Pommes Frites sind frittierte Kartoffeln, die in Streifen geschnitten sind. Sie stammen aus Belgien und sind heute eines der beliebtesten Fast Foods, das weltweit bekannt ist. Aber kennst du die Herkunft des Namens der Pommes?
Die Herkunft der French Fries
Viele von euch wissen, dass das englische Wort für French Fries „Chips“ ist, und Amerikaner nennen sie „French Fries“, aber tatsächlich stammt ihr Ursprung aus Belgien. Bereits im Jahr 1680 begannen die Belgier, diese Pommes herzustellen. Lebensmittel, die in Streifen geschnitten und frittiert werden, sind heute eines der häufigsten Fast Foods, das weltweit beliebt ist.
Während des Ersten Weltkriegs aßen amerikanische Soldaten diese Pommes in Belgien und fanden sie besonders lecker. Von da an wurden die Pommes populär. Aber die Soldaten hielten sie für selbstverständlich und nannten sie „French“, weil die gemeinsame Sprache in der belgischen Armee damals Französisch war. Sie dachten also, es seien „French fries“.
Jefferson bringt Pommes in die USA
Ursprünglich in den USA „Potatoes, fried in the French Manner“ genannt, wurden French Fries Ende des 18. Jahrhunderts in Amerika von einem Mann namens Thomas Jefferson eingeführt. Er brachte die Kochmethode für Pommes in die Vereinigten Staaten, nicht die tatsächlichen Pommes. Dies konnte verhindern, dass die Pommes während der 5-8-wöchigen Reise über den Atlantik nass wurden und verrotteten. Er begann, die Pommes in Monticello zu verkaufen, einem Ort, an dem sie so beliebt waren, dass sie allmählich zu einem der Hauptgerichte des amerikanischen Abendessens wurden.
Aufzeichnung über Pommes Kartoffelstäbchen
Das Oxford Dictionary verzeichnet, dass „French Fries“ das ist, was die Briten „Chips“ nennen. Das Oxford Dictionary zitierte Dickens im Jahr 1857, der eine Platte Kartoffelstäbchen in Öl gekocht beschrieb, was die erste Dokumentation von French Fries ist. Im späten 19. Jahrhundert und in den 1950er Jahren dokumentierten mehrere amerikanische Magazine ebenfalls Pommes, aber diese tragen nicht zur Geschichte der Pommes bei.
Interessanterweise waren French Fries tatsächlich die Vorläufer von Kartoffelchips. Laut einer „interessanten Geschichte“ von 1853 war George Crum aus den Vereinigten Staaten Koch in New York. Einige Kunden beschwerten sich, dass die Pommes zu dick seien, also machte Mr. Crum dünnere Pommes, die jedoch nicht gut ankamen, und Crum versuchte es mit noch dünneren Pommes, so dünn, dass sie mit einer Gabel nicht gegessen werden konnten, und wenn jemand versuchte, eine Gabel zu benutzen, brachen die Pommes. Dieses misslungene Gericht, aber ich hätte nicht erwartet, dass es allen gefällt. Später fügte Crum dieses neue Gericht der Speisekarte hinzu und nannte es „Saratoga Chips“ (Saratoga Chips). Dann eröffnete er sein eigenes Geschäft, um diese „schlechten Pommes“ zu verkaufen.
