工業用 冷凍フレンチフライ冷凍庫は、冷凍が必要なさまざまな食品を保存するための冷凍装置です。この 高速冷凍器は主に食品の急速冷却に使用されます。そして、食品の栄養素の損失を防ぎ、新鮮な味を保つ効果を実現します。 フレンチフライ加工ラインでは、この瞬間冷凍庫は主にフレンチフライの急速冷凍に使用されます。
フレンチフライ冷凍機の技術パラメータ
| モデル | TZ-178 L | TZ-300 L | TZ-650L | TZ-900 L | TZ-1100 L |
| 層 | 4-6 | 10-11 | 20 | カスタマイズ済み | 30 |
| 電圧 | 220V | 220/380V | 380V | 380V | 380V |
| ヘルツ | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| 最低温度 | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ | -45℃ |
| 冷媒 | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A |
| コンデンサー | 空冷 | 空冷 | 空冷 | 空冷 | 空冷 |
| コンプレッサー | 1.5P | 3P | 6P | 6P | 6.5P |
| 電力 | 1.7KW | 2.5KW | 5.5KW | 5.5KW | 5.5KW |
| 棚のサイズ | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM |
| 内寸 | 720*400*600MM | 570*600*810MM | 1170*615*1019MM | 790*615*1740MM | 900*630*1735MM |
| 外寸 | 880*740*1320MM | 800*1136*1614MM | 1400*1142*1872MM | 1500*1170*2070MM | 1637*1150*2068MM |
| 重量 | 130KG | 250KG | 490KG | 600KG | 450KG |
なぜフレンチフライを冷凍するのにクイックフリーザーを使うのですか？
私たちの一般的なファーストフードレストランで最も美味しいフレンチフライのほとんどは、半完成品の冷凍フライを揚げて味付けすることで作られています。KFCやマクドナルドのフライも例外ではありません。では、なぜ 瞬間冷凍庫を使ってフライを冷凍するのでしょうか？
まず、フレンチフライの作り方はより複雑であり、ファーストフード店が10分でフライを素早く作るのは難しいです。通常、半完成品のフライは工場で作られ、その後 ブロースト冷凍機で冷却されます。最後に、冷凍フレンチフライは大規模・小規模のファーストフード店やレストランに一括で配送されます。
フライを保つための瞬間冷凍庫の主な機能
クイック冷凍処理後、フライの水分活動を低減し、微生物や多くの酵素の活動を抑制し、さまざまな化学反応や生化学反応の速度を遅らせ、フライの腐敗や劣化の速度を遅らせることができます。
これにより、元のフライの新鮮さ、色、風味、栄養成分を維持します。これは他の急速冷凍食品の特徴だけでなく、 クイックフリージングマシンが市場でよく売れている重要な理由でもあります。
工業用冷凍庫はどのように動作しますか？
クイックフリーザーの冷却空間は-45°Cから0°Cまでです。その動作原理はエアコンと似ており、蒸発による熱吸収と液化による熱放散です。
この瞬間冷凍機が動作するとき、圧縮機を使用してガス状のフロンを高温・高圧のガスに圧縮し、その後コンデンサーに送って熱を放散し、常温・高圧の液体フロンにします。したがって、コンデンサーは熱い空気を吹き出します。その後、毛細管を通り、蒸発器に入ります。
フロンが毛細管から蒸発器に到達すると、空間が突然拡大し、圧力が低下します。液体フロンは蒸発し、低温のガス状フロンになり、多くの熱を吸収し、蒸発器は冷たくなります。最後に、冷却または空冷を用いて、室内（ボックス）の急速な温度低下を実現します。
冷凍フレンチフライ冷凍機の適用特徴
1. この商業用ブロースト冷凍庫は、多くの食品加工分野で広く使用されており、特に冷凍フレンチフライの生産ラインでの使用に適しています。
2. このクイックフリーザーは泰子工場に多くの異なるタイプがあります。一般的に、機械のモデルは容量に応じて決定されます。例えば、TZ-300 Lモデルのクイックフリーザキャビネットのバッチ容量は300Lです。
3. 材料の種類に応じて、フライドポテト冷凍機は異なる冷凍温度と必要時間を設定できます。冷凍フライを作る際、各バッチの冷凍時間は約20-30分で、温度は約-45°Cです。冷凍フライはくっつきにくく、包装も便利です。