wa kiwanda cha chips za plantain za biashara kwa kawaida huanzia kilo 100 kwa saa hadi kilo 500 kwa saa, na ufanisi wa uzalishaji ni mkubwa sana, unaweza kubadilisha wafanyakazi takriban 5-10. mstari wa uzalishaji wa chips za plantain zilizokaangwa unajumuisha mashine ya kuondoa ngozi, slicer, mashine ya kukaanga, mashine ya kuondoa mafuta, mashine ya viungo, na mashine ya kufunga.
Kwa ujumla, wazalishaji wanaweza kupendekeza vifaa vya usindikaji vinavyofaa na mipango ya uzalishaji wa chips za plantain kwa watumiaji kulingana na mahitaji yao. Kwa mfano, tunaweza kubinafsisha mstari wa chips za plantain wa kilo 50 kwa saa kwa wateja. Ikiwa bajeti ya uwekezaji wa mteja si kubwa sana, pia tutashauri wateja wasinunue mashine za kufunga na vifaa vingine vya ziada ili kuokoa gharama.
Gharama ya uzalishaji wa chips za plantain nchini Nigeria inahusisha zaidi gharama za kununua vifaa, gharama za malighafi, gharama za kazi, na gharama za ujenzi wa kiwanda.
